Рысавыя піражкі з рознымі начынкамі: лепшыя рэцэпты

А вам калі-небудзь даводзілася рыхтаваць або есці рысавыя піражкі? Няма? Тады вы многае страцілі. Выпечку на аснове рысу або рысавай мукі традыцыйна робяць у азіяцкіх краінах. У артыкуле ўтрымліваюцца рэцэпты і падрабязныя інструкцыі па падрыхтоўцы піражкоў з рознымі начынкамі. Выбіраем любы варыянт, а затым пачынаем да практычнай часткі. Усім ўдачы!

Рэцэпт рысавых піражкоў з курынай печанню

Спіс прадуктаў:

• два яйкі;
• сярэдняя морква;
• 2 ч. Л. солі і 1 ч. л. любімых спецый;
• рафінаваны алей - хопіць 100 мл;
• 0,4 кг курынай печані;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 шт .;
• мука (в / с) - 3 ст. л .;
• звычайная вада - 3 шклянкі;
• круглозерный рыс - досыць 1,5 шклянкі.

практычная частка

1. Выкладваем на стол усё, з чаго рыхтуюцца рысавыя піражкі. Рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне курынай печані. З яе мы і пачнем. Прамываем ў праточнай вадзе. Печань варта здрабніць лустачкамі. Пакуль прыбіраем яе ў бок.
2. У рондаль высыпаем рыс у патрэбнай колькасці. Ўліваем 3 шклянкі вады. Ставім на пліту, уключыўшы моцны агонь. Чакаем моманту, калі вадкасць пачне кіпець. Памяншае агонь да мінімуму. Засякаем 10 хвілін. За гэты час макулінкі рысу ўбяруць у сябе ваду. Гатовую кашу перакладаем ў талерку і даем цалкам астыць.
3. Лук і морква чысцім. Што далей? Моркву прапускаем праз буйную асадку таркі. А цыбуліны здрабняем кубікам. Разаграваем патэльню. Адпраўляем у яе моркву і цыбулю. Абсмажваем пару хвілін, ужываючы алей. Увесь гэты час мы павінны памешваць гародніна лыжкай.
4. Ня адключаем агонь. Дадаем да моркве і цыбулі кавалачкі курынай печані. Солім (1 ч. Л.). Прысыпаем любімымі спецыямі. Будучая начынне піражкоў павінна абсмажваем 15 хвілін на сярэднім агні. Не забываем яе памешваць. Затым гародніна з курынай печанню перакладаем ў міску. Пакідаем на 15 хвілін для астывання.
5. Вяртаемся да рысавай кашы. Разбіваем ў яе яйка. Кладзём 1 ч. Л. солі. Вымешваюць відэльцам. У выніку ў нас атрымліваецца цестападобная маса.
6. Ставім перад сабой міску з начыннем. Сталовай лыжкай зачэрпваюць рысавае цеста. Робім з яго аладку, на сярэдзіну якой кладзём 1 ч. Л. начыння. Краю трэба добра-заляпіць. Абвальвацца наш піражок у пакуце. Засталося надаць яму авальную форму, трохі спляскаеце паверхню. Працягваем ляпіць піражкі, пакуль цеста і начынне не скончацца.
7. Разаграваем патэльню з маслам. Акуратна змяшчаем у яе рысавыя піражкі. Абсмажваем 2-3 хвіліны. Лапатачкай перагортваем іх на другі бок. Абавязкова памяншае агонь. Смажым яшчэ 7-10 хвілін, зачыніўшы патэльню вечкам.
8. Піражкі з курынай печанню выкладваем на вялікую плоскую талерку. Прысыпаем сечанай зелянінай. Пры жаданні іх можна паліць смятанай. Жадаем усім смачна есці!

Рысавыя піражкі па-карэйску: рэцэпт з капустай і мясам

Неабходныя інгрэдыенты:

• 3 г солі і 9 г хуткарастваральных дрожджаў;
• 0,6 кг рысавай мукі;
• звычайная вада - 350 мл.

Для начыння:

• дробка чорнага (у молатам выглядзе) перцу;
• па 3 г солі і парашка каляндры;
• 0,3 кг свініны або ялавічыны (мякаць);
• 40 мл алею аліўкавага;
• рэпчаты лук - 40 г;
• пекінская капуста - 350 г.

На соус:

• 5 мл сталовага воцату і 35 мл воцату з соі;
• часнык - хопіць трох зубчыкаў;
• па 2 г чорнага (у молатам выглядзе) перцу і парашка каляндры;
• зелень;
• парашок чырвонага перцу - не абавязкова;
• 300 г карэйскай морквы (прадаецца ў крамах);
• 35 мл дыстыляванай вады і 5 мл алею аліўкавага.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. У міску высыпаем муку. Дадаем цёплую ваду ў патрэбнай колькасці. Кладзём дрожджы. Змешваем усё гэта, дамагаючыся аднастайнасці. Атрыманае цеста накрываем харчовай плёнкай. Прыбіраем у цёплае месца. Калі яно падыдзе, зноў вымешваюць. Затым вяртаем яго ў цёплае месца.

