Шампанскае "Москато" (Moscato): апісанне густаў, водгукі

Што нагадвае нам слова «москато»? Вядома ж, гатунак вінаграду. І сапраўды, італьянскае шампанскае «Москато», пра які ў нас тут пойдзе гаворка, выраблена менавіта з яго. Гэта дзіўны вінаград. Назва яго паходзіць ад слова «мускус». Так яго называлі яшчэ ў старажытнасці за інтэнсіўны водар і слодыч. Гастранамічныя характарыстыкі пеністага віна з гэтага гатунку мы апішам ніжэй. У Італіі даволі шмат вытворцаў прапануюць свой тавар, маркіраваны як «Москато». Напрыклад, тытан продажаў алкаголю кампанія «Чинзано» мае ў сваім спісе каля дзесятка такіх шампанскіх. Які вытворца лічыцца лепшым? Мы разгледзім і гэтае пытанне. Некаторыя знатакі шампанскага за цаной не пастаяць. Але мы ўсё ж разгледзім і кошт прадукцыі.

Сёе-тое пра вінаградзе гатунку мушкат і пеністых вінах

Гэты гатунак салодкі і вельмі характэрны. Ці не занадта падыходзіць для шампанскага? Італьянцы так не лічаць. Па-першае, само найменне напою «шампанскае» абаронена сертыфікатам DOC. Што ён азначае? Тое, што так могуць называцца напоі, вырашчаныя і вырабленыя ў французскім рэгіёне Шампань. А ўсе іншыя ігрістые віна павінны насіць іншыя назвы. Гэтыя юрыдычныя тонкасці італьянцы абышлі, называючы сваё шампанскае «Москато» «Спуманте» або «просекко». Вінаград гэтага гатунку непатрабавальны і расце на значных тэрыторыях. Але каб мушкат не набраў цукроў і спарадзіў добрае шампанскае, яго варта вырошчваць ў не занадта гарачым клімаце. У Італіі гэта приальпийские вобласці - Венето, Трэвіза, П'емонт. Апошняя правінцыя лічыцца лепшай для вытворчасці «Москато». А ў П'емонце, у сваю чаргу, вылучаецца вінаробная вобласць, якая з'яўляецца самай-самай. І размешчаная яна ў ваколіцах горада Асці. Сомелье раяць: калі вы не ведаеце вытворцы, але хочаце выбраць выдатнае па смакавых якасцях італьянскае шампанскае, шукайце на этыкетцы надпіс Moscato d'Asti.

«Сантеро Москато»

Пачнем знаёміцца з італьянскім пеністых віном (спуманте) у гэтай адносна недарагі маркі. Стандартная бутэлька на 750 мілілітраў стаіць у расійскіх крамах шасьцьсот сорак чатыры рублі. Шампанскае гэта на сто адсоткаў выраблена з вінаграда гатунку мушкат. І выяўленыя ягады для яго ў П'емонце. Але ... не каля Астиа ў рэгіёне Ланге. Таксама нядрэнна. У вытворцы «Сантеро» прыхаваны ў рукаве і такі козыр - Santero d'Asti, абаронены сертыфікатам DOCG. Але гэта шампанскае «Москато» каштуе ўжо васямсот пятнаццаць рублёў. Такім чынам, якія характарыстыкі пеністага віна з Ланге? У напою бледна-залацістага адцення прыемныя бурбалкі. Водгукі адзначаюць інтэнсіўны водар з фруктовымі нотамі і адценнем шалвеі. Густ у шампанскага салодкі і аксаміцісты. Падаваць яго рэкамендуецца ў астуджаным выглядзе да дэсертаў і садавіне. Крэпасць напою ў шэсць з паловай градусы вельмі гэтаму спрыяе.

вытворца Canti

Італьянскае шампанскае «Москато д'Асти» ад «Канті» водгукі характарызуюць як выдатнае суадносіны якасці і цаны. Варта стандартная бутэлька тысячу сто сорак рублёў. Але ўнутры гурман знойдзе сапраўды чароўны напой. Этыкетка ўпрыгожана абрэвіятурай DOCG, што з'яўляецца гарантыяй таго, што вінаград мушкат вырашчаны, а шампанскае зроблена ў рэгіёне Асці. Адзіны мінус - нельга доўга захоўваць у сябе дома гэтую каштоўнасць. Нагода адкаркаваць бутэльку павінен знайсціся на працягу двух гадоў, не больш за тое. Падаваць яго трэба астуджаным да 8-10 градусаў. Гэта салодкае шампанскае падыдзе ў якасці аперытыва. Яно таксама можа суправаджаць лёгкія дэсерты (тырамісу, паннакотту) або фруктовыя салаты. У светлай шампанскага водгукі адзначаюць бездакорны густ, дзе слодыч разумна збалансавана з кіслінкай. У пеністага віна багаты і насычаны фруктова-кветкавы букет. У ім карыстальнікі ўлавілі ноткі чайнай ружы, язміну і акацыі з нюансамі абрыкоса і персіка.

