Кавун кансерваваны без стэрылізацыі: рэцэпт, спосаб падрыхтоўкі і інгрэдыенты

Як прыемна халоднай зімой ўспомніць лета, хрумстаючы кавалачкам марынаванага кавуна. Дадаючы пры нарыхтоўцы тыя ці іншыя інгрэдыенты, можна дамагчыся новых адчуванняў густу гэтага прадукта. Застаецца выбраць свой рэцэпт і часціцы летняй спёкі будуць пастаяннымі ўдзельнікамі хатніх застолляў.

правілы

Гаспадыні часта задаюцца пытаннем аб тым, як спрасціць працэс кансервацыі прадуктаў і выключыць стэрылізацыю, каб пры гэтым не пацярпела захаванасць і якасць нарыхтоўкі. На жаль, прыбраць гэты этап працы атрымліваецца не ўсюды, але кавуны, кансерваваныя ў банках без стэрылізацыі добра захоўваюцца, калі выконваць наступныя правілы:

• Шкляную тару перад пачаткам працы трэба падвяргаць цеплавой апрацоўцы, можна для гэтага выкарыстоўваць мікрахвалевую печ. Трох хвілін на высокай тэмпературы будзе дастаткова. Пры гэтым банкі павінны быць мокрымі, пасля здабывання ставіць іх трэба на ручнік, інакш могуць лопнуць.
• Трэба пазбягаць перападаў тэмпературы ў памяшканні, дзе знаходзіцца гатовая кансервацыя, і прамога траплення сонечнага святла на яе.

Кавун з гваздзіком

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца (усе кампаненты ўзятыя з разліку на трохлітровы слоік):

• кавун - паўтара-два кілаграма;
• гваздзік - 5 штук;
• перац духмяны - 3 штукі;
• соль - паўтары сталовыя лыжкі;
• цукар - 4 сталовых лыжкі;
• цытрынавая кіслата - 1,5 чайныя лыжкі;
• вада - 1,5 літра.

Кавун, кансерваваны без стэрылізацыі: працэс падрыхтоўкі

Добра памыць і падзяліць кавун на роўныя часткі, зняць зялёную скарынку да белай асновы, выключыць семечкі. Нарэзаць падрыхтаваныя дзелькі кубікамі памерам каля 6 см. Далей шчыльна, але стараюся не падушыць, абкласці нарэзаныя кавалачкі ў трохлітровы слоік. Затым варта заліць кіпячай вадой, пакінуць яе ў банку на пару хвілін, зліць і паставіць на агонь зноў. Падчас паўторнага дзеянні трэба дадаць цукар, цвічку, духмяны перац, соль. Перад тым як другі раз заліваць марынадам, у ёмістасць з кавуном варта дадаць цытрынавую кіслату. Пасля трэба закатаць слоік і накрыць коўдрай.

Кансерваваныя кавуны ў банках. Рэцэпт без стэрылізацыі

Зараз разгледзім яшчэ адзін рэцэпт. Для таго каб па ім зачыніць кансервацыю, вам спатрэбіцца:

• кавун -10 кг (з разліку на 6 літровых слоікаў);
• соль, цукар, воцат - па 1 сталовай лыжцы на літровы слоік;
• вада - прыкладна 0, 7 літра на кожную ёмістасць (для першай залівання).

Інгрэдыенты пазначаны для літровай банкі і той колькасці вады, якое атрымаецца пасля першага Калі выбіраюць.

Як робіцца кавун, кансерваваны без стэрылізацыі? Для пачатку трэба памыць плён, ачысціць ад скарынкі і семак. Затым іх варта нарэзаць на сегменты па 5 см, раскласці пластамі па банкам і заліць кіпячай вадой. Зліць яе і паставіць зноў на агонь, дадаць ўсе вышэй пералічаныя інгрэдыенты і атрыманы расол выліць у тару з кавуновымі кавалачкамі, закатаць, паставіць вечкам ўніз і накрыць коўдрай да поўнага астуджэння.

Можна выкарыстоўваць базу дадзенага рэцэпту для сваіх кулінарных эксперыментаў. Па жаданні не забаронена даданне спецыі, хто любіць духмяны перац, мушкатовы арэх, эстрагон, цвічку ці больш экзатычныя кампаненты.

Кавун, марынаваны з часнаком

Каб прыгатаваць такую нарыхтоўку, спатрэбіцца (усе складнікі ўзятыя з разліку на 3-літровы слоік):

• кавун - паўтара-два кілаграма;
• чорны перац - 6 штук;
• часнык - 5 Зубкоў;
• лаўровы ліст - 2 лісточка;
• лісце парэчак - 10 лісцікаў;
• корань хрэна - 1 шт .;
• соль - ст. лыжка;
• цукар - дзве сталовыя лыжкі;
• воцат - дзве сталовыя лыжкі;
• вада - літр.

