Хуткі рулет да гарбаты за некалькі хвілін

Асноўная прычына, па якой людзі займаюцца выпечкай, - гэта любоў да салодкага і жаданне паласавацца нечым свежым з гарбатай. Цёплы рулет з салодкай начынкай з'яўляецца цудоўным спосабам палепшыць уласнае настрой.

Для таго каб парадаваць блізкіх смачным дэсертам, вам спатрэбіцца прыгатаваць дражджавое цеста. Гэта не патрабуе занадта вялікіх уменняў і вопыту.

Як зрабіць цеста на просты рулет да гарбаты

Змяшайце дрожджы ў цёплай навобмацак вадзе (каля 30 градусаў). Дадайце маленечкую дробку цукру, каб яны пачалі расці. Хай сумесь пастаіць некалькі хвілін. Дрожджы павінны злёгку тапырыцца і пеніцца. Калі гэтага не адбудзецца, вада можа быць занадта гарачай або халоднай. Вам прыйдзецца паўтарыць гэты крок з новымі дрожджамі.

Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі тэсту:

• 1/2 ст. малака і столькі ж цукру;
• 5 шклянак мукі;
• 4 лыжкі сталовыя масла сметанковага цвёрдага і столькі ж распаленага;
• 1 1/2 лыжкі чайнай солі;
• 2 ўпакоўкі актыўных дрожджаў сухіх;
• 1/2 ст. вады цёплай;
• 2 яйкі, трохі ўзбіць.

Працэс падрыхтоўкі тэсту

Падцяпліце малако да кіпення ў маленькай рондалі, размяшайце ў ім цукар, алей і соль. Моцнай драўлянай лыжкай змяшайце яйкі, сумесь дрожджаў з вадой і палову патрэбнай колькасці мукі ў цёплай сумесі малака да атрымання раўнамернай масы. Усыпце астатнюю муку і добра размешваюць драўлянай лыжкай да такой кансістэнцыі, пры якой цеста пачне адпадаць ад сценак посуду. Вы павінны зрабіць яго стромкім. Змесціце цеста на злёгку пакрытую мукой паверхню. Пасыпце свае рукі мукой і сфармуйце цеста ў шар. Затым злёгку месіце яго некаторы час да адукацыі аднастайнай масы і пругкай кансістэнцыі. Прысыпце зверху злёгку пакутай, накрыйце чыстай тканінай і пакіньце на 15 хвілін.

Вы можаце замарозіць прыгатаванае цеста, і пасля ў любы момант зрабіць рулет да гарбаты хутка. Калі ж вы вырашылі заняцца выпечкай адразу ж, прыступайце да выканання наступных крокаў.

Пакуль цеста падымаецца, пакрыйце прастакутны бляху двума кавалкамі алюмініевай фальгі - адзін размесціце крыж-накрыж, другі падоўжна. Нашмаруйце фальгу распаленым сметанковым алеем. Прыгатуйце начынне.

Раскачайце цеста ў форму прамавугольніка, вышмаруйце яго распаленым алеем. Вырабіце пласт начыння, пакідаючы па 1 гл прасторы па краях. Пачынаючы з бліжэйшай да вас доўгага боку, скруціце шчыльны рулет і шчыльна прыцісніце край. Пакладзеце рулет ў падрыхтаваны бляху. Вышмаруйце яго верх рэшткамі сметанковага распаленага алею. Накрыйце бляху поліэтыленавай плёнкай і пакладзеце цеста ў памяшканні спакойна стаяць некаторы час, каб яна паднялася.

Затым разагрэйце духоўку да тэмпературы 180 градусаў. Выпякайце рулет да гарбаты да таго моманту, калі яго верх прыгожа падрумяніцца, гэта зойме 25-30 хвілін. Пасля гэтага дастаньце з духоўкі і патрымаеце пяць хвілін, а затым дастаньце рулет з бляхі, пацягнуўшы за канцы фальгі. Гатовы выраб можна паліць глазурай перад падачай на стол.

магчымыя начыння

Карыца-пекан-разынкі: змяшайце 3/4 арт. пяску цукровага з 1,5 лыжкамі сталовымі молатай карыцы. Дадайце сумесь у 1/2 шклянкі здробненага пекан і 0,5 ст. разынак або сушанай журавін.

Рыс з грэцкім арэхам: шклянку салодкага варанага рысу змяшайце з 0,5 шклянкі раскрышаныя грэцкага арэха.

Цытрынавы сыр: змяшайце 400 грамаў сметанковага сыру з 3 сталовымі лыжкамі цукру, 1/4 лыжкі чайнай солі, 1 яечным жаўтком, сталовай лыжкай дробна цёртай цытрынавай цэдры і сокам цытрыны. Такая начынне зробіць ваш рулет да гарбаты найбольш смачны.