Шампанскае «плаціны Голд Москато»

Гэты выгляд пеністага віна не толькі не мае ніякага дачынення да рэгіёну Асці, але і да Італіі наогул. Шампанскае вырабляе іспанская фірма «Гарсія Каррьон». Але ўсё ж напой на сто адсоткаў зроблены з вінаграда гатунку мушкат, а таму варты згадкі. Гэта белае паўсалодкае пеністае вінаў крэпасцю ў сем градусаў. Дарэчы, характэрнай асаблівасцю мушката з'яўляецца тое, што ён дае мала алкаголю. У віна прыгожы светла-саламяны колер. Перляж складаецца з дробных бурбалак.

Букет у шампанскага пяшчотны, але інтрыгуе. У ім карыстальнікі, якія пакінулі водгукі, ўлавілі ноткі цытрыны, ружы і бузіны. У напою лёгкі і хупавы густ, спакушае салодкімі яблыкамі, грушамі і сакавітымі цытрусавымі. Паколькі родам не з Асці гэта шампанскае «Москато», кошт яго - усяго толькі чатырыста рублёў за бутэльку. Яно таксама падыдзе для аперытыва. Але яго можна таксама падаваць да дэсертных стала.

«Гонар Москато»

Італьянскі вытворца Ceste выкарыстоўвае для свайго пеністага віна мушкат з розных паўночных рэгіёнаў краіны. З Венето або Трэвіза такое шампанскае падыдзе для суправаджэння лёгкіх рыбных страў, морапрадуктаў або салат. Паколькі ў мушкат шмат натуральных цукроў, віно можна падаць і да дэсертаў. Яго крэпасць - усяго пяць градусаў, менш, чым у некаторых гатунках піва. Але ёсць у вытворцы «Гонар» і шампанскае Moscato d'Asti. Ураджай для яго збіраюць у лепшым рэгіёне, і якасць напою кантралюецца сертыфікатам DOCG. Што кажуць водгукі аб гэтым напоі? У яго выдатны саламяны колер, а саладкавы пяшчота ідэальна збалансаваны лёгкай кіслінкай. Водар у пеністага віна інтэнсіўны, фруктова-кветкавы.

Шампанскае «Москато Спуманте Каватина»

Гэта пеністае віно карыстальнікі называюць танным прадуктам з выдатным якасцю. Варта стандартная бутэлька ўсяго трыста семдзесят працадзён рублёў. Аднак зняволены пад металічнай аброццю і коркам з спрасаваны габлюшкі напой варты таго, каб упрыгожыць сабой ўрачыстасць ці нават вяселле. Ураджай для шампанскага сабраны хай і не ў рэгіёне Асці, але ў правінцыі П'емонт. У віна залацісты колер з бурбалкамі сярэдняга памеру і характэрны мушкатовы пах, у якім чуваць ноткі сакавітых саспелых садавіны. Густ саладкавы, ураўнаважаны кислецой. У ім таксама адгадваюцца нюансы фруктовага нектара. Крэпасць у гэтага шампанскага сем градусаў.

«Мондоро Брют»

Мы згадвалі, што гатунак вінаграду мушкат салодкі, і гэтыя натуральныя цукру ён перадае напояў. Але вытворцы шампанскага з Асці навучыліся рабіць і вельмі сухое шампанскае «Москато». Кошт такога напою вышэй, чым у яго паўсалодкія братоў. Да прыкладу, «Мондоро Брют» каштуе тысячу пяцьсот рублёў за бутэльку. Але варта сказаць, што і крэпасць напою павышаецца са стандартных сямі да дванаццаці градусаў. Пры гэтым захоўваецца чароўны букет і вытанчаны густ віна. Гурманы таксама рэкамендуюць паспрабаваць «тост Нотте дзі Белличине Брют Гран Кюве». Напой родам з П'емонта задаволіць густы знатакоў сухога шампанскага французскага тыпу.

Чырвоныя і ружовыя гатунку

З усяго вышеизлженного можна зрабіць выснову, што мушкат ставіцца да белых гатункам вінаграду. Але гэта не так. Селекцыянеры вывелі і розо, і Неро (чорны), і сканцо (чырвоны) «Москато». Шампанскае, водгукі пра які заўсёды пахвальныя, з'яўляецца вытанчаным напоем, нягледзячы на свой колер. З чырвоных гатункаў гурманы рэкамендуюць паспрабаваць «Арнэла Молон Москато Спуманте». Гэта дэсертнае пеністае віно падыдзе да цукерак і вясельным тартам.