Чыгунныя патэльні - разумны выбар сучаснай гаспадыні!

Адным з самых старажытных матэрыялаў, якія ўжываюцца на кухні, з'яўляецца чыгун. Патэльні з чыгуну - самая распаўсюджаная начынне. Складана знайсці гаспадыню, у якой у арсенале не было б падобнай посуду. Чыгунныя патэльні можна сустрэць і ў рэстаране, дзе з дадзенага матэрыялу вырабленыя і здавалася, і рондалі.

Чыгун валодае немалым лікам карысных уласцівасцяў. У першую чаргу - добрай цеплаёмістасцю самага сплаву, нагрэў адбываецца паступова і раўнамерна. Калі агонь адключаны, чыгун пачынае павольна астываць. Нагрэў таксама адбываецца паступова, гэта не можа не адбівацца станоўча на некаторых відах страў, а таксама гэта аказвае дабратворны ўплыў на тэрмін службы такой патэльні.

У сувязі з раўнамернасцю працэсаў як нагрэву, так і астуджэнні, аб'ём алею, які неабходны для падрыхтоўкі стравы, скарачаецца амаль у два разы, стравы становяцца больш карыснымі і дыетычнымі.

Патэльні чыгунныя маюць яшчэ адно важкае перавага: значная эканомія часу ў працэсе падрыхтоўкі страў. Калі пліта ўжо выключана, патэльня яшчэ некаторы час застаецца нагрэтай, гэта значыць працэс падрыхтоўкі стравы спыняецца не адразу. Хатнія гаспадыні з вопытам актыўна ўжываюць дадзенае ўласцівасць чыгуннай патэльні, пакідаючы страву "дозревает», калі сама пліта ўжо выключана.

Чыгунныя патэльні валодаюць антіпрігарная уласцівасцю, якое набываецца ў працэсе іх прымянення. Калі адбываецца жарка, поры у такой патэльні пакрытыя алеем, а пры доўгім яе ўжыванні утворыцца якасны антіпрігарная пласт. Калі параўнаць чыгун з тэфлонавым пакрыццём, то другое хутка губляе свае антіпрігарная ўласцівасці. Таксічнасць навінак таксама застаецца пад пытаннем, пра гэта спрачаюцца ўжо не адзін год.

Даследаванні, якія праводзіліся брытанскімі навукоўцамі, паказалі, што патэльні з тэфлонавым пакрыццём аказваюць негатыўны ўплыў на здароўе чалавека. Было выяўлена, што ў працэсе награвання, незалежна ад таго, пашкоджаны тефлон ці не, ён вылучае шкодныя рэчывы, якія могуць справакаваць атлусценне, праблемы з сэрцам, а таксама падарваць працу шчытападобнай залозы. Акрамя таго, тэфлонавым пакрыццём можа быць небяспечным для дзевяці відаў клетак, якія ўдзельнічаюць у працы імуннай сістэмы чалавека.

Нягледзячы на тое, што тэфлонавым пакрыццём значна палягчае працэс падрыхтоўкі страў, гэта перавага сыходзіць на другі план з улікам таго, што дадзенае рэчыва аказвае негатыўнае ўздзеянне на здароўе людзей. Ведаючы гэта, лепш аддаваць перавагу патэльнямі з чыгуну, якія маюць толькі перавагі.

Чыгунныя патэльні маюць патрэбу ў адмысловым сыходзе. Яшчэ нашы бабулі і мамы перад тым як пачаць карыстацца такой патэльняй, абавязкова мылі яе пад бруёй гарачай вады і старанна выціралі. Пасля гэтага яны засыпалі на яе дно соль і ставілі ў печ або духавы шафу, затым яна высыпалася, а сама патэльня ўнутры змазваецца пластом тлушчу або расліннага алею. Дадзеная працэдура не запатрабуе шмат часу, яе без працы зможа паўтарыць любая сучасная гаспадыня.

Каб чыгунныя патэльні ня іржавелі, пасля кантакту з вадой іх трэба якасна выціраць ручніком. Акрамя таго, прадухіліць іржу дапаможа працэс іх мыцця ўручную, без прымянення посудамыйнай машыны.