Ежа і напоіРэцэпты

Пончыкі на згушчонку: рэцэпт прыгатавання. Як прыгатаваць смачныя пончыкі на згушчонку?

Як прыгатаваць пончыкі на згушчонку? Рэцэпт гэтай стравы даволі просты, але вырабы атрымліваюцца дзівоснымі! За 20 хвілін можна прыгатаваць настолькі смачныя і апетытныя прысмакі, што яны адразу створаць атмасферу свята ў доме.

Пончыкі на згушчонку. рэцэпт класічны

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца вось такія інгрэдыенты:

  • згушчонка - 1 слоік;
  • яйкі - 2 шт .;
  • сода - 1 гарбатная лыжка,
  • сок цытрыны для гашэння соды;
  • мука (на вока);
  • алей раст. для смажання - шклянку.

Як прыгатаваць пончыкі на згушчонку

У посуд выліць згушчонку, яйкі, атрыманую сумесь старанна ўзбіць. Соду пагасіць у лыжцы і дадаць у згушчонку, зноў размяшаць. Зараз трэба дадаць муку і вымесіць пругкае гладкае цеста.

З яго на стале раскачаць блін таўшчынёй у 1 см. Спецыяльнымі формачкамі выразаць кружочкі - нарыхтоўкі будучых пончыкаў. Цяпер у сатэйнік разагрэць алей, выкласці колцы і смажыць з абодвух бакоў, пакуль яны не стануць цёмна-мядовага колеру.

Пончыкі вымаць шумоўкай. Каб выдаліць лішні тлушч, добра іх адразу класці на папяровыя ручнікі. Гатовыя вырабы можна закрасіць цукровай пудрай. Зусім ужо заўзятыя ласуны могуць нашмараваць іх варэннем або джэмам.

Пончыкі на згушчонку: рэцэпт ад Юліі Высоцкай

Неабходныя інгрэдыенты:

  • банка згушчанага малака;
  • 4 яйкі;
  • 1 ч. Л. соды;
  • дробка солі;
  • 0,5 кг мукі;
  • алей для фрыцюру;
  • пудра цукровая.

Каб прыгатаваць пончыкі на згушчонку, выліваць малако ў посуд, уводны яйкі, усё старанна размешваць. Далей дадаем соду, соль і муку, замешваюць цягучае цеста, пастаянна дадаючы муку.

Зараз трэба сфармаваць колцы. Гатова? Выдатна! У рондальчык наліваем алей, падаграваем яго і апускаем першую порцыю пончыкаў. Даставаць трэба, калі яны набудуць прыгожы цёмна-карычневы колер. Лішні тлушч нам ні да чаго, таму пасля смажання выкладваем вырабы на папяровыя ручнікі. Атрымліваюцца вельмі пышныя і смачныя пончыкі, якія для прыгажосці і большай прысмакі можна прысыпаць цукровай пудрай.

Пончыкі на карычневай згушчонку

Гэта вельмі цікавыя пончыкі на згушчонку. Рэцэпт абвяшчае, што замест звычайнай згушчонкі трэба выкарыстоўваць вараную - так званую Ірыска.

Для падрыхтоўкі стравы патрэбныя вось такія інгрэдыенты:

  • 30 г дрожджаў;
  • 2,5 шклянкі мукі в / с;
  • шклянку вады;
  • 20 г цукру;
  • 2 шклянкі алею расліннага для фрыцюру і ў цеста (лыжка);
  • соль.

У дадзеным выпадку цеста на пончыкі са згушчонкі прыгатаваць крыху больш складана. Дакладней, не складаней, а даўжэй, таму што аснова ў нас дражджавая. Трэба заўважыць, што пончыкі з здобнага тэсту атрымліваюцца больш пышнымі і аб'ёмнымі, таму вырабы афармляюць у выглядзе камячкоў, а не колцаў. Як рыхтаваць дражджавое цеста, павінна быць, ведаюць усе. Падаграваем злёгку вадзіцу, раствараць дрожджы, дадаем крыху сахарку. Выліваем набраклыя масу ў просеянную пакуту, замешваюць цеста, па кансістэнцыі якое нагадвае густую смятану. Пакідаем падымацца (у цяпле).