Крок № 2. Прамытыя мяса здрабняем кубікамі (1х1 см). Лук наразаем адвольна. А капусту трэба вельмі тонка нашаткаваць. У патэльню ўліваем алей. Разаграваем яе. Абсмажваем цыбулю і кубікі мяса. Калі сок з свініны (ялавічыны) выпарыцца, можна дадаваць нашаткаваную капусту. Солім. Прысыпаем спецыямі. Тушым 3 хвіліны.

Крок № 3. Зоймемся тэстам. Падзяляем яго на 3 часткі. Кожны кавалак раскочваем ў паляць і наразаем на аднолькавыя круглячкі.

Крок № 4. Начынне, якая складаецца з капусты і мяса, перакладаем ў міску, даем астыць.

Крок № 5. Бярэм гурток тэсту, раскочваем яго. У сярэдзіну кладзем 25-30 г начыння. Фарміруем піражок. Лепім да таго часу, пакуль не скончацца інгрэдыенты.

Крок № 6. Рэкамендуем вам рыхтаваць рысавыя піражкі ў пароварке. Спачатку форму з адтулінамі абмазваюць алеем. Выкладваем у яе піражкі, пакінуўшы паміж імі адлегласць у 2 см. Колькі ж яны будуць рыхтавацца ў пароварке? Прыкладна паўгадзіны.

Крок № 7. Робім соус. Для гэтага ў місцы злучаем два віды воцату - сталовы і соевы. Дадаем алей аліўкавы і спецыі. Туды ж выціскаецца зубчыкі часныку. Ўліваем ваду. Соус павінен настаяцца 20 хвілін.

Крок № 8. Піражкі, зробленыя з рысавай мукі, злёгку разразаем па шве. Змяшчаем ўнутр іх моркву па-карэйску. Зверху паліваем прыгатаваным раней падліўкай. Застаўся апошні штрых - прысыпаць страва сечанай зелянінай.

Салодкія рысавыя піражкі

Прадуктовы набор:

• звычайная вада - 1 шклянка;
• крухмал з кукурузы - 30 г;
• салодкая фасолевым паста - ¾ шклянкі;
• белы цукар - досыць 3,5 арт. л .;
• мука з клейкага рысу чапсари - не больш за 1 шклянкі;
• соль - ½ ч. л.

працэс падрыхтоўкі

1. У шкляной місцы злучаем рысавую муку з цукрам і соллю. Змешваем гэтыя інгрэдыенты лыжкай.
2. У асобны посуд высыпаем дрожджы. Ўліваем ваду, прапушчаную праз фільтр. Атрыманую масу дадаем ў шкляны міску, дзе знаходзяцца соль, мука і цукар. Накрываем усё гэта харчовай плёнкай. Міску разам з змесцівам ставім у мікрахвалёўку на 2 хвіліны.
3. Гатовае цеста трэба вымешваць лыжкай. Гэты працэс зойме 4 хвіліны. Затым прыбіраем міску з тэстам у бок.
4. З фасолевых пасты фарміруем 8 шарыкаў, аднолькавых па памеры.
5. Стол пасыпаем кукурузных крухмалам. Бярэм цеста і падзяляем яго на 8 частак. Якія ж нашы далейшыя дзеянні? Кожную частку тэсту раскочваем ў кружочак. У сярэдзіну кладзем шарык з фасолевых пасты. Засталося заляпіць швы і "спляскаць" шарык у аладку. Піражкі гатовыя да тэрмічнай апрацоўцы. Пасмажыць іх можна ў фрыцюры або на патэльні. Гэты працэс зойме некалькі хвілін. З'яўленне залацістай скарыначкі паказвае на тое, што дэсерт можна даставаць з патэльні або фрыцюру.
6. У нас атрымаліся мініяцюрныя і вельмі апетытныя рысавыя піражкі па-карэйску. Рэцэпт не з простых. Аднак пры дакладным выкананні прадстаўленай вышэй інструкцыі вы можаце разлічваць на цудоўны вынік. Вашы старанні і кулінарныя здольнасці па вартасці будуць ацэненыя дамачадцамі ці гасцямі.

У заключэнне

Рысавыя піражкі маюць арыгінальны выгляд і непераўзыдзены густ (за кошт выкарыстання розных спецый). Такая выпечка прыйдзецца па душы любому гурману.