Як спячы галлё?

У сённяшняй мітусні і клопатах сучасная жанчына не можа надаць дастаткова часу падрыхтоўцы ежы і выпечцы. Тым больш гэтую задачу спрашчаюць ужо гатовыя, прывабныя вырабы з цеста. Нават корж на бісквіт або нектарнік можна купіць гатовымі, дастаткова нанесці крэм, які таксама можна не рыхтаваць, а купіць выглядзе парашка ў пачку.

Але пакупная выпечка ніколі не параўнаецца з хатняй. Бо салодкія водары разносяцца па ўсёй акрузе на зайздрасць усім суседзям!

Найбольш смачны з'яўляецца печыва «галлё» - гэта смак дзяцінства, храбусценне гэтай выпечкі, напэўна, памятае кожны. Ёсць і іншыя назвы гэтай стравы, напрыклад, хрустики або Вергуноў. Сваю назву гэта печыва атрымала з-за таго, што яно вельмі тонкае і храбусткімі. Для таго каб яно атрымалася менавіта такім, трэба прытрымлівацца правераным рэцэптах. Калі вы не ведаеце, як спячы галлё, у такім выпадку ніжэйпрыведзеныя рэцэпты вам абавязкова дапамогуць.

Як спячы галлё?

інгрэдыенты:

• кефір 1 шклянку;
• яйка 1 шт .;
• цукар 3 арт. л .;
• сланечнікавы алей - 3 сталовыя лыжкі;
• соль (на кончыку нажа);
• мука - (звычайна 3 шклянкі);
• ванілін або ванільны цукар;
• цукровая пудра (сталовыя лыжкі);
• алей для смажання.

падрыхтоўка

Расцерці цукар з яйкам і соллю, уліць кефір і сланечнікавы алей, соду і ўзбіць яшчэ раз (можна міксерам). З дапамогай сіта просейте муку і паступова ўсыпаць яе, пры гэтым увесь час размешваць.

Пасля таго як вы замясілі цеста, дайце яму пастаяць хвілін 20, накрыйце ручніком і адстаўце ў цёплае месца. Пакуль цеста настойваецца, не губляйце часу, зрабіце цукровую пудру. Калі цеста настаіцца, падзяліце яго на дзве роўныя часткі і пачніце раскочваць, каб у вас атрымаўся тоненькі прастакутны ліст. Затым нарэжце цеста на сярэднія прамавугольнічку, а ў сярэдзіне прарабіце дзірачкі. Праз гэтыя дзірачкі вывярніце адну частку прамавугольніка на іншы бок.

Пакуль вы робіце гэтыя няхітрыя манеўры, алей (вялікая колькасць) у патэльні павінна ўжо гарачая. Вам засталося толькі абсмажыць вашыя прастакутнікі з абодвух бакоў.

Пасля таго як выкладзеце гатовы галлё на плоскую талерку, пасыпце яго багата цукровай пудрай. Хоць гэта справа густу, некаторыя не любяць пудру. Зараз вам вядома, як спячы галлё па самым рэцэпце, але існуюць і іншыя варыянты яго падрыхтоўкі.

Многіх цікавіць, як спячы галлё з вадкага тэсту. Давайце паспрабуем адказаць на гэтае пытанне.

Рэцэпт галля з вадкага тэсту

Вазьміце: пшанічную муку (просеянную), 5 ст.л. цукровай пудры, яйкі (6 штук), соль, малако 3 шклянкі.

Адлучаецца ад бялкоў жаўткі і ўзбіваем, змешваем іх з мукой, малаком, цукрам і соллю. Вавёркі ўзбіваем і таксама дадаем ў вадкую масу. Кансістэнцыя тэсту павінна быць вельмі вадкай - яно павінна лёгка пералівацца з аднаго посуду ў іншую. Разаграваем алей у рондалі да кіпення, затым накіроўваем тонкай бруёй цеста ў кіпячае алей. Можна для гэтага выкарыстаць невялікі чайнік з вузкім носікам. Павінен атрымацца своеасаблівы ўзор. Калі галлё падрумяніцца, яго варта дастаць і пакласці на сурвэтку - так, адыдуць лішкі алею. Зараз трэба пасыпаць яго цукровай пудрай. Няма нічога прасцей, як прыгатаваць галлё з вадкага тэсту! Прыемнага апетыту!

Можна прыгатаваць галлё з сіропам, якім трэба паліць гатовы галлё. Для сіропу вазьміце: мёд (150 грам), ваду (70 гр), лыжку соку цытрыны або лайма. Змяшаць усе інгрэдыенты і варыць на вельмі слабым агні пад вечкам да досыць густой кансістэнцыі. Затым гатовы, але яшчэ цёплы, галлё вышмараваць такім сіропам і пасыпаць сумессю цёртага грэцкага арэха і карыцы.

Пры выкарыстанні сіропу рэкамендуецца ў само цеста дадаваць менш цукру - гэта слодыч будзе надаваць сіроп. Але тут справа густу, некаторыя любяць вельмі салодкую выпечку, а некаторыя, наадварот, аддаюць перавагу больш прэсную. Прыемнага апетыту!