Пернікі: каларыйнасць, склад, апісанне

Наколькі сытная такія вырабы, як пернікі? Каларыйнасць гэтага дэсерту будзе прадстаўлена ў дадзеным артыкуле. Таксама вы даведаецеся пра карысць гэтага прадукту і яго хімічным складзе.

асноўныя звесткі

Пернікі, каларыйнасць якіх будзе паказаная ніжэй, уяўляюць сабой мучныя кандытарскія вырабы, якія выпякаюцца з адмысловай пернікавыя асновы. Для густу і водару ў такі дэсерт могуць дадавацца арэхі, мёд, цукаты, імбір, разынкі, а таксама ягаднае або фруктовае павідла (у якасці начынкі).

Знешні выгляд

Пернікі, каларыйнасць якіх цікавіць многіх людзей, выконваюць дыету, могуць мець зусім розны знешні выгляд. Яны могуць быць круглай і авальнай формы, з адтулінай у сярэдзіне або без яго. Таксама на верхняй часткі гэтага дэсерту можа быць нанесена надпіс або якой-небудзь нескладаны малюнак.

Гістарычна пернік ўяўляе сабой сімвал свята. Гэта звязана з тым, што цеста для яго рыхтавалася з цяжкадаступных і дарагіх інгрэдыентаў.

Карысныя ўласцівасці і шкоду

Карысныя Ці пернікі? Каларыйнасць і карысць гэтага ласунка вызначаюцца кампанентамі, якія ўваходзяць у склад тэсту. Як правіла, для яго замесу выкарыстоўваюць жытнюю муку, мёд, патаку, смалены цукар, яечныя жаўткі і малако. Таксама ў яго могуць быць дададзеныя вострыя прыправы, у тым ліку мята, карыца, аніс, імбір, арэх мушкатовы і многія іншыя. Акрамя таго, пернікі нярэдка маюць начынне ў выглядзе варэння, сухафруктаў або арэхаў.

Такім чынам, шкоду і карысць разгляданага дэсерту вызначаюцца яго складам. Пры гэтым варта адзначыць, што часцей за ўсё такі салодкі прадукт рыхтуецца выключна з натуральных кампанентаў, што робіць яго максімальна бяспечным для здароўя і вельмі смачным. Хоць існуюць і такія вытворцы, якія дадаюць у пернікавае цеста сінтэтычныя араматызатары і іншыя смакавыя дадаткі. Падобныя вырабы лепш не ўжываць.

каларыйнасць прадукту

Якая каларыйнасць пернікаў мятных, мядовых, імбірных і іншых аналагічных вырабаў? Як было сказана вышэй, харчовая каштоўнасць такога дэсерту вызначаецца яго складам. Пры гэтым варта ўлічваць, што практычна ўсе віды гэтага прадукта упрыгожваюцца салодкай глазурай, якая засцерагае яго ад хуткага черствения.

Такім чынам, пернікі месцяць у сябе вялікую колькасць вугляводаў. Іх доля ў падобных вырабах складае 78%. За кошт такой асаблівасці дэсерту каларыйнасць яго нізкай быць не можа.

Так наколькі сытен мядовы, мятный або імбірны пернік? Каларыйнасць такіх вырабаў вар'іруецца ў межах 330-360 энергетычных адзінак (за 100 г). Улічваючы, што адзін невялікі пернік важыць каля 20 г, яго каларыйнасць складае прыкладна 60-70 ккал.

Хімічны склад

Акрамя стандартных бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, разгляданы прадукт змяшчае ў сабе наступныя элементы: крухмал, попел, ваду, ды- і моносахариды, а таксама вітаміны групы В, кальцый, вітамін РР, фосфар, калій і натрый. Акрамя таго, у склад пернікаў можа ўваходзіць жалеза і іншыя кампаненты, якія змяшчаюцца ў выкарыстоўваных натуральных дадатках і начынні.