Навіны і грамадства, Прырода
Фенхель - гэта дзіўная расліна
Фенхель - гэта дву- і шматгадовая травяністая расліна сямейства парасонавых, якое дасягае 1-2 метраў у вышыню. Яшчэ ў Старажытным Рыме яго выкарыстоўвалі ў якасці прыправы і лекавага сродку супраць шматлікіх хвароб. Фенхель адрозніваецца яркім водарам і валодае прыемным саладкаватым густам.
Па вонкавым выглядзе фенхель, фота якога прадстаўлена ў артыкуле, нагадвае кроп: у яго прамой сцябло, з бялявым налётам пёрыстыя лісце з ніткападобнымі долямі. Кветка - складаны парасон яркага жоўтага колеру. Плён - двусемянка са салодкім густам. Корань - мясісты, у форме верацяна. Красаванне пачынаецца ў сярэдзіне лета і працягваецца да верасня.
Трава фенхель (з акультураных відаў) дзеліцца на звычайны (волошский кроп) і агародніннай (італьянскі), з больш мясістым магутным сцяблом. Абодва яны добра вядомыя расійскім агароднікам.
Агародніннай фенхель - гэта трава, якая паспяхова ўжываецца ў кулінарыі. У ежу можна ўжываць усе часткі расліны. Яго насенне і лістоту выкарыстоўваюць у якасці араматызатараў пры нарыхтоўках на зіму. Яны служаць выдатным упрыгожваннем для салаты першых і другіх стравах, а таксама пры падрыхтоўцы ліманадаў і настояў. Запечаныя або тушеные цыбуліны з'яўляюцца цудоўным лёгкім гарнірам да страў з мяса. Але найбольш выйгрышна спалучэнне густу фенхеля з рыбай: трэскай, камбалой, палтус, пікшы. Калі пры тушэнні яго выкарыстоўваць з імбірам, то яны яшчэ больш падкрэслены смак вашых страў.
Варта памятаць, што з кожным днём водар сабранай травы губляе сваю яркасць, таму цыбуліны фенхеля, як і яго зеляніна, варта выкарыстоўваць у першыя 3-5 дзён пасля зрэзкі. Калі такой магчымасці няма, зеляніна можна абгарнуць харчовай плёнкай і захоўваць у халадзільніку. Пры набыцці на рынку варта звярнуць увагу на якасць і свежасць травы. Маладыя, свежесрезанные цыбуліны шчыльныя, светлыя, з водарам аніса.
Фенхель - гэта сапраўдная прыродная камора. У склад расліны ўваходзяць такія важныя для арганізма чалавека мікраэлементы, як жалеза, цынк, хром, калій, кальцый, магній, алюміній, медзь.
Similar articles
Trending Now