Рэстаран "Рибай" на Казанскай, 3 (Санкт-Пецярбург): апісанне, фота і водгукі

У гэтай сціплай артыкулам мы раскажам аб такім цікавым установе Санкт-Пецярбурга, як рэстаран «Рибай» на Казанскай вуліцы. Калі вы хочаце паспрабаваць сапраўды смачныя стравы, абавязкова наведайце гэты стейк-хаус. А мы пачынаем!

Рэстаран «Рибай» на Казанскай, 3, Санкт-Пецярбург

Вуліца Казанская ў Санкт-Пецярбургу сама па сабе з'яўляецца атракцыёнам як для прыезджага, так і для першабытніка. Тут знаходзіцца помнік даўніны - сведка няпросты і слаўнай гісторыі горада: велічны кафедральны сабор, шматлікія дома, у якіх у той ці іншы час насялялі Жукоўскі, Мусаргскі, Міцкевіч і многія іншыя. Словам, Санкт-Пецярбург такі, якім яго пісалі паэты і мастакі, такі, якім абавязаны ўбачыць яго мінак, скруціўшыся з Неўскага праспекта.

Зусім нядзіўна, што пяць гадоў таму назад міжнародны рэстаранны холдынг Ginza Project, які валодае і кіраўнік ўстановамі грамадскага харчавання ў такіх гарадах, як Масква, Нью-Ёрк, Лондан, выбраў гэтую вуліцу Піцера, каб адкрыць на ёй адно з сваіх найбольш паспяховых і арыгінальных устаноў - «Рибай» - рэстаран на Казанскай, асноўнымі кухнямі у якім з'яўляюцца руская і амерыканская.

Стейк-хаус размешчаны ў трэцім доме, па суседстве з тым месцам, дзе некалі жылі і крытык прыгону Герцэн, і адна з найбольш выбітных паэтак срэбнага стагоддзя Ахматава. Зрэшты, калі б гучныя імёны і блізкасць да цэнтру горада былі адзіным, чым можа прыцягнуць рэстаран, пісаць пра яго, сапраўды, не варта было б і пачынаць.

Слова «рибай» з замежнай мовы - гэта ялавічына. Дакладней - кавалак прэміяльнага ялавічнага мяса, здабываюць з рэбернай частцы адмысловай выявай ўкормленае бычка. Такое мяса завуць мармуровым з-за багацці тонкіх тлушчавых праслоек, якія нагадваюць фактуру гэтага высакароднага матэрыялу і якія растаюць пры жарке, што гарантуе мясу сакавітасць. У рэстаране «Рибай», як нескладана здагадацца, паспрабаваць аднайменны стейк проста неабходна. Аднак пра ўсё па парадку.

інтэр'ер

Памяшканне рэстарана, які займае два паверхі, прасторна, што, аднак, не стварае адчуванне грамады калоннай залы Дома Саюзаў, дзе ўсё навідавоку, і ні пра які выгодзе і падумаць немагчыма. Прастору арганізавана такім чынам, што дазваляе з аднолькава высокім ККД арганізаваць шумны карпаратыў, прыемна правесці час усёй сям'ёй, альбо ж адасобіцца ад старонніх вачэй з каханым чалавекам.

Характэрны для кожнага рэстарана Ginza Project падыход да афармлення інтэр'еру абумоўлівае унікальнасць афармлення залаў ўстановы, размешчанага па адрасе: Казанская, 3 (рэстаран «Рибай»). Тут пануе актуальная эклектыка, годнасць і стрыманасць ўраўнаважваюцца лёгкасцю і весялосцю. Масіўныя, прысадзістыя скураныя канапы галоўнай залы суседнічаюць з набалелых шатландкі тканінай крэсламі, дакладна такімі ж, як тыя, што ваша бабуля калісьці загадала вам адправіць у камору.

Драўляныя панэлі на сценах нагадваюць аб салунаў паўднёвых штатаў Амерыкі, а размаляваныя яркімі псіхадэлічнымі кветкамі бычыныя галовы - быццам толькі што прыбылі з бесшабашных шасцідзесятых мінулага стагоддзя.

меню

Меню паўтарае інтэр'еру і адрозніваецца не меншым разнастайнасцю стыляў. «Мяса, мяса, мяса ... і не толькі мяса!» - абвяшчае слоган «Рибай». Сапраўды, не толькі мяса. Рэстарану ёсць чым пахваліцца. Шырокае меню ўключае доўгі пералік прапаноў супаў, салат, халодных і гарачых закусак, Прысмакаў. Ёсць нават сушы!

Але ўсё ж, першым і найважнейшых прадуктам у «Рибай» з'яўляецца менавіта мяса. Паважае сябе стейк-хаус з рэпутацыяй павінен быць бездакорны менавіта ў гэтым аспекце. Тут «Рибай» аказваецца на вышыні, недасягальнай для многіх іншых устаноў горада.

Апісваючы прыгатаванае тут мяса, немагчыма не звяртацца да выкарыстання прыметнікаў найвышэйшай ступені. Найдалікатны рибай з ялавічыны сухі вытрымкі, пра які так шмат гаварылася раней, па праве лічыцца прымай гастранамічных падмосткаў рэстарана.

Ўзровень майстэрства кухара такі, што яму не саступаюць цудоўны Філе-Міньён, велізарны і сакавіты Ці-бон або Нью-ёркскі стриплойн, які проста растае ў роце. А ўлічваючы некаторыя падзеі апошніх гадоў, прыемнай нечаканасцю для наведвальніка можа стаць тое акалічнасць, што бычкі, мяса якіх выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі стейк, хоць і кормяцца па амерыканскай тэхналогіі, вырашчаны на расійскіх пашах. Знаўцаў таксама здольна будзе зацікавіць спецыяльная прапанова з японскай мармуровай ялавічыны «Кобе».

Ня мясам адзіным, і астатняя кухня на вышыні! Маюцца стравы з рыбы, нястрогі вегетарыянцаў парадуе паста з ляснымі грыбамі і сметанковым папарделле, малышам і сладкоежкам прыйдзецца даспадобы макавы террин, які падаецца з малінавым марозівам, а жадаючым захаваць фігуру варта звярнуць увагу на імбірны-ягаднае суфле - незвычайны і лёгкі дэсерт.

Бар рэстарана прапануе шырокі выбар класічных кактэйляў, якія, прайшоўшы скрозь прызму аўтарскага бачання і апошніх дасягненняў миксологии, змяніліся і «зайгралі» па-новаму.

Поспех ўстанова і яго шэф-кухар

Камандуе парадам, то бок, прабачце, кухняй - шэф Аляксандр Бяльковіч, даўно і паспяхова які супрацоўнічае з Ginza Project, аўтар дзвюх кніг па кулінарыі і лаўрэат міжнародных гастранамічных конкурсаў. Гэта ўжо сёмы іх паспяховы сумесны праект.

Кажучы аб поспеху «Рибай», немагчыма не прызнаць, што інтэр'ер і кухня не склалі б гэтак паспяховую партыю, ня памкніся пад дахам рэстарана па-сапраўднаму таленавітая каманда персаналу.

І тут на авансцэну выходзяць, зразумела, афіцыянты. Мясцовыя - сапраўдныя прафесіяналы сваёй справы. Апыніся вы перад складаным выбарам паміж «прайм» і, напрыклад, «Чойс», яны ніколі не пакінуць вас, пісьменна пракансультаваўшы, абслужаць ветліва, ненадакучліва, але з шчырай цеплынёй.

жывая музыка

Рэстаран «Рибай» на Казанскай - гэта сапраўднае якое спявае ўстанова, у літаральным сэнсе. Зразумела, справа тут не ў п'яных кампаніях, якія зацягваюць пасля чарговага графіна гарачыльнага «Кацюшу».

Рэстаран абсталяваны сцэнай, абсталяванай на першым паверсе, і выдатна падыходзіць для правядзення прафесійных музычных канцэртаў. У розны час тут выступалі гурты «Машына Часу» і «Ленінград», Валерый Меладзе і Вера Брэжнева.

Абслугоўванне і рознастароннасць персаналу

Якія звычайна нашы чаканні ад афіцыянтаў? Рэдка яны распасціраюцца далей надзеі на іх дасведчанасць у нюансах падрыхтоўкі тых ці іншых страў, ды патрабаванні ветлівасці. Аднак таленты афіцыянтаў «Рибай» пісьменнасцю і тактоўным абслугоўваннем не абмяжоўваюцца.

Персанал, які абслугоўвае гасцей у зале, спявае. Ды як! Выдатныя і чыстыя галасы, папулярны рэпертуар ад лепшых сусветных выканаўцаў. Момантамі ўзнікае адчуванне, што варта міргнуць і замест сціплай і ветлай дзяўчынкі ў клятчастай кашулі і сіні фартух перад табой у святле пражэктараў узнікне па меншай меры Рыяна ўласнай персонай. Тыя ж, каго Бог не ўзнагародзіў пеўчай талентам, - танчаць. Групавыя выступу афіцыянтаў выглядаюць пацешна і, па-за сумненняў, дадаюць агульнай шарму установе.

А яшчэ ў персанала ёсць зарадкі для ўсіх існых цяпер мабільных тэлефонаў. Быццам бы дробязь, але вельмі важны штрых да агульнай карціне.

наведвальнікі

Важна, што «Рибай» сапраўды рэстаран для ўсіх узростаў, а таму вялікая ўвага нададзена патрэбам наведвальнікаў з дзецьмі. Так, да іх паслуг заўсёды прапануецца гульнявы пакой, прасторная і светлая, а таксама лепшыя аніматары, перадаўшы якім дзяцей сытыя бацькі рызыкуюць затрымацца ў рэстаране звыш запланаванага часу, чакаючы, пакуль дзіця скончыць займальную гульню.

А яшчэ ў «Рибай» праводзяцца спецыяльныя мерапрыемствы для ўсёй сям'і - дзіцячыя ранішнікі, навагоднія ёлкі, кулінарныя майстар-класы, касцюміраваныя вечарынкі і многае-многае іншае. І гэта яшчэ не ўсё!

Рэстаран «Рибай» на Казанскай добры ўсім. Тут і культурная праграма, і свята страўніка. Але галоўным з'яўляецца тое, што установе ўласцівая вельмі рэдкая ў нашы дні цёплая, утульная атмасфера. Менавіта яна чаруе і прымушае прыходзіць сюды зноў і зноў.

Ўсё радзей у нашы дні мы знаходзім час для адпачынку, схільныя стрэсам, спяшаемся кудысьці, працуем на знос. Але ў самым цэнтры вялікага горада ёсць гасціннае месца, дзе вам заўсёды атрымаецца расслабіцца ад яго шалёнага рытму і хай ненадоўга адпусціць свае клопаты і трывогі.

Жадаючыя могуць азнаёміцца з праграмай мерапрыемстваў рэстарана, яго меню і здзейсніць віртуальны тур па залах зайшоўшы на афіцыйны сайт установы.

Падвядзем вынік

У артыкуле быў прадстаўлены невялікі агляд на стейк-хаус «Рибай» - рэстаран на Казанскай ў Санкт-Пецярбургу, які мы рэкамендуем наведаць кожнаму. Спадзяемся, вы даведаліся ўсе, што вас цікавіла.

Спрабуйце новыя стравы, весялецеся і адпачывайце!