Варэнне з морквы з лімонам: рэцэпт. незвычайнае варэнне

Складана знайсці чалавека, які б не любіў зімой паласавацца варэннем. Насуперак агульнапрынятаму меркаванню, рыхтуюць гэта салодкае ласунак не толькі з садавіны і ягад, але і з гародніны. У доказ гэтаму прадстаўляем вашай увазе варэнне з морквы з лімонам. Вытанчаны дэсерт насычанага ярка-аранжавага колеру з'яўляецца не толькі прыгожым, але яшчэ і вельмі карысным. Даказана, што вараная морква шмат у чым нават карысна, чым сырая. Вядома, у працэсе варэння руйнуецца вялікая частка аскарбінавай кіслаты, аднак колькасць бэта-каратыну захоўваецца ў поўным аб'ёме, а таксама прысутнічаюць фітонціды, антыаксіданты, эфірныя алею і вітаміны групы B, K, PP.

Арыгінальнае варэнне з морквы з лімонам

Незвычайнае агародніннае варэнне па гэтым рэцэпце рыхтуецца з дробнай морквы, даўжыня якой складае не больш за 7 см. Таксама для варэння спатрэбяцца цукар (з разліку 250 г на 0,4 кг морквы), вада (150 мл) і некалькі дзелек цытрыны.

Для пачатку ў асобнай рондалі неабходна зварыць моркву на працягу 30 хвілін, папярэдне ачысціўшы яе ад лупіны. Гатовы гародніна адкінуць на друшляк і даць цалкам сцячы вадзе. Тым часам прыгатаваць цукровы сіроп. Для гэтага злучыць у рондалі ваду і цукар і паставіць на пліту да поўнага яго растварэння. Затым перакласці ў сіроп моркву і варыць варэнне яшчэ 30 хвілін да густой кансістэнцыі. За 5 хвілін да канца прыгатавання дадаць дзелькі цытрыны.

Салодкая моркву падаецца ў якасці дэсерту да гарбаты, дадаецца ў выпечку і выкарыстоўваецца для ўпрыгожвання страў. Такое салодкае ласунак можна даваць замест цукерак малышам па дасягненні імі падгадаванага ўзросту.

Рэцэпт варэння з морквы з лімонам і апельсінам

У падрыхтоўцы гэтага варэння няма нічога складанага. Моркву (1 кг) неабходна нарэзаць кружочкамі або саломкай і засыпаць цукрам у такім жа колькасці. Цэдру з апельсінаў (2 шт.) І цытрыны зняць нажом і нарэзаць соломкой. Далей з цытрыны выціснуць сок, а апельсін разабраць на дзелькі і ачысціць ад плёнкі. У рондаль з морквай і цукрам дадаць кавалачкі памяранца, сок цытрыны і цэдру. Змяшаць.

Варэнне з морквы з апельсінам і лімонам варыцца на павольным агні на некалькі этапаў. У кожны наступны раз яго трэба пачынаць варыць тады, калі яно цалкам астыне. Калі варэнне стане досыць густым, яго можна раскладваць па слоіках.

Падрыхтоўка варэння з морквы з лімонам і імбірам

Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць вельмі смачную і прыгожую глазураваныя моркву з апельсінавы сокам, карычневым цукрам і імбірам. Можна выкарыстоўваць для варэння варэння невялікія цэлыя плён ці ж разрэзаць іх на адвольныя кавалачкі, кружочкі, саломку і т. Д. Вынік атрымаецца аднолькава бездакорным - салодкая моркву, пакрытая вельмі смачнай глянцавай глазурай. Варэнне можна выкладваць прама на бутэрброды з маслам (каб вітамін A ўжо сапраўды засвоілі) або ж выкарыстоўваць для ўпрыгожвання тартоў і пірожных.

Для падрыхтоўкі варэння спатрэбіцца некрупной моркву (0,5 кг), сметанковае масла і карычневы цукар (па 2 арт. Лыжкі), 1/3 шклянкі апельсінавага і гарбатная лыжка цытрынавага соку, па чайнай лыжцы цёртага і сухога імбіра. Моркву выкладваецца ў рондаль з антіпрігарная пакрыццём, затым дадаюцца усе інгрэдыенты, акрамя соку цытрыны. Далей варэнне будзе рыхтавацца 20 хвілін на павольным агні. У самым канцы прыгатавання дадаецца цытрынавы сок.

Незвычайнае варэнне раскладваюць па стэрылізаваным банкам, астуджаюць і адпраўляюць у халадзільнік. Захоўвацца такая моркву можа да 6 месяцаў.

Смачнае варэнне з морквы з лімонам на зіму

Варэнне, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, правільней было б назваць маркоўным канфіцюры. Яно атрымліваецца вельмі густым, з празрыстымі маркоўны цукатамі і пікантным прысмакам цытрыны. Яго можна нашмароўваць проста на хлеб ці выкарыстаць пры падрыхтоўцы выпечкі. Салодкі прыродны густ морквы вельмі ўдала і гарманічна спалучаецца з лімонам.

Каб прыгатаваць варэнне з морквы з лімонам, спатрэбяцца ўсяго тры інгрэдыента: моркву (600 г), цытрына (2 шт.) І цукар (500 г). На першым этапе варэння канфіцюры моркву мыецца і чысціцца ад лупіны. Пасля гэтага яе трэба нарэзаць кружочкамі таўшчынёй не больш за 5 мм. Затым у рондаль з тоўстым дном выкладваецца моркву, а зверху высыпаецца цукар і нарэзаны з лупінай лімон. Ваду дадаткова дадаваць не трэба. На другім этапе адбываецца непасрэдна варэнне варэння на павольным агні. У працэсе падрыхтоўкі яго трэба перыядычна памешваць, каб пазбегнуць пригорания. Варэнне будзе варыцца 20 хвілін, пасля чаго яго можна раскладваць па слоічак і закочваць вечкамі.

Як прыгатаваць варэнне з морквай ў мультиварке

Смачнае агародніннае варэнне можна прыгатаваць у мультиварке. Для гэтага моркву (1 кг) загадзя наразаюць ў адвольным парадку, засынаюць цукрам (0,5 кг) і пакідаюць на 2 гадзіны на стале, каб вылучыўся сок. Праз паказаны час інгрэдыенты перакласці ў чару мультиварки, дадаць трохі вады і нарэзаныя з цэдрай цытрыны (2 шт.).

Варэнне з морквы з лімонам рыхтуецца ў мультиварке з адкрытай вечкам 40 хвілін, пры ўстаноўленым рэжыме «Тушэнне». У працэсе варэння яго трэба памешваць і дадаваць па меры неабходнасці ваду. Пасля гукавога сігналу варэнне трэба паспрабаваць, і калі моркву занадта цвёрдая, протушить яе яшчэ 40 хвілін.

маркоўны джэм

Радзімай дадзенага джэма лічыцца Партугалія, бо менавіта ў гэтай краіне яго ўпершыню падрыхтавалі ў 2001 годзе. Цікава, што такое варэнне лічыцца фруктовым. Тлумачыцца гэта тым, што ў Еўропе джэм можна рыхтаваць з садавіны. Так, дзякуючы смачнаму ласунка, еўрапейская моркву ператварылася з гародніны ць фрукт.

Незвычайнае варэнне рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. Моркву (0,5 кг) мыецца, чысціцца і шаруецца на дробнай тарцы (здрабняецца ў блендере).
2. З апельсіна (½ шт.) І цытрыны здымаецца цэдра, і выціскаецца сок.
3. З марлі фармуецца «вузельчык» з рэзкімі затаўкамі (палачкай карыцы і гваздзіком).
4. У адной рондалі злучаюцца разам нацёртая моркву, цукар (400 г), сок і цэдра цытрыны і апельсіна, а таксама вострыя прыправы, завязаныя ў марлі. Усё добра змешваецца і пакідаецца на ноч. Гэта трэба для таго, каб моркву пусціла як мага больш соку і ўвабрала ў сябе водар рэзкіх затавак.
5. Раніцай з рондаля здабываецца марля з рэзкімі затаўкамі, дадаецца нацёрты мушкатовы арэх, і варэнне адпраўляецца таміцца на пліту на павольным агні на працягу 40 хвілін з перыядычным памешванні.
6. Гатовае варэнне раскладваецца па слоіках. Захоўвацца яно можа ў халадзільніку на працягу года.