Як адкрыць міні-цэх па перапрацоўцы малака: пакрокавы бізнес-план

Сфера малога бізнесу з'яўляецца найбольш прывабнай для тых, хто яшчэ не мае вялікага вопыту ў прадпрымальніцтве і мае намер паспрабаваць свае сілы ў самастойнай дзейнасці. Адным з годных варыянтаў, якія дазваляюць арганізаваць сваю справу, з'яўляецца міні-цэх па перапрацоўцы малака.

Кошт яго можа быць абсалютна рознай, у залежнасці ад колькасці модуляў. Пры гэтым ужо з першых дзён працы ўладальнік пачне атрымліваць прыбытак.

Міні-цэх па перапрацоўцы малака

Кампактныя цэха становяцца даволі папулярнымі ў сферы малочнай індустрыі. Іх лёгка запусціць фактычна ў любым месцы, і яны валодаюць досыць высокай прадукцыйнасцю.

Цяпер на рынку вытворчых тэхналогій ёсць нямала выгадных прапаноў, таму ёсць сэнс ўзяць сярэднія дадзеныя. Абсталяванне для перапрацоўкі малака мае на ўвазе выкарыстанне некалькіх модуляў. Дапусцім, іх будзе 5, тады можна казаць аб перапрацоўцы 2000 літраў малака.

Модульны цэх, ён жа міні-завод, складаецца з наступнага абсталявання:

- санітарна-складской модуль (больш за 690 тыс. Руб.);

- вытворчы цэх (больш за 5 млн руб.);

- бытавой модуль з гардэробам, санпрапускнік, санвузлом (670 тыс. Руб.);

- абсталяваны лабараторны модуль з санпрапускнік і предбоксником (770 тыс. Руб.);

- модуль з халадзільнай камэрай, якая выкарыстоўваецца для захоўвання і адгрузкі прадукцыі (845 тыс. Руб.).

Прыблізная сума агульных расходаў на стварэнне модульнага міні завода складзе 7 975 000 рублёў.

Дадзеная лічба мае на ўвазе выкарыстанне сучасных тэхналогій і кансультацыю вытворцы па пытаннях мантажу і запуску вытворчасці.

падрыхтоўчыя працы

Перад тым як ўсталёўваць вышэйапісанае абсталяванне для перапрацоўкі малака, неабходна выканаць шэраг падрыхтоўчых работ:

- заліванне падмурка;

- інжынерныя камунікацыі;

- каналізацыя;

- сістэмы астуджэння;

- падрыхтоўка тэрыторыі згодна СанПіН.

Варта адзначыць, што на рынку ёсць розныя прапановы, якія дазваляюць набыць сучасны міні-цэх па перапрацоўцы малака. Кошт канкрэтных модульных заводаў можа адрознівацца, але ў цэлым нават бюджэтны варыянт такой тэхналогіі дазволіць пачаць вытворчасць і выйсці на мясцовы рынак.

персанал

Модульныя цэха па перапрацоўцы малака, зразумела, патрабуюць удзелу кваліфікаваных работнікаў. Пры гэтым важна ўлічваць той факт, што падобнае вытворчасць павінна працаваць кругласутачна. Для гэтага спатрэбіцца арганізаваць тры змены. Для кожнай з іх неабходна наняць двух рабочых і аднаго майстра. Што тычыцца такіх спецыялістаў, як лабарант і тэхнолаг, то яны змогуць справіцца са сваімі абавязкамі і за 5-дзённы працоўны тыдзень, якая будзе складацца з 8-часовых працоўных дзён.

У выніку атрымліваецца 11 чалавек.

Калі першапачаткова спадарожнай мэтай з'яўляецца эканомія сродкаў, то ўласнік цэха можа ўзяць на сябе адказнасць за рэалізацыю прадукцыі. Закупкай сыравіны таксама можа займацца ўладальнік бізнэсу.

Сыравіну і асартымент

Міні-завод па перапрацоўцы малака зможа паўнавартасна працаваць у тым выпадку, калі ў наяўнасці заўсёды будзе сыравіну. Таму першапачаткова трэба вызначыцца з тым, дзе будзе закупляцца малако. Як правіла, такія паслугі прадастаўляюць аграфірмы, фермы і сяляне, у гаспадарцы якіх ёсць карова. У залежнасці ад сезону і рэгіёну цана на малако можа адрознівацца. Але ў сярэднім яна будзе вагацца ў прамежку ад 12 да 16 рублёў за 1 літр.

Дастаўляць сыравіну ў цэх можна пры дапамозе як свайго спецыялізаванага транспарту, так і наёмных аўтамабіляў. На першых этапах развіцця вытворчасці для гэтых мэтаў дастаткова будзе аднаго транспартнага сродку.

Што тычыцца асартыменту, то ён будзе залежаць ад вытворчых магчымасцяў канкрэтнага модульнага цэха. Пры гэтым у якасці найбольш папулярных можна вызначыць наступныя пазіцыі:

- алей;

- тварог;

- сыр;

- кісламалочныя напоі ў ПЮР ПАК пакетах;

- пастэрызаванае малако ў ўпакоўцы ПЮР ПАК;

- сыроватка;

- смятана ў пластыкавых шклянках.

дастаўка

Прадпрыемствы па перапрацоўцы малака актуальныя для заказчыкаў ў тым выпадку, калі здольныя даставіць прадукцыю ў першай палове дня. Гэта абумоўлена тым фактам, што падобны тавар захоўваецца нядоўга і для гандлёвых кропак пажадана рэалізоўваць большую яго частку ў дзень дастаўкі.

Таму вытворца павінен цвяроза ацэньваць свае магчымасці, і калі для пакрыцця ўсяго маршруту недастаткова аднаго аўтамабіля, прыйдзецца наймаць другі. Важна ўлічыць і такі фактар, як высокая тэмпература ў гарачую пару года. Калі ўзімку з гэтым праблем не ўзнікае, то ўлетку ёсць рызыка даставіць у краму малако, якое пачынае прокисать.

У гэтым выпадку трэба альбо развозіць прадукцыю вельмі рана, да наступу спякоты, альбо выкарыстоўваць аўтамабілі, у якіх прысутнічае сістэма астуджэння.

Таксама трэба ўлічыць неабходнасць аплаты паслуг кіроўцы і экспедытара, які будзе падпісваць расходныя накладныя ў гандлёвых кропках.

рынак збыту

Калі міні-цэх па перапрацоўцы малака дазваляе атрымліваць досыць вялікія аб'ёмы гатовай прадукцыі, то ёсць сэнс першапачаткова зрабіць акцэнт на пастаўках тавару аптовым пакупнікам, пазбавіўшы сябе ад мноства нюансