Парады для аматараў смачнай ежы, ці як прыгатаваць мяса ў духоўцы

Смачнае і карыснае страва прыгатаваць, часцей за ўсё, значна прасцей, чым многія думаюць. Яскравым прыкладам гэтага з'яўляюцца рэцэпты запечанага мяса. Існуе шмат спосабаў таго, як прыгатаваць мяса ў духоўцы. Гэта дасць магчымасць не толькі зэканоміць сілы і час, але і захаваць карысныя рэчывы прадукту ў большай ступені, чым пры звычайнай жарке. Да таго ж, гэта страва да спадобы спалучаецца практычна з любым гарнірам, пачынаючы з круп ці макароны і заканчваючы адварным або смажанай бульбай.

Спярша варта падрыхтаваць мяса. Звычайна для запякання бяруць цэлы кавалак, але пры жаданні можна разрэзаць яго на невялікія кавалкі. Пры гэтым варта ўлічыць, што, пажадана, парцыённыя кавалачкі павінны быць аднолькавымі па памеры, для таго, каб раўнамерна прасмажыць. Пры замарозцы губляюцца некаторыя карысныя рэчывы, так што лепш браць астуджанае мяса. У выпадку, калі гэта не атрымалася, то размарожваць рэкамендуецца, паставіўшы прадукт у халадзільнік на некалькі гадзін, так захоўваецца найбольшая колькасць карысных уласцівасцяў мяса.

Перад тым, як прыгатаваць мяса ў духоўцы, яго вымываюць і выдаляюць тлушч або жылы, калі яны ёсць. Таксама варта пасаліць і паперчыць прадукт перад тым, як ставіць яго ў духоўку. У некаторых выпадках можна загадзя замаріновать яго на некалькі гадзін. Калі неабходна прыгатаваць цэлы кавалак, то можна зрабіць гэта проста паклаўшы мяса на краты. Аднак трэба перыядычна паліваць яго уласным сокам, для якога абавязкова паставіць тару ніжэй, інакш яно атрымаецца сухім і жорсткім.

Папулярным спосабам падрыхтоўкі мяса з'яўляецца яго запяканне ў фальзе або спецыяльным рукаве. У такім выпадку не спатрэбіцца паліваць яго, так як яно будзе смажыцца ва ўласным соку. Страву ў выніку атрымліваецца сакавітым і мяккім, прычым затрачана на гэта будзе мінімум часу.

Яшчэ адным спосабам, як прыгатаваць мяса ў духоўцы, з'яўляецца рэцэпт гэтага прадукта ў цесце. Падрыхтаваны кавалак мяса заварочваецца ў цеста і ставіцца на некаторы час у разагрэты духавы шафу. Цеста ў дадзеным выпадку можа падысці пластовае або здобнае, на смак які рыхтуе. У выніку таго, што той сок, які выпускае мяса, будзе заставацца тут жа, вынікам будзе духмянае сакавітае страва. Пры жаданні можна выкарыстоўваць кляр. Перад тым, як прыгатаваць мяса ў кляре, яго можна нафаршаваць. Начынне можа быць практычна з любых прадуктаў, якія да спадобы спалучаюцца з мясам. Часта для гэтага выкарыстоўваюць грыбы, загадзя отваренные да напалову або злёгку патушаную. Таксама можна трохі надрэзаць кавалак і пакласці ў яго трохі сметанковага масла, што дасць магчымасць атрымаць больш далікатны густ. Апошні спосаб асабліва рэкамендуецца, калі рыхтуецца філе курыцы.

Практычна ў кожнай сям'і ёсць мікрахвалевая печ, якая істотна палягчае працэс гатавання. Кажучы пра тое, як прыгатаваць мяса ў мікрахвалеўцы, варта адзначыць, што выкарыстоўваць фальгу для запякання тут нельга. Саліць страва лепш у канцы, каб яно не стала жорсткім. Перавагай дадзенага спосабу з'яўляецца скарачэнне часу падрыхтоўкі ежы. Першапачаткова можна вышмараваць мяса соевым соусам або гарчыцай, што дасць магчымасць надаць стравы дадатковы густ.

Варта адзначыць, што вызначаючыся з часам, адведзеным на спякотнае, неабходна арыентавацца на гатунак мяса. Так, курыцы досыць каля 40 хвілін, а ялавічына будзе рыхтавацца не менш за паўтары гадзіны. Таму перад тым, як прыгатаваць мяса ў духоўцы, лепш, каб яно некаторы час паляжаць у марынадзе, гэта дазволіць пасля мясу прасмажыць хутчэй. Вельмі далікатным і сакавітым атрымліваецца трусік, прыгатаваны такім чынам, нездарма яго мяса лічыцца дыетычным. Для таго, каб праверыць гатоўнасць, трэба злёгку пракалоць страва, калі зьявілася зь надрэзу вадкасць будзе празрыстай - яно гатова.