Просты рэцэпт бліноў для гасціннай гаспадыні

Бліны - гэта традыцыйнае, усімі любімае і часта гатавалася ва ўсіх інтэрпрэтацыях страва. Яны падкупляюць прастатой падрыхтоўкі і вялікім палётам фантазіі для ўсіх гаспадынь без выключэння. Здавалася б, што складаюць гэтай стравы вельмі няшмат, але якім разнастайнасцю мільгаюць рэцэпты бліноў. А на Масленіцу бліны з'яўляюцца проста імяніннікамі гэтага свята.

Салодкія ванільныя блінцы вельмі падабаюцца дзеткам. Вось самы просты рэцэпт бліноў. Спачатку трэба змяшаць яйкі з ванільным цукрам і дадаць солі. Паступова уводзячы муку, добра вымесіць. Уліць шклянку малака і разбіць камякі. Пасля гэтага ўліць у сумесь сметанковае масла ў распаленым выглядзе. Калі цеста густоватая, можна яшчэ дадаць малака да жаданай кансістэнцыі. Бліны лепш печ на прызначанай для іх блінамі патэльні з нізкімі борцікамі. Затым трэба добра разагрэць топленае масла так, каб яно змазала ўсю паверхню патэльні, і ўліць трохі тэсту, трымаючы пры гэтым патэльню пад нахілам, каб цеста размеркавалася раўнамерна. Як толькі блін подрумянятся і злёгку пачаў тапырыцца, зверху ўліць трохі алею, затым яго перавярнуць. Гэтак жа падсмажыць блін і з другога боку. Цалкам залацісты блін здымаем і прыступаем да другога, і гэтак далей. На стол падаваць гэтыя блінцы можна са сліўкамі або варэннем.

А вось самы просты рэцэпт бліноў.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца вельмі няшмат што:

• 250 гр пакуты;
• шклянка малака;
• пара яек;
• адна чайная лыжка цукру;
• соль на кончыку нажа;
• тлушч для смажання.

У місачку горкай насыпаць муку. Пасярэдзіне зрабіць невялікае паглыбленне і, не спяшаючыся, паступова ўліць туды паўшклянкі малака і тут жа размяшаць масу лыжкай. Калі пад рукой няма малака, можна з лёгкасцю замяніць яго вадой. Далей самае галоўнае: цеста трэба вымесіць старанна, каб не было ніводнага камячка. Затым можна дадаць малако, якое засталося, узбітыя яйкі, цукар і соль. Цеста павінна быць падобным на смятану. Для таго, каб бліны лёгка выпякаліся, трэба тэсту даць выдужацца дзве гадзіны. Патэльня павінна быць гладкай, без выпукласцяў, інакш гэта адаб'ецца на выпечцы бліноў. Падрыхтаваць у місачцы трохі сланечнікавага алею, ачысціць бульбу і разрэзаць яго напалову. Затым насекчы палоўку на відэлец і такім чынам змазваць патэльню алеем. Патэльню варта добра разагрэць, пасля чаго трэба ўліць цеста на край і нахіліць патэльню, каб яно тонкім пластом раўнамерна пакрыла ўсё дно. Як толькі адзін бок бліна набыла залацісты колер, яго трэба перавярнуць. Ўжываць блінцы можна з малаком, смятанай, топленым маслам, а таксама з варэннем. Так выглядае вельмі просты рэцэпт бліноў.

Кожная гаспадыня ўносіць свае карэкціроўкі ў бліновыя рэцэпты. Але агульнапрынятым з'яўляецца просты рэцэпт бліноў на малацэ.

Для гэтага трэба ўзяць наступнае:

• мука вышэйшага гатунку - два шклянкі;
• малако - паўлітра;
• тры яйкі;
• цукар (па гусце)
• соль;
• раслінны алей.

Паколькі гэта просты рэцэпт бліноў, пачнем з самага простага дзеяння. Для пачатку трэба ўзяць посуд глыбей і разбіць ў ёй яйкі, затым усыпаць цукру трохі і гэтак жа трохі солі. Злёгку ўзбіць, і паступова можна пачаць дадаваць муку, адразу ж змешваючы масу. Калі ж цеста густое, то гэта становішча заўсёды можна выправіць, дадаўшы яшчэ летняга малака. Усё трэба старанна перамяшаць да атрымання сметанообразной кансістэнцыі. Сюды ж можна ўліць сталовую лыжку ня смажанага сланечнікавага алею. Далей - усё звычайныя працэдуры смажання. Тоненькім пластом тэсту пакрываем дно патэльні, чакаем румянай боку бліна і хутка перагортваем яго. Праз дзве хвіліны блін гатовы.

Аматары арыгінальнага густу кладуць у гэты просты рэцэпт бліноў трошкі карыцы. Можна для бліноў выкарыстоўваць і разнастайныя начыння, але гэта залежыць ад фантазіі.