Што такое амінакіслоты

Пра тое, што такое амінакіслоты, вядома, мабыць, практычна кожнаму. Гэта па сваёй сутнасці складнікі бялкоў, з якіх складаецца якой-небудзь жывы арганізм, пачынаючы найбольш буйным жывёлам і заканчваючы малюсенькім мікробам. Ва ўсіх працэсах, якія адбываюцца ў арганізме, прымаюць удзел розныя формы бялкоў.

Менавіта з іх у целе чалавека фармуюцца звязкі, мышцы, сухажыллі, усе залозы і органы, пазногці і валасы. Вавёркі знаходзяцца ў складзе костак і вадкасцяў. Яны з'яўляюцца гармонамі і ферментамі, якія рэгулююць і каталізуюць ў арганізме ўсе працэсы.

Пры іх дэфіцыце ў арганізме адбываецца парушэнне воднага балансу, а гэта ў сваю чаргу выклікае ацёкі. Вавёркі не з'яўляюцца ўзаемазаменнымі. Кожны з іх унікальны. І кожны з іх у арганізме мае адмысловую мэту.

Сінтэзуюцца яны з амінакіслот, адукацыя якіх адбываецца з прычыны расшчаплення бялкоў, непасрэдна якія знаходзяцца ў розных харчовых прадуктах. Таму можна зрабіць выснову аб тым, што такое амінакіслоты.

Гэта менавіта тыя, найбольш каштоўныя элементы харчавання, якія так патрэбныя арганізму. Хоць раней лічылася, што такімі рэчывамі з'яўляліся вавёркі. Як аказалася - падобнае меркаванне памылковае, паколькі якой-небудзь бялок, які паступае з ежай, у арганізме разбіваецца на амінакіслоты.

Менавіта яны, гэтыя асобныя складовыя часціцы, пасля выкарыстоўваюцца для стварэння арганізмам уласных бялкоў. Важна ведаць пра тое, што такое амінакіслоты непасрэдна для арганізма, і якую ролю яны гуляюць.

Перш за ўсё, яны патрэбныя для таго, каб падтрымліваць функцыянальнасць розных жыццёва важных і неабходных працэсаў у арганізме. У сваю чаргу амінакіслоты прынята падпадзяляць на дзве катэгорыі: незаменныя і замяняльныя.

Першыя заслужылі такую назву з-за таго, што арганізм не здольны іх сінтэзаваць самастойна. Гэта з'яўляецца пацвярджэннем таго, што атрымаць іх можна толькі адзіным спосабам - з прадуктаў харчавання, у якіх яны ўтрымліваюцца. Акрамя гэтага падобныя амінакіслоты, прымяненне якіх можа быць прызначана ў выглядзе спецыялізаваных дадаткаў і комплексаў, вельмі важныя для арганізма.

Другая катэгорыя амінакіслот - замяняльныя, сінтэзаваць якія арганізм здольны самастойна. Таму атрымліваць іх з ежы штодня не з'яўляецца абавязковым. Але ў пэўных выпадках некаторыя з іх цалкам могуць стаць незаменнымі.

Галоўным чынам гэта звязана з тым, што ў арганізме ўзнікае падвышаная неабходнасць у дадзеных амінакіслотах. Пры пэўных абставінах патрэбнасць арганізма ў такіх элементах істотна ўзрастае, а гэта прыводзіць да таго, што ён становіцца няздольным вырабляць дастатковую іх колькасць.

Пасля высвятлення таго, што такое амінакіслоты, варта адзначыць, што некаторыя з іх у шэрагу выпадкаў выконваюць ролю нейратрансмітэраў або нейрамедыятараў. А часам з'яўляюцца іх папярэднікамі. Нейрамедыятара ўяўляюць сабой хімічныя рэчывы, якія перадаюць нервовы імпульс ад адной нервовай клеткі да іншай.

Так, некаторыя амінакіслоты вельмі важныя для нармальнага функцыянавання галаўнога мозгу. Ад іх часам залежыць хуткасць перадачы таго ці іншага імпульсу, а значыць - і своечасовасць рэакцыі.

Акрамя гэтага амінакіслоты спрыяюць правільнаму і адэкватнага выкананню вітамінамі і мінераламі сваіх функцый. Некаторыя з іх з'яўляюцца крыніцай забеспячэння энергіяй мышачнай тканіны. Таму сёння многія спартсмены папаўняюць запасы амінакіслот ў арганізме рознымі спецыялізаванымі дадаткамі.

Усяго вядома парадку 28 амінакіслот, большасць якіх сінтэзуецца ў печані. Найбольш важнымі для нармальнай суладнай працы арганізма з'яўляюцца хімічныя ўласцівасці амінакіслот, гэта значыць іх непасрэдная здольнасць ўступаць у якія-небудзь рэакцыі.

Гэтыя ўласцівасці вызначаюцца ўласцівасцямі бакавога радыкала. Умоўна ўсе амінакіслоты дзеляць на некалькі груп. Найбольшая хімічная стабільнасць у тых, якія ў якасці бакавога астатку ўтрымліваюць аліфаціческіе радыкал. Да іх ставяцца валін, ізалейцын, аланін і лейцын. Менавіта яны хімічнай мадыфікацыі практычна не падвяргаюцца.