Манник з яблыкамі на кефір. Хатні рэцэпт прыгатавання

Яблычная выпечка заўсёды карыстаецца вялікім поспехам у гасцей. І справа ў тым, што менавіта гэтыя садавіна пры запякання даюць няўяўны густ і водар. А калі іх дадаць у далікатную цеста на кефіры з даданнем маннай крупы, атрымаецца ў выніку адзін з лепшых пірагоў да чаю. А завецца ён проста - манник з яблыкамі на кефір. Каб зрабіць яго яшчэ больш смачным, можна дадаць у цеста трохі какава, а яблыкі папярэдне карамелизовать. Невялікія хітрасці, а вынік перасягне ўсе чаканні.

Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі?

Для таго каб зрабіць для сваёй сям'і шакаладны манник з яблыкамі на кефіры, трэба ўзяць наступныя прадукты:

- 200 грам маннай крупы (гэта шклянку з чвэрцю або з горкай);

- 2/3 шклянкі цукровага пяску;

- 2 курыных яйкі;

- 250 грам кефіру (можна выкарыстоўваць любыя кісламалочныя прадукты, нават ужо трохі Заброддзе);

- гарбатная лыжка пітной соды;

- 50 грам натуральнага какава-парашка (можна замяніць распаленым шакаладам);

- пакецік ванільнага цукру (некалькі кропель ванільны эсэнцыі або насенне натуральнай ванілі);

- 2 вялікіх яблыка (агульная маса павінна быць 400-450 грам);

- 1,5 сталовыя лыжкі сметанковага масла;

- і яшчэ 3 сталовыя лыжкі цукру-пяску, каб карамелизовать яблыкі.

Яшчэ адным несумнеўным плюсам манника з'яўляецца тое, што з яго дапамогай можна прыбудаваць ляжалыя (не блытаць з сапсаванымі) прадукты ў халадзільніку. Так, напрыклад, частка кефіру можна замяніць тварагом, малаком або смятанай.

Як ні дзіўна, але з такіх простых прадуктаў атрымліваецца вельмі смачны яблычны пірог. Можа, гэта чараўніцтва?

падрыхтоўка тэсту

Калі дакладна прытрымлівацца таго, што прапануе рэцэпт яблычнага манника на кефіры, трэба спачатку зрабіць цеста. Гэта звязана з тым, што манка трэба час для набракання. Калі гэтага не зрабіць, то ў гатовым пірагу могуць адчувацца яе макулінкі, і ён не атрымаецца такім высокім і пышным.

Спачатку добра ўзбіць яйкі з цукрам, выліць кефір (трохі пакінуць для таго, каб пагасіць соду) і яшчэ раз масу добра ўзбіць. Пакласці какава, гашаную соду, ванільны цукар і манныя крупы, добра змяшаць. Накрыць ручніком і пакінуць мінімум на 30 хвілін. Па жаданні ў цеста можна яшчэ дадаць молатую карыцу і мушкатовы арэх, бо гэтыя спецыі выдатна спалучаюцца з яблыкамі.

Карамелизация яблыкаў

Далей, каб прыгатаваць манник з яблыкамі на кефіры, трэба падрыхтаваць яблычную начынне. Для гэтага яблыкі разрэзаць на дзелькі і выдаліць асяродак. Калі лупіна грубая, то яе пажадана прыбраць. Можна ўзяць іх больш або менш у залежнасці ад таго, колькі хочацца начыння. Гэта могуць быць любыя гатункі: і салодкія, і кіслыя. Адпаведна, трэба мяняць і колькасць цукровага пяску.

Падпаліць у глыбокай патэльні (ці сатэйнік) сметанковае масла. Вось яго вельмі непажадана замяняць на спрэд або маргарын. Выкласці яблычныя дзелькі, пасыпаць зверху цукрам і абсмажваць, памешваючы, пакуль яны не стануць празрыстымі і ня будуць карамельны колер. У гэты час ужо стане зразумела, наколькі смачнай будзе начынне. Выкласці карамелизованные яблыкі ў форму для запякання (абавязкова загадзя вышмараваць сметанковым алеем). Але і гэта яшчэ далёка не ўвесь рэцэпт прыгатавання манника на кефіры з яблыкамі.

выпечка

Зверху на начынне выкласці цеста, якое за гэты час ужо паспела настаяцца. Справа гэта трэба асцярожна, каб яно накрыла сабой усе яблыкі. Паставіць у духоўку, ужо разагрэтую да 180 градусаў, і выпякаць 25 хвілін. Гатовы і трохі астылы пірог выкласці на сервіравальны талерку яблыкамі ўверх. Калі іх няшмат засталося ў форме, проста вярнуць лустачкі на належныя ім месца. Атрымліваецца так прыгожа, што і ўпрыгожваць ня трэба. А як гэта смачна, складана нават перадаць словамі.

Варта адзначыць, што гэты манник з яблыкамі на кефіры можна яшчэ папячы ў мультиварке. Для гэтага лепш за ўсё скарыстацца рэжымам "Выпечка". Час падрыхтоўкі складзе каля 65 хвілін. Да таго ж непасрэдна ў ёй можна будзе карамелизовать яблыкі. І для гэтага спатрэбіцца той жа рэжым "Выпечка". Усяго на гэта сыдзе 20 хвілін. Толькі перыядычна трэба будзе памешваць.