Такім чынам, аснова ў нас ёсць. Абсыпаць рукі мукой мукой і, адшчыпваючы кавалачкі ад тэсту, формуем з іх лепешечки. На іх трэба пакласці чайную лыжку варанай згушчонкі (гэта будзе начынне). Цяпер засталося заляпіць краю, каб утварыўся роўны, круглы камячок. Для смажання лепш узяць чыгунную пасудзіну. У яе наліць алей (абавязкова рафінаваны), закіпяціць і апусціць у яго пончыкі. Пры гэтым алей павінна пакрываць іх вышэй сярэдзіны. У працэсе смажання пончыкі неабходна ўвесь час пераварочваць шумоўкай або сталовай лыжкай, каб яны заружавелі з усіх бакоў.

Гатовыя пончыкі неабходна пазбавіць ад лішняга тлушчу і ўпрыгожыць цукровай пудрай. Усе, пара клікаць дамачадцаў да стала!

Прысмакі на ўсе выпадкі жыцця: пончыкі дражджавыя са згушчонкі

Неабходныя інгрэдыенты:

  • дрожджы - 25 г;
  • вада - шклянку;
  • цукар - 2 лыжкі вялікія;
  • алей сланечнікавы - 2 ст. л .;
  • мука в / с - 2,5 шклянкі.

Адметнай асаблівасцю гэтага рэцэпту з'яўляецца тое, што ён не патрабуе яек і маргарыну, а цукру трэба значна менш, чым на цеста для звычайнай заправы. У выніку атрымліваюцца пышныя, аб'ёмныя вырабы, ды да таго ж не занадта каларыйныя. Акрамя таго, такія прысмакі можна нават гатаваць падчас паста.

Дрожджы раскрышыць ў міску, увесці цукар, дадаць трохі вады і ўсё размяшаць. Калі маса пакрыецца пенкай, уліць астатнюю ваду, насыпаць шклянку мукі, добранька змяшаць. Посуд накрыць чыстым ручніком і паставіць на вадзяную цёплую лазню.

Праз 10 хвілін дасыпаць апошні шклянку мукі, робячы гэта павольна і асцярожна. Таксама дадаць 2 лыжкі алею расліннага, размяшаць і зноў адправіць на вадзяную лазню.

Прыкладна праз 10 хвілін цеста павінна падысці. Зараз трэба пакінутыя 0.5 арт. мукі прасеяць ў міску з асновай, акуратна прымяць цеста рукамі. Вось так проста рыхтуецца нішчымнае дражджавое цеста на пончыкі са згушчонкі. Рэцэпт дазваляе выкарыстоўваць у якасці начынкі не толькі згушчанае малако, але і джэмы ці нават мармелад. А ўяўляеце захапленне дзіцяці, выявілага ўнутры прысмакі цэлую ягодку?

Пончыкі шакаладныя са згушчонкі

Шакалад, ды яшчэ са згушчонкі! Гэтыя пончыкі, напэўна, проста мара самых заўзятых ласуноў. Атрымліваюцца яны сапраўды салодкімі, нават трохі прыкрай, але, як той казаў, на густ і колер таварышаў няма.

Якія патрабуюцца інгрэдыенты? Спіс вельмі просты:

  • малако згушчанае (можна варанае) - палова банкі;
  • яйкі - 2 шт .;
  • пудра цукровая для ўпрыгожвання;
  • разрыхляльнік - 1 ч. л .;
  • парашкападобнае какава - 3 ст. лыжкі;
  • соль - дробка.

