Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца: рэцэпты з фота

Падрыхтоўка ежы - працэс займальны, і фантазіі тут можа хапіць надоўга. Толькі з аднаго мяса робяцца сотні разнастайных страў. Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца, як гэта зрабіць, апісана ў дадзеным артыкуле. У гэты прадукт ня менш карысных рэчываў, чым у мясе. З сэрца лёгка рыхтуюцца салаты, разнастайныя закускі, першыя стравы. Спіс другіх страў яшчэ больш разнастайны.

харчовая каштоўнасць

Ялавічнае сэрца за кошт свайго складу карысна як для дзяцей, так і для дарослых. У прадукце ўтрымліваецца ў два разы больш жалеза, чым у мясе. Таксама ў склад ялавічнага сэрца ўваходзяць:

• вітаміны У, якіх больш у шэсць разоў, чым у мясе;
• магній;
• бялок;
• цынк.

салаты

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца для сняданку або лёгкага вячэры? Ідэальны варыянт - разнастайныя салаты. Яны могуць быць з даданнем грыбоў, морапрадуктаў, зеляніны і т. Д. Напрыклад, для класічнай закускі спатрэбяцца:

• 500 г гатовага адварнога сэрца;
• 150 г лука;
• 100 г морквы;
• 150 г грыбоў;
• 2 арт. л. алею;
• 1 ч. Л. воцату;
• прыправы па гусце.

Салата робіцца вельмі хутка, калі сушаныя грыбы замочваюць загадзя (за дванаццаць гадзін да пачатку прыгатавання). Яны адварваюцца у той жа вадзе, дзе і былі, на працягу пятнаццаці хвілін. Далей іх трэба выцягнуць, потым астудзіць і нарэзаць. Лук шаткуюць паўколамі, палова марынуюць у воцаце.

Астатняя маса і нацёртая на буйной тарцы моркву абсмажваюцца на патэльні да залацістага колеру. Отваренный сэрца наразаецца тонкімі лустачкамі і выкладваецца ў ёмістасць. Туды дадаюцца абсмаленыя гародніна, марынаваны лук і спецыі. Усё змешваецца, і салата запраўляецца маянэзам.

лёгкія закускі

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца (рэцэпты з фота ёсць у дадзеным артыкуле) для лёгкіх закусак? Напрыклад, паштэт з печані. Для яго бяруцца:

• 600 г сэрца і 200 г печані;
• 150 г лука;
• 100 г морквы;
• 50 г часныку;
• аджыка ці востры соус (па гусце);
• 150 г грэцкага молатага арэха;
• вострыя прыправы па гусце.

Сэрца, печань, лук і морква рэжуцца на кавалачкі і тушаць у невялікай колькасці вадкасці, пакуль мясныя субпрадукты не стануць мяккімі. Затым усё прапускаецца праз мясарубку, дадаюцца астатнія інгрэдыенты, і ўсё дбайна змешваецца. Паштэт прыбіраецца ў халадзільнік. Захоўвацца страва можа некалькі дзён. Да стала падаецца ў тарталетка, на бутэрбродах або асобным стравай.

Першыя стравы

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца і як правільна падаецца страва? Сэрца ялавічнае рэкамендуецца выкарыстоўваць і для першых страў. Сэрца добра прамываецца. Прыбіраецца ўся плёнка і прожылкі. Затым сэрца наразаецца невялікімі кубікамі ў рондаль. Прадукт апырскваецца цытрынавым сокам і пакідаецца настойвацца на гадзіну.

За гэты час чысцяцца лук і морква. Усё дробна шаткуюць. Бульба рэжацца буйнымі кубікамі. У рондаль з мясам дадаецца вада, якую трэба давесці да кіпення. Далей дадаецца соль, і сэрца варыцца яшчэ 2,5 гадзіны. Сланечнікавы алей наліваецца ў патэльню, і ў ім абсмажваецца моркву з лукам.

У рондаль з сэрцам дадаецца бульбу. Затым дакладваюцца абсмаленыя моркву з лукам. Суп варыцца яшчэ 20 мін. У самым канцы прыгатавання ў рондаль кідаецца лаўровы ліст, сечаная зеляніна і перац. Падаецца да стала гарачым. Здробненую зеляніну можна дадаткова насыпаць у кожную талерку.

другія стравы

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца на другое? Спіс гэтых страў вельмі разнастайны і налічвае не адзін дзясятак. Часцей за ўсё рыхтуецца гуляш, але ёсць і больш цікавыя рэцэпты. Напрыклад, ялавічны субпрадукты, тушаны ў піве. Для гэтага спатрэбяцца:

• 300 г сэрца;
• 100 г лука;
• шклянку піва;
• 2 арт. л. алею расліннага;
• розныя спецыі па гусце.

