Хатняе варэнне з морквы: рэцэпт прыгатавання

Моркву лічыцца выдатным крыніцай многіх карысных вітамінаў і мінералаў. Таму дадзены гародніна часта ўключаюць у склад салат, супаў і другіх страў. А некаторыя гаспадыні нават нарыхтоўваюць варэнне з морквы на зіму. Як гэта зрабіць, вы даведаецеся з сённяшняга артыкула.

Варыянт з лімонам

Варта адзначыць, што ласунак, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, адрозніваецца прыемным ялкавым прысмакам. Яно атрымліваецца вельмі густым і прыгожым. З часам кансістэнцыя гэтага салодкага прысмакі становіцца падобнай на натуральны мёд. Перад пачаткам працэсу пераканайцеся, што на вашай кухні прысутнічаюць усе неабходныя інгрэдыенты. У вас пад рукой павінна прысутнічаць:

• Па кілаграме морквы і цытрын.
• Ванілін.
• Два кілаграмы цукровага пяску.

Каб варэнне з морквы, рэцэпт якога разглядаецца ў сённяшнім артыкуле, атрымалася смачным і духмяным, пажадана браць лімоны з тонкай лупінай. У адваротным выпадку ласунак будзе моцна гарчыць.

паслядоўнасць дзеянняў

Нельга не згадаць, што з вышэйпаказанага колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца два з паловай літра салодкага пачастункі. Перш за ўсё, трэба заняцца цытрынамі. Іх добранька мыюць у праточнай вадзе і праварваюць на працягу пяці хвілін.

Пасля гэтага трэба падрыхтаваць моркву. Яе чысцяць ад лупіны і старанна прамываюць. Падрыхтаваны такім спосабам гародніна прапускаюць праз электрычную мясарубку. Правараныя лімоны рэжуць адвольнымі кавалкамі, адначасна выдаляючы костачкі. Затым іх таксама прапускаюць праз мясарубку.

Атрыманую цытрынава-маркоўную масу змяшчаюць у глыбокую міску і засынаюць цукрам. Ўсё добранька змешваюць, адпраўляюць на пліту і вараць на сярэднім агні на працягу сарака хвілін. У канцы дадаюць ванілін, раскладваюць атрыманае ласунак у загадзя простерілізованы банкі і закочваюць. Гатовае варэнне з морквы, праз мясарубку перакручаную, адпраўляюць на далейшае захоўванне.

Варыянт з яблыкамі

Ласунак, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца неверагодна смачным. Яно адрозніваецца прыгожым далікатна-аранжавым адценнем. Перад тым як прыступіць да варэння, неабходна правесці рэвізію уласнай каморы і дакупіць ўсё не хапае, кампаненты. Вам спатрэбіцца:

• Пара кілаграмаў морквы.
• Па тры кіло яблыкаў і цукру.
• Кілаграм цытрын.

Каб у працэсе падрыхтоўкі будучыню варэнне з морквы, рэцэпт якога прадстаўлены ў гэтым артыкуле, не прыгарэла, пажадана выкарыстоўваць чыгунны казанок.

апісанне тэхналогіі

Папярэдне помытые, почищенные і парэзаныя яблыкі складаюць у ёмістасць для варэння. Туды ж адпраўляюць здробненую на буйной тарцы моркву. Усе перасыпаюць цукрам, добранька змешваюць і адстаўляюць у старонку на адну гадзіну.

У гэты час можна заняцца цытрынамі. Іх мыюць пад праточнай вадой, чысцяць і наразаюць кубікамі. Праз шэсцьдзесят хвілін, іх адпраўляюць у казанок з салодкай яблычна-маркоўнай масай. Усё старанна змешваюць, адпраўляюць на пліту, даводзяць да кіпення і вараць на мінімальным агні на працягу гадзіны. Гатовае варэнне з морквы і яблыкаў раскладваюць у стэрыльныя слоікі, закочваюць і адпраўляюць на далейшае захоўванне.

