Рэцэпт: пірог са слівамі - пластовы, цёрты і перавернуты

Хатнія пірагі ўсе любяць, асабліва калі яны салодкія. Начынне можа быць з варэннем, згушчонкі, джэмам або з свежых пладоў. Калючая пірог - любімая выпечка многіх гаспадынь і іх сямейнікаў, асабліва летам, калі пачынаецца "калючая пара". Узімку можна выкарыстоўваць і кансерваваныя садавіна замест свежых. Пякуць усё па-рознаму - у кожнага свой рэцэпт. Пірог са слівамі ўсё роўна атрымліваецца смачным, дзякуючы сваёй кіслява-салодкай начынні. Такую выпечку можна смела ставіць на святочны стол, падаваць да сняданку з гарбатай ці прынесці на працу калегам: абыякавых не застанецца.

Першы рэцэпт: пірог са слівамі (перавернуты)

Каб прыгатаваць такую выпечку, спатрэбіцца:

• 500 г сліў (свежых);
• 1,5 шклянкі (300 г) цукру;
• 1 лыжка (сталовая) ванільнага цукру;
• 2 шт. яек;
• 70 мл малака суцэльнага;
• 150 г алею (сметанковага);
• 200 г мукі (в / с);
• 2 лыжкі (чайныя) разрыхляльніка.

Як зрабіць пірог са слівай: рэцэпт прыгатавання

1. Расцерці яйкі з цукрам (узяць палову ад таго, што патрабуецца па рэцэпце) і ванілінам, дадаць папярэдне размякчанае масла. Кладзіце не ўсе: 20 г спатрэбіцца потым, адкладзеце яго ў бок.
2. Змяшаць муку з разрыхляльнікаў, дадаць сумесь да яйкам і ўзбіць міксерам.
3. Падрыхтаваць слівы. Прамыць, дастаць костачкі, кожную падзяліць папалам.
4. У патэльні (ці іншы, прыдатнай для выпякання посудзе) падпаліць адкладзеную порцыю алею, высыпаць туды цукар і замінаць яго лапатачкай, пакуль ён не закарамелизируется.
5. Калі атрымаецца патрэбная кансістэнцыя, слівы абкласці зрэзанай часткай ўніз. Зверху выліць цеста.
6. Адправіць пірог у духоўку на 40 хвілін. Темпратуре выпякання - 180 градусаў. Калі астыне, форму перавярнуць і выкласці пірог на страву.

Другі рэцэпт: пірог са слівамі цёрты

Набор прадуктаў для пірага:

• 300 г мукі пшанічнай (в / с);
• 0,2 кг цукру (рафінуюць.);
• 2 яйкі;
• 125 г алею;
• 10 шт. свежых сліў;
• карыца (па жаданні, кладзецца ў начынне).

апісанне працы

1. Зрабіць сумесь з мукі, цукру і солі.
2. Дадаць сметанковы алей (нарэзаць яго кубікамі або нацерці на тарцы).
3. Далучыць яйкі, старанна размяшаўшы сумесь.
4. Замясіць цеста, сфармаваць шар, абцягнуць у харчовую плёнку і адправіць у халадзільнік (на гадзінку).
5. Падрыхтоўка начыння. Вычышчаныя слівы нарэзаць некрупным падоўжнымі дзелькамі, перасыпаць цукрам і карыцай.
6. "Адпачылым" цеста разрэзаць на 2 розныя часткі: адну, пабольш, пакласці на дно формы для выпякання. На яе выкласці слівы і закрыць іх нацёртай на тарцы іншай часткай тэсту.
7. Выпякаць 40-45 хвілін пры 180 градусах.

Вось і ўвесь рэцэпт. Пірог са слівамі ў дадзеным выпадку атрымліваецца залацістага колеру, з мяккім тэстам, храбусткім верхам і рэзка-кіслай начыннем - спалучэнне дзівоснае!

Рэцэпт трэці: пластовы пірог са слівай (адкрыты)

Што трэба, каб прыгатаваць пластовы калючая пірог :

• цеста пластовае гатовае - 0,5 кг;
• алей - 80 г;
• свежыя слівы - 0,7 кг;
• цукар (рафінуюць.) - 300 г;
• малако цэльнае - 150 мл;
• манныя крупы - 3 лыжкі (сталовыя).

Цеста можна прыгатаваць самастойна, але паўфабрыкат з крамы будзе не горш (галоўнае, даведайцеся, як яго правільна выбраць). Да таго ж набытае цеста зэканоміць масу часу.

апісанне працэсу

1. Зрабіць з цеста пласт. Абкласці яго на дно формы для выпякання, папярэдне пасыпанае манкой. З краёў пласта сфармаваць борцікі, потым знешнюю паверхню таксама прысыпаць крупамі.
2. Слівы прамыць, разрэзаць на палоўкі, прыбраць костачкі.
3. У рондальчыку на агні растапіць масла, дадаць цукар і варыць, памешваючы.
4. Калі пачне гусцець, дадаць гарачае малако. Памешваючы варыць, пакуль не атрымаецца аднастайная кансістэнцыя.
5. Атрыманых крэмам заліць слівы.
6. Пірог адправіць у духоўку на 50 хвілін. Печ пры 180 градусах.