падрыхтоўка

Вымытая і высушаны кавун падзяліць на роўныя сегменты, скарынку зрэзаць, але па жаданні можна і не здымаць. Затым трэба выдаліць насенне, нарэзаць невялікімі дзелькамі. Корань хрэна варта нашаткаваць на дробныя кавалачкі, а часнык - тонкімі слайсе. На дно банкі пакласці частку спецый, лісця парэчкі, лаўровы ліст, часнык і корань хрэна. Шчыльна абкласці падрыхтаваныя кавалачкі. Далей варта усыпаць пакінутыя спецыі і дадаць апошні пласт кавуновых дзелек. Ваду давесці да кіпення і заліць нарыхтоўку. Пасля трэба пакінуць яе ў банку на пару хвілін, затым зліць і паставіць закіпаць зноў, падчас паўтарэння працэдуры усыпаць соль і цукар. Перад тым як здымаць з агню, варта уліць у марынад воцат, заліць расол ў банку, закатаць і накрыць коўдрай пакуль цалкам не астудзіцца.

Кавун, марынаваны з мёдам

Для такой арыгінальнай нарыхтоўкі спатрэбіцца (з разліку на трохлітровы бутлю):

• кавун - паўтара - два кілаграма;
• соль - сталовая лыжка;
• цукар - сталовая лыжка;
• мёд - сталовая лыжка;
• воцат - дзве сталовыя лыжкі;
• вада - літр.

як прыгатаваць

Памыць кавун, зрэзаць лупіну, выдаліць насенне, нарэзаць на сегменты памерам са запалкавы скрынак, раскласці шчыльнымі пластамі па банкам і заліць кіпячай вадой. Зліць яе і паставіць зноў на агонь. Далей дадаць соль і цукар, мёд і воцат ўліваць у самую апошнюю чаргу, атрыманы марынад выліць у тару з кавуновымі кавалачкамі. Пасля закатаць, паставіць вечкам ўніз і накрыць цёплай рэччу, пакуль не астыне.

Кансервуем кавуны без стэрылізацыі з аспірынам

Гэты метад кансервацыі вядомы яшчэ нашым бабулям. Але многія маладыя гаспадынька з ім незнаёмыя. Для нарыхтоўкі спатрэбіцца (на 3-х літровы бутлю);

• кавун - кілаграма два;
• чорны перац - 5 штук гарошын;
• духмяны перац - 3 штукі;
• соль - адна лыжка сталовая;
• цукар - дзве сталовых лыжкі;
• дзве таблеткі аспірыну;
• вада - літр.

Як прыгатаваць дома кавун, кансерваваны без стэрылізацыі? Зараз раскажам.
Вымытая кавун падзяліць на роўныя невялікія дзелькі, скарынку можна не здымаць, ачысціць ад семачак. На дно банкі першапачаткова варта пакласці частку спецый. Затым трэба шчыльна абкласці падрыхтаваныя кавалачкі, якія засталіся спецыі і аспірын дадаць з апошнім пластом кавуновых дзелек. Ваду давесці да кіпення і заліць у ёмістасць, закатаць вечкам, паставіць уверх дном і накрыць коўдрай да поўнага астуджэння.

Зараз разгледзім яшчэ адзін, не менш цікавы рэцэпт.

Марынаваны кавун з вінаградам

Каб закрыць такую кансервацыю, спатрэбіцца (на трохлітровы ёмістасць):

• кавун - адзін кілаграм;
• сіні вінаград - вялікая гронка (прыкладна на 1 кг);
• гваздзік - 6 штук;
• соль - (лыжкі сталовай будзе дастаткова);
• цукар - пяць сталовых лыжак;
• 3 таблеткі аспірыну;
• цытрынавая кіслата - гарбатная лыжка;
• вада - літр.

Як прыгатаваць кавун, кансерваваны без стэрылізацыі? Спачатку трэба вінаград памыць і высушыць, ягады аддзяліць ад гронкі. Кавун варта ачысціць ад скарынкі, здымаючы яе да белай асновы, нарэзаць кубікамі па 5 см. На дно банкі пакласці частка гваздзікі. Укладваць ягады і кавалачкі кавуна шчыльнымі пластамі. Кіпячай вадой заліць бутлю з нарыхтоўкай, пакінуць, не зліваючы на пару хвілін. Паўтарыць працэдуру яшчэ раз і дадаць у марынад астатнюю цвічку соль, цукар і цытрынавую кіслату, заліць ім фруктовую сумесь, дадаць аспірын і закатаць. Слоік перавярнуць, паставіць на вечка і накрыць коўдрай.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць кавуны, кансерваваныя на зіму, без стэрылізацыі. Спадзяемся, што вам спадабаецца хоць адзін з разгледжаных рэцэптаў.