Фасолю "чорны вачэй": карысць аднаго з самых старажытных культывуюцца раслін

Фасолю прыйшла на наш стол з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерык, менавіта тут карэннае насельніцтва стала культываваць гэты від бабовых яшчэ 5-6 тысяч гадоў таму. Ужо тады пра яе карысных уласцівасцях і высокай пажыўнасці ведалі мільёны людзей.

Найбольш папулярным гатункам сярод індзейцаў быў "чорны вачэй" - выгляд фасолі з чорным гуртком пасярэдзіне. У часы антычнага Рыма фасолю была пастаянным стравай на сталах як грэкаў, так і рымлян. У сучасным свеце практычна ўсе сусветныя кухні выкарыстоўваюць яе ў сваім арсенале для падрыхтоўкі карысных і вельмі смачных страў, якія не толькі цалкам насычаюць арганізм чалавека, але і цалкам не шкодзяць постаці. Гэта абумоўлена тым, што, нягледзячы на вельмі высокую каларыйнасць, ўтрыманне тлушчаў у гэтым выглядзе бабовых мінімальная. Насенне і плады фасолі "чорны вачэй" вельмі часта ўжываюць як у выглядзе гарніраў, так і супаў або кансерваў. Займальным таксама з'яўляецца той факт, што пасля кансервацыі яна захаваюць да 70% усіх сваіх карысных вітамінаў і мінералаў.

Фасолю "чорны вачэй" - хімічны склад

Выдатным падставай для ўключэння ў рацыён чалавека з'яўляецца хімічны склад фасолі. У 100 грамах прадукта ўтрымоўваецца:

• Вугляводаў - 55 гр.
• Бялку - 21 гр.
• Вады - 14 гр.
• Тлушчы - усяго 2 гр.

Акрамя гэтага, у склад фасолі ўваходзяць такія мікраэлементы, як:

• Ёд.
• Жалеза.
• Магній.
• Натрый.
• Кобальт.
• Фосфар.

Фасолю "чорны вачэй" - карысць

Казаць аб карысных уласцівасцях такой расліны, як фасолю, можна доўга. Яе вельмі даўно выкарыстоўваюць для таго, каб аздаравіць арганізм чалавека. Яшчэ ў старажытнасці гатунак "чорны вачэй" выкарыстоўвалі для лячэння самых розных хвароб: арытміі, рэўматызму, язваў, гастрытаў, панкрэатытаў, дыябету і туберкулёзу. Таксама вядома яе шырокае прымяненне пры сардэчнай недастатковасці, захворванні нырак, атлусценні і ў дыетычным харчаванні. Акрамя гэтага, фасолю ўжываюць як мочегонное, ранозажыўляюшчае, антыбактэрыйнае або гарачкапаніжальнае сродак.

Усе гэтыя карысныя ўласцівасці звязаныя з асаблівым уздзеяннем гэтага віду бабовых на арганізм, а менавіта:

• Нармалізацыя солевага абмену ў органах і тканінах.
• Стымуляцыя працы мочеполовой сістэмы.
• Лёгкі седатыўны эфект.
• Паляпшэнне працы страўніка.

Варта памятаць, што фасолю, як і любое іншае рэчыва на нашай планеце, можа быць як лекамі, так і атрутай. Яна мае цэлы шэраг супрацьпаказанняў, пры якіх яе ўжыванне неабходна знізіць да мінімальнага ўзроўню. З вялікай асцярожнасцю варта ўжываць фасолю ў ежу пры наступных захворваннях:

• Нефрыт.
• Халецыстыт.
• Гастрыт.
• Любыя віды язваў.
• Падагра.

Людзям старэйшыя за 60 гадоў рэкамендуецца зменшыць долю фасолі ў сваім рацыёне, аднак цалкам выключаць яе з ежы не рэкамендуецца.

Фасолю "чорны вачэй" - асаблівасці выгляду

Гэты від бабовых зусім не мае патрэбы ў замочванні і працяглай варэнні пры падрыхтоўцы. Акрамя характэрнага знешняга выгляду, яе таксама можна апазнаць па моцным агародніннай паху. З-за нізкага ўтрымання тлушчаў і высокай каларыйнасці яго можна лічыць ідэальным прадуктам для людзей, якія спрабуюць пазбавіцца ад лішняга вагі або тых, што сядзяць на ачышчальнай дыеце.