Якая роля грыбоў у жыцці чалавека?

У кругавароце рэчываў у прыродзе царства грыбоў займае не апошняе месца. Шматлікія грыбы маюць вельмі карыснае ўласцівасць - раскладаць арганічныя злучэнні ў глебе да мінеральных, якія ў далейшым і засвойваюцца раслінамі. А сімбіёз (ці, як яго яшчэ называюць, микориза) раслін і грыбоў - неад'емная частка існавання многіх раслін. Але якое значэнне грыбоў у жыцці чалавека? І што гэтыя стварэнні прыроды прыўносяць у яго жыццядзейнасць?

Ролю грыбоў у жыцці чалавека: харчовая

Спрадвеку людзі ўжываюць грыбы ў якасці ежы. Ядомых ў прыродзе - больш за 100 відаў, але актыўна выкарыстоўваецца для патрэб кулінарыі ўсіх краін і народаў - да сарака. Як вядома, у гэтых стварэннях знаходзіцца досыць пажыўных рэчываў. Шмат у іх і бялкоў (дарэчы, у многіх відах рэлігійных пастоў яны вырашаюцца да ўжывання ў гэты час, нароўні з раслінамі). А людзі, якія жывуць паблізу лясоў або ў тайзе, здаўна шануюць грыбы, як адзін з асноўных і невычэрпных крыніц бялковай ежы. У дарэвалюцыйныя часы (ды і ў цяперашні гадзіну) для жыхароў вёскі гэта было добрае запамога ў пракарміць сем'і.

развядзенне грыбоў

Сёння некаторыя з відаў грыбнага царства разводзяцца чалавекам штучна, з мэтай атрымання харчовай сыравіны, у спецыяльных падрыхтаваных для гэтага памяшканнях. Шампіньёны і вешанка, шитаке і апенькі сталі ўжо звыклым таварам на прылаўках супермаркетаў. І людзі ўжываюць іх з найвялікшым задавальненнем, бо з грыбоў можна прыгатаваць не адзін дзясятак смачных і пажыўных страў. А роля грыбоў у жыцці чалавека - пекарскіх, піўных, вінных дрожджаў - агульнавядомая і неацэнная. Кефір і дражджавы хлеб з булачкамі, піва і віно, плесневыя віды сыру - усё гэта прадукты жыццядзейнасці дадзеных грыбоў.

Сыравіну для лекаў

З развіццём медыцыны выяўляецца яшчэ адна ролю грыбоў у жыцці чалавека - гаючая. Яшчэ ў эпоху Адраджэння з'яўляюцца першыя з вядомых (да гэтага, магчыма, падобныя звесткі перадаваліся вусна) даведнікаў-зёлак, дзе надавалася пільную ўвагу і грыбоў у якасці лекаў ад некаторых хвароб. У сучаснай медыцыне з такіх грыбоў, як аспергилл і пеницилл, вырабляюць магутныя антыбіётыкі - лекавыя прэпараты, здольныя знішчаць хваробатворныя бактэрыі.

У сельскай гаспадарцы

Вялікая роля грыбоў у жыцці чалавека ў сферы сельскай гаспадаркі. Некаторыя віды плесневых прымаюць удзел у культываванні іншых раслін (да прыклад, у бескосточковых гатункаў вінаграду, стымулюючы рост ягад) і барацьбе з некаторымі сельскагаспадарчымі шкоднікамі - на біялагічным узроўні.

шкоду

Але некаторыя віды грыбоў з'яўляюцца атрутнымі і могуць нанесці і шкоду чалавеку. Напрыклад, пры выпадковым ўжыванні іх у ежу. Атручванне можа справакаваць і ўжыванне ў ежу заплесневелого прадуктаў, аж да адукацыі пухлін. А ў сельскай гаспадарцы вялікую шкоду наносяць грыбы, якія пашкоджваюць культуры - у асноўным, пладовыя дрэвы і трава.