Хімічная формула гарэлкі

Што сабой уяўляе формула гарэлкі? Якая яна на самай справе? Давайце спачатку даследуем царскую гарэлку. Гэтая вадкасць з'яўляецца злучэннем насычаных азотнай і салянай кіслот. Азотная HNO3 і саляная HCl бяруцца ў адпаведнасці 1: 3 па аб'ёме. Тут масавая аналогія у пераліку на чыстыя рэчывы складае 1: 2.

гісторыя

Упершыню царскую гарэлку апісаў Псеўда-Геберых. Ён быў невядомым алхімікам. Яго трактаты распаўсюджваліся ў Еўропе ў чатырнаццатым стагоддзі. Задоўга да выяўлення салянай кіслаты ў лацінскіх працах была апісана хімічная формула царскай гарэлкі. Гэтую вадкасць атрымлівалі шляхам сухі сублімацыі сумесі галыну, салетры, меднага купарваса і нашатыру ў шкляным замазаць пасудзіне. Ёмістасць забясьпечвалася каўпаком альбо шкляной вечкам.

Альберт вялікі ў сваіх творах называе царскую гарэлку aqua secunda. Гэтая назва азначае "другасная гарэлка". Aqua prima перакладаецца як "першасная гарэлка", што значыць азотная кіслата. У іншых алхімікаў формула гарэлкі называецца aqua regia.

Бонавентура ў 1270 годзе апавясціў свой уласны метад атрымання цуд-вадкасці: ён разрэджвае нашатыр ў "моцнай гарэлцы" (aqua fortis, азотная кіслата). Бонавентура змог усталяваць, што азотная кіслата можа раствараць срэбра, адлучаючы яго ад золата. Ён вызначыў, што "царская гарэлка" здольная растварыць "цара металаў" - золата. А бо да некаторых часоў лічылася, што гэта рэчыва немагчыма падвергнуць зменаў.

Такім чынам, з'явілася найменне aqua regia. Царскую гарэлку сталі пазначаць алхімічным сімвалам, складзеным з знака вады і літары "R".

Царская гарэлка і алхімія

У алхіміі Андрэаса Лібава за 1597 год упершыню было апісана выраб царскай гарэлкі шляхам змешвання насычаных салянай і азотнай кіслот. Алкагест з'яўляецца універсальным растваральнікам. Яго падрыхтоўка разглядалася як разгадка адной з найважнейшых задач алхіміі.

Царскую гарэлку ў практыцы алхіміі выкарыстоўвалі дастаткова часта. Гэта прывяло да значнага росту ведаў аб хімічных рэакцыях і рэчывах. Акрамя таго, падобныя вопыты спрыялі станаўленню тэхнічнай хіміі і прабірнага аналізу.

У працах Лавуазье формула гарэлкі "царскай" называлася нитромуриевой кіслатой. Навукоўцы думалі, што які вылучаецца ў газападобным стане хлор з'яўляецца аксідам элемента мурия або дефлогистированной салянай кіслатой.

У Расіі ў яе было шмат імёнаў. У працах М.В. Ламаносава за 1742 год яна мае назву "каралеўскай гарэлкі". М. Парпуа ў 1796 годзе назваў яе "царскай гарэлкай". В.У. Пятроў ў 1801 годзе даў ёй імя салетры-салянай кіслаты, а Г.І. Гесс у 1831 годзе назваў яе азотноводохлорной кіслатой. Распаўсюджаныя і іншыя назвы гэтай вадкасці.

У рускай мове слова "гарэлка" з'явілася ў чатырнаццатым стагоддзі. Яно з'яўлялася памяншальным ад слова "вада" і мела дадзенае значэнне аж да сярэдзіны дзевятнаццатага стагоддзя. Далей гэтае слова атрымаў значэньне "спіртны напой", спачатку яно было дыялектнай. І толькі ў пачатку дваццатага стагоддзя пад гарэлкай сталі мець на ўвазе моцнае спіртное.

ўласцівасці

Царская гарэлка мае жоўта-аранжавы колер з моцным пахам дыяксіду азоту і хлору. Толькі што прыгатаваная вадкасць бясколерная, аднак хутка набывае аранжавы колер.