Прамытыя і вызваленае ад плёнкі і прожылкаў сэрца наразаецца невялікімі кавалачкамі. Яны ўкладваюцца ў рондаль і заліваюцца півам. Зверху пасыпаюцца нарэзаным паўколамі лукам, соллю і спецыямі. Рондаль накрываецца вечкам і прыбіраецца на восем гадзін у халадзільнік.

Затым замарынаваных сэрца апырскваецца цытрынавым сокам і выкладваецца ў іншую рондаль з тоўстым дном і сценкамі (лепш у чыгунную). Зверху пасыпаецца цыбуляй з марынаду, ён ўліваецца толькі напалову. Страва даводзіцца да кіпення і тушыцца 30 хвілін. Затым ўліваецца раслінны алей, і ўсё рыхтуецца яшчэ паўгадзіны.

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца яшчэ? Ёсць вельмі смачныя рэцэпты грузінскай кухні. Напрыклад, кучмачи, якія рыхтуюцца з ялавічнага сэрца, лёгкіх і печані. Падобнае страва ёсць і ў казахаў. Асноўныя мясныя інгрэдыенты тыя ж, называецца страва куырдак з бульбай.

Рэцэпты для мультиварки

Рэцэптаў, што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца ў мультиварке, вельмі шмат. Перавага спосабу - менш затратны па часе. Для таго каб сэрца атрымалася мяккай, яно варыцца як мінімум тры гадзіны. У мультиварке гэты час скарачаецца амаль удвая. Для падрыхтоўкі стравы з гароднінай спатрэбяцца:

• 1 кг сэрца;
• 2 морквы;
• 200 г лука;
• 2 арт. л. алею;
• розныя прыправы дадаюцца да спадобы.

Сэрца чысціцца ад плёнкі, зразаецца тлушч і выдаляюцца посуд. Наразаецца кубікамі, солится і пасыпаецца прыправамі. Затым у ёмістасць дадаецца алей. Сэрца настойваецца паўгадзіны. Маса выкладваецца ў мультиварку і заліваецца гарачай вадой. Тушыцца ў рэжыме «варэнне» на працягу гадзіны.

Потым здымаецца шумавінне, даліваецца крыху алею і дадаюцца парэзаныя гародніна. Даліваецца паўшклянкі вады. Зноў выбіраецца рэжым «варэнне», і страва тушыцца яшчэ трыццаць пяць хвілін. Затым дадаецца таматная паста. Сэрца з гароднінай працягваецца тушыцца яшчэ дзесяць хвілін.

Рэцэпты для мікрахвалёўкі

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца (рэцэпты з фота ў мікрахвалеўцы ёсць у гэтым артыкуле) яшчэ? Напрыклад, для аднаго з іх спатрэбяцца:

• 400 г сэрца;
• 150 г лука;
• 25 г масла сметанковага;
• 1 арт. л. 3-адсоткавага воцату;
• розныя спецыі дадаюцца да спадобы.

Сэрца промывается, чысціцца ад плёнак і сасудаў. Потым апускаецца ў рондаль з халоднай вадой і на працягу гадзіны варыцца на звычайным агні. Затым булён зліваецца і больш не выкарыстоўваецца. Варанае сэрца промывается ў халоднай вадзе і наразаецца кавалачкамі. Пасыпаецца соллю і ставіцца ў адмысловым посудзе ў мікрахвалёўку на пятнаццаць хвілін.

Чысціцца і наразаецца лук. Ён і астатнія інгрэдыенты дадаюцца ў ёмістасць з сэрцам. Усе адпраўляецца ў мікрахвалёўку. Ўключаецца максімальная магутнасць. Страва рыхтуецца прыкладна пятнаццаць хвілін. Далей магутнасць зьмяншаецца на траціну, і другое тушыцца яшчэ тры хвіліны.

разнастайнасць страў

Што можна прыгатаваць з ялавічнага сэрца? З яго рыхтуецца мноства страў. Сэрца запякаюць у духоўцы, робяць з яго паштэты і салаты, смажаць з ім яечню. Адварной прадукт можа проста падавацца на стол нарэзаным. З сэрцам атрымліваюцца вельмі смачныя піражкі і блінцы. У якасці гарніру выкарыстоўваецца што заўгодна: спагецці, салаты з зеляніны, бульба, грэчка, рыс і многае іншае.