Дарэчы, у дадзеным выпадку рэкамендуецца выкарыстаць не сланечнікавы алей, а кукурузнае - яно менш тлустае і каларыйнае. Акрамя таго, у якасці начыння можна ўзяць разынкі, арэхі або шакалад.

Як прыгатаваць шакаладныя пончыкі

Такім чынам, рыхтуем цеста са згушчонкі. Спачатку блендером трэба ўзбіць яйкі з соллю, дадаць да іх згушчонку, высыпаць какава і разрыхляльнік. Усё змяшаць. Просеять туды муку і вымесіць цеста. Пры гэтым мукі трэба дадаваць столькі, каб цеста выйшла мяккае. Калі будзе тугое, то пончыкі атрымаюцца гумовымі або цвёрдымі, а яны такімі быць не павінны. Пончыкі - гэта мяккасць, пухнатага і аб'ём.

Такім чынам, трэба сфармаваць каўбаску, з якой нарэзаць кавалачкі і вылепіць з іх шарыкі. Калі прадугледжана начынне, тады ў іх трэба зрабіць паглыбленні. Шарыкі смажыцца будуць вельмі хутка, таму трэба зляпіць адразу ўсе пончыкі з прыгатаванага тэсту.

Смажыць трэба ў глыбокім сатэйнік ці на патэльні. Алею не шкадуем: яго спатрэбіцца столькі, каб камячкі ў ім амаль патанулі. Тады гэта забяспечыць раўнамерную пражарку і падрумяньвання. Ня трэба старацца прыгатаваць усе пончыкі за адзін раз. Лепш зрабіць некалькі падыходаў, але атрымаць якасныя вырабы. Таму смажыць будзем невялікімі партыямі. Пры гэтым вельмі важна выконваць тэмпературны рэжым: тэмпература павінна быць "аптымальнай" - і ня высокай, і ня нізкай. У адваротным выпадку пончыкі або будуць гарэць адразу, ці ж ўбіраць у сябе ўсе алей.

Гатовыя шарыкі дастаць, раскласці на ручнік. Потым закрасіць цукровай пудрай. Шакаладныя пончыкі з цеста са згушчонкі гатовыя для ўжывання.

Пончыкі на малацэ і са згушчонкі

Адзначым, што гэта таксама "дражджавы" выгляд пончыкаў. Неабходныя інгрэдыенты:

  • згушчонка - банка;
  • мука хвацкага якасці - 300 г;
  • малако цэльнае - шклянку;
  • яйкі - два;
  • свежыя дрожджы - 25 г;
  • алей сліў. - 25 г;
  • соль, алей для фрыцюру.

Рыхтуем смачнасці!

У посуд выліць цёплае малако, пакласці дрожджы, цукар і ўсё размяшаць. Пакінуць хвілін на 15 (у цёплым месцы). Ўвесці ў масу яйкі, перамяшаць і дадаць топленае масла, пасля чаго зноў усё добра змяшаць. Цяпер пакласці дрожджы, муку просеянную і перамяшаную з соллю. Замесіце гладкае, мяккае цеста і пакіньце яго на гадзіну, накрыўшы зверху чыстым ручніком.

Паверхню стала абсыпаць мукой, пакласці на яго цеста і разрэзаць на шарыкі (не больш за 10 штук). У сярэдзіну кожнай нарыхтоўкі пакласці начынне (лыжачку згушчонкі). Краю добранька защипнуть.

У сатэйнік ці чыгуннай патэльні разагрэць алей і выкласці першую порцыю пончыкаў. Алей павінна пакрываць іх амаль даверху. Гатовыя пончыкі дастаць шумоўкай або лыжкай, выкласці на папяровае ручнік для выдалення лішкаў тлушчу. Ўпрыгожыць гатовыя пончыкі цукровай пудрай.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць пончыкі са згушчонкі. Клічце сяброў, накрывайце на стол і прымайце хвалы ад родных і блізкіх! Прыемнага чаявання!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.