З чаго рыхтуецца царская гарэлка? Формула яе даволі-такі цікавая. Пры ўзаемадзеянні HNO3 і HCI ўзнікае складаная сумесь прадуктаў з высокай актыўнасцю, у ліку якіх знаходзяцца асацыята і свабодныя радыкалы. Гэтая вадкасць з'яўляецца адным з наймагутных акісляльнікаў. Сумесь рыхтуюць прама перад выкарыстаннем, так як пры захоўванні яна распадаецца і губляе акісляльныя якасці:

3HCl + HNO3 = 2Cl + NOCl + 2H2O

NOCl = NO + Cl

2NO + O2 = 2No2

Эфектыўнасць царскай гарэлкі як акісляльніка ў большай ступені звязана з памяншэннем магчымасці акіслення металаў. Гэта адбываецца дзякуючы адукацыі комплексных Хларыдныя злучэнняў. Комплексообразование ў акісляльнай сильнокислой асяроддзі робіць магчымым развадкаванню такіх металаў з нізкай актыўнасцю, як плаціна, золата і паладый, ужо пры пакаёвай тэмпературы.

прымяненне

Гэтую вадкасць выкарыстоўваюць у выглядзе рэактыва ў хімічных лабараторыях. Ёю чысцяць шкляны посуд ад слядоў арганічных рэчываў. Царскую гарэлку выкарыстоўваюць у прабірных аналізах высакародных металаў і іх сплаваў, пры аффинаже плаціны і золата, пры атрыманні хларыдаў металаў і гэтак далей.

гарэлка

Гарэлкай называюць бескаляровы спіртны напой. Гэта водна-спіртавым вадкасць без яўнага паху і густу. Крэпасць гарэлкі можа быць зусім розная: па расійскім нормам - 40-45% і 50-56% аб'ёмных, па ўстанаўленне законаў ЕС - не менш за 37,5%.

Класічная формула гарэлкі даволі цікавая - C2H5OH 40% + H2O 60%. Працэс вытворчасці гэтай вадкасці складаецца з падрыхтоўкі выпраўленай вады і змешвання этылавага рэктыфікаванага спірту, вынятай з харчовай сыравіны, з адноўленай вадой. Водна-спіртавым сумесь апрацоўваецца мадыфікаваным крухмалам альбо актываваным вуглём. Затым яе фільтруюць, ўносяць інгрэдыенты, змешваюць, праводзяць паўторнае фільтраванне і разліваюць у спажывецкую тару. Гатовую прадукцыю афармляюць адпаведна.

Не менш цікавая хімічная формула гарэлкі крэпасцю 40,0 - 45,0% з асаблівым водарам і густам. Такую вадкасць называюць асаблівай. Яе вырабляюць з дапамогай занясення разнастайных інгрэдыентаў, смакавых і араматычных дадаткаў.

Пры празмерным і рэгулярным ужыванні гарэлка выклікае алкагольную залежнасць і прывыканне.

Мендзялееў

У Расіі аб "горкай" ходзіць шмат легендаў. Адзін з міфаў паказвае на сувязь з'яўлення гарэлкі з дзейнасцю Д.І. Мендзялеева. Падставай паслужыла яго доктарская дысертацыя, якая называлася "Аб злучэнні спірту з вадой".

О, гэтая формула гарэлкі Мендзялеева! Якая ж яна на самай справе? У міфе распавядаецца аб наступным:

• Займаючыся дысертацыяй, навуковец усталяваў незвычайныя ўласцівасці водна-спіртавы вадкасці. Сумесь мела канцэнтрацыю этанолу 43% па аб'ёме і дзіўна ўздзейнічала на жывы арганізм.
• З падобнай канцэнтрацыяй водна-спіртавым вадкасць можна атрымаць, толькі змешваючы вагавыя часткі спірту і вады.
• Грунтуючыся на гэтых фактах, Мендзялееў змог распрацаваць рэцэптуру пад назвай "Маскоўская асаблівая". Гэты эксклюзіў ў 1894 годзе быў запатэнтаваны расейскім урадам як нацыянальная руская гарэлка.

Вядома ж, Д.І. Мендзялееў ніколі ня браў удзел у стварэнні альбо мадэрнізацыі гарэлкі. Толькі нешматлікія яго працы пасля былі выкарыстаныя для вырабу гэтай вадкасці.