глазуру

Змяшайце 1,5 ст. цукру, 2 лыжкі сталовыя малака і 0,5 лыжкі чайнай экстракта ванільнага ў невялікай місцы. Можна дадаць больш малака, калі сумесь атрымліваецца неаднароднай.

Гэты рэцэпт не з'яўляецца адзіным. Смачны рулет да гарбаты можна прыгатаваць і іншым спосабам. Напрыклад, з даданнем духмянага мушкатовага арэха.

Рулет з мушкатовым арэхам

Інгрэдыенты для стравы:

• 1/2 ст. малака суцэльнага;
• актыўныя сухія дрожджы (2 поўныя і 1/4 лыжкі чайнай);
• 1/4 арт. цукру;
• 4 лыжкі сталовыя масла сметанковага, злёгку размякчанага;
• 1 вялікі жаўток з яйка;
• 1 1/2 лыжкі чайнай экстракта ванільнага;
• 2 3/4 арт. мукі;
• 3/4 лыжкі чайнай солі;
• 1/2 лыжкі чайнай арэха мушкатовага цёртага.

Як рыхтаваць?

Падцяпліце шклянку вады і малако ў рондалі на павольным агні да прыкладна 30 градусаў. Зніміце ёмістасць з агню і дадайце ў сумесь дрожджы, а затым пасыпце дробкай цукру. Пакіньце прыкладна на пяць хвілін.

Ўзбіце расплаўленае масла сметанковае, яечны жаўток і ваніль з сумессю дрожджаў да раўнамернай кансістэнцыі. У вялікай місцы ўзбіце муку, пакінуты цукар, соль і мушкатовы арэх. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры, затым дадайце ў яе сумесь дрожджаў і змяшайце драўлянай лыжкай. Вы павінны зрабіць густое і злёгку ліпкае цеста. Перакладзеце яго на пакрытую мукой паверхню і замешваюць да мяккай і эластычнай формы, гэта зойме каля 6 хвілін. Скруціце яго ў шар.

Вышмаруйце вялікую міску знутры алеем. Перакладзеце ў яе цеста, пакрыйце поліэтыленавай плёнкай і дайце яму падымацца пры пакаёвай тэмпературы да моманту, калі яно падвоіцца ў аб'ёме. На гэта спатрэбіцца прыблізна ледзь больш за гадзіну.

Дастаньце цеста з міскі і трохі замесіце яшчэ раз, каб прыбраць з яго лішак паветра. Зноў скруціце яго ў шар, нашмаруйце алеем вялікі кавалак поліэтыленавай плёнкі і абгарніце ёй кавалак тэсту. Пакладзеце яго разам з плёнкай ў міску і пастаўце ў халадзільнік на ноч (не менш, чым на чатыры гадзіны).

Зрабіўшы напярэдадні такую нарыхтоўку, вы зможаце прыгатаваць рулет да гарбаты на хуткую руку. Гэта карысна ў выпадку, калі чакаецца прыход гасцей, але ваша вольны час напярэдадні іх візіту абмежавана. Выпякаецца гэта рулет аналагічна паказаным у папярэднім рэцэпце. У якасці начыння можа выкарыстоўвацца што заўгодна - ад варэння і варанай згушчонкі да сумесі маку, арэхаў і сухафруктаў. Ідэальна такое цеста спалучаецца з сумессю маку, цукру і карыцы.

Самы хуткі рэцэпт

Часам узнікае сітуацыя, калі трэба прыгатаваць хуткі рулет да гарбаты за 5 хвілін, а загадзя прыгатаванага тэсту не маецца. Што ж рабіць у такім выпадку? Пры такіх абставінах можна ўспомніць «бабулін» рэцэпт, прыдуманы ў эпоху дэфіцыту прадуктаў. Для яго вам спатрэбіцца:

• 1 слоік невареной згушчонкі.
• 1 яйка.
• Мука (каля 1 шклянкі).
• Сода на кончыку нажа.
• Любая салодкая начынне.

Хуткі рулет да гарбаты: рэцэпт з фота

Змяшайце ўсе інгрэдыенты да кансістэнцыі густой смятаны. Колькасць мукі бярэцца на вока, галоўнае - не перакласці яе. Вышмаруйце бляху любым алеем, выліце на яго роўным тоненькім пластом цеста. Пастаўце ў духоўку, уключаную на тэмпературу 180 градусаў, на 5 хвілін. Затым дастаньце гатовае цеста, хутка вышмаруйце яго любым начыннем і адразу ж зварочвайце у рулет. Калі яно астыне, скруціць яго не атрымаецца. Таму для гэтай мэты выкарыстоўвайце кухонныя ахоўныя пальчаткі або абгарніце рукі чыстым ручніком. У якасці начыння у гэты рулет да гарбаты можна выкарыстоўваць любы варэнне, арахісавае масла, шакаладную пасту і гэтак далей.