Сакрэты рэзкіх затавак: прымяненне мушкатовага арэха

На сённяшні дзень прымяненне мушкатовага арэха вельмі разнастайна. Па-першае, кулінарыя. Прыемны водар і пікантны густ вострыя прыправы забяспечылі ёй ганаровае месца сярод прыправаў, якія выкарыстоўваюць пры засолцы і вэнджанні рыбы. Гаспадыні ведаюць, што без мушкатовага арэха марынаваная селядзец ніколі не будзе такой рэзкай і сакавітай. Рыба гарачага вэнджання таксама без гэтай спецыі не мае насычанага і глыбокага густу.

Але марынады - гэта далёка не ўсе магчымасці для эксперыментаў з мушкатовым арэхам. Заправу часта выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы другіх страў з мяса, прычым любога. Бараніна, ялавічына, свініна ці цяляціна адназначна будуць сакавіцей і смачней, калі іх заправіць мушкатовым арэхам. Асабліва ўдала гэтая вострыя прыправы спалучаецца з густам птушкі, як хатняй, так і дзічыны. Прыгледзьцеся да ўпакоўку сумесяў спецый з назвамі «Да мяса», «Да рыбе», «Да курыцы»: у іх складзе вы абавязкова выявіце мушкатовы арэх.

Прымяненне ў кулінарыі гэтай вострыя прыправы распаўсюджваецца і на стравы з гародніны, бабовых, выпечку. У прынцыпе, складана знайсці такія стравы, якія мог бы сапсаваць сваім пікантным густам і водарам мушкатовы арэх. У Расіі прынята дадаваць яго таксама ў любыя кашы: грэчку, пярлоўку, жытнюю, ячную і т. Д.

Аднак ужыванне мушкатовага арэха не абмяжоўваецца кулінарыяй і гастраноміяй. Ён вельмі папулярны ў народнай медыцыне. Трэба адзначыць, што цалкам заслужана. Яго багаты на карысныя для арганізма чалавека рэчывы склад забяспечыў яму прысутнасць у шматлікіх прэпаратах для лячэння розных хвароб.

Спецыя мушкатовы арэх вырабляецца з пладоў мускуснага дрэва. Яны чымсьці нагадваюць персікі ці абрыкосы. Перш чым трапіць да нас у выглядзе прыправы, гэты прадукт праходзіць працяглую прамысловую апрацоўку, што ніяк не памяншае яго карысных уласцівасцяў. Прымяненне мушкатовага арэха ў народнай медыцыне абумоўлена наяўнасцю эфірнага алею (10%), бялку, крухмалу, тлустага алею (40%), якое багата на тримиристин і арганічныя кіслоты, якія ўваходзяць у склад згаданай спецыі. Акрамя таго, мушкат змяшчае магній і кальцый, жалеза і фосфар, а таксама вялікі набор вітамінаў, у прыватнасці, групы В (1, 2, 3) і А.

Папулярна прымяненне мушкатовага арэха пры лячэнні дабраякасных пухлін (мастапатыі), для стымуляцыі кровазвароту, харчавання і ўмацавання валасоў. Яго выкарыстоўваюць пры миозитах, артрытах і астэахандрозу. Мушкатовых арэх - абавязковы складнік масажных алеяў, паколькі аказвае на скуру сагравае і ўмацоўвае ўздзеянне. А яшчэ ён ўзбуджае апетыт і лічыцца афрадызіякам.

Валодае мушкат і некаторым наркатычным эфектам, з-за чаго з ім ужываннем важна не перабраць. Калі з'есці за раз тры-чатыры здробненых плёну мускуснага дрэва (раўнасільна сто грамаў сухога парашка спецыі), можна атрымаць цэлую гаму галюцынацый, сардэчны боль, а ў некаторых выпадках яшчэ і сып і ацёкі. Падобны эфект забяспечвае миристицин, вядомы яшчэ пад назвай элемицен, які з'яўляецца наркатычным рэчывам. Але ва ўмераных дозах, у прыватнасці, у выглядзе прыправы для ежы, гэтая спецыі можа прынесці толькі карысць. Так што не бойцеся эксперыментаваць з густам страў, які можа выгадна падкрэсліць мушкатовы арэх.