Варыянт з ягадным сокам

Дадзены рэцэпт адрозніваецца прастатой. Таму яго з лёгкасцю асвоіць нават неспрактыкаваная гаспадыня, ніколі раней не якая мела справы з кансервацыяй. Гэта смачнае і духмянае варэнне з морквы на зіму можа доўга захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы. Перад пачаткам працэсу абавязкова праверце, ці ёсць на вашай кухні ўсе неабходныя інгрэдыенты. На вашай кухні неабходна акрэсліць:

• Кілаграм морквы.
• Паўкіло звычайнага цукру.
• Тры чайных лыжкі цытрынавай кіслаты.
• 300 грамаў трысняговага цукру.
• Па 300 мілілітраў вады і любога ягаднага соку.

Каб у вас атрымалася духмянае і карыснае варэнне з морквы, рэцэпт якога вы даведаецеся прама зараз, пажадана набыць два віды цукру. Што тычыцца ягаднага соку, то для гэтых мэтаў падыдзе любы, які ёсць на вашай кухні. Але часцей за ўсё выкарыстоўваюць клубнічны, Ажынавы або малінавы варыянт.

алгарытм дзеянняў

Перад тым як прыгатаваць варэнне з морквы, трэба падрыхтаваць асноўны інгрэдыент. Гародніна мыюць, чысцяць ад лупіны і наразаюць тонкай соломкой.

У адной посудзе змешваюць фільтраваныя ваду і ягадны сок. Туды ж адпраўляюць здробненую моркву. Пасля гэтага міску ставяць на пліту, даводзяць да кіпення і праварваюць на сярэднім агні, не забываючы перыядычна памешваць. Пасля таго як моркву стане мяккай, у рондаль дадаюць цытрынавую кіслату і цукар. Ўсё добранька змешваюць і вараць на мінімальным агні яшчэ каля дваццаці хвілін.

Пра гатоўнасць сіропу можна меркаваць па тым, цi трымаюць форму кроплі, выкладзеныя на роўную паверхню. Калі яны не расцякаюцца, то ёмістасць можна прыбіраць з пліты, а яе змесціва пара перакладаць у чыстую стэрыльную тару.

Варыянт са спецыямі і цытрынавай кіслатой

Як і ва ўсіх папярэдніх выпадках, перад пачаткам працэсу варта праверыць наяўнасць усіх неабходных прадуктаў. У гэты раз вам спатрэбіцца:

• Кіло морквы.
• Тры грама цытрынавай кіслаты.
• Кіло цукровага пяску.
• Молатыя сухія спецыі.

У якасці запраў будуць выкарыстоўвацца імбір, шафран, кардамон і ваніль. Каб прыгатаваць варэнне з морквы, рэцэпт якога будзе разгледжана далей, трэба падрыхтаваць асноўны кампанент. Аранжавы гародніна старанна мыюць у праточнай вадзе, чысцяць ад лупіны і рэжуць дробнай саломкай. Пасля гэтага яго змяшчаюць у эмаляваны міску, засынаюць цукрам і пакідаюць на восем гадзін. За гэты час моркву паспее пусціць сок.

Па заканчэнні васьмі гадзін у ёмістасць даліваюць каля 60 мілілітраў вады, адпраўляюць на пліту, даводзяць да кіпення і вараць на працягу пяці хвілін. Пасля гэтага рондаль адстаўляюць ў старонку і астуджаюць да пакаёвай тэмпературы. Гэты цыкл пажадана паўтарыць яшчэ два ці тры разы. Перад апошнім кіпячэннем у практычна гатовае ласунак дадаюць спецыі і цытрынавую кіслату, разведзеную ў адной сталовай лыжцы вады. Захоўваюць такое варэнне ў шкляных банках, закрытых пластмасавымі або бляшанымі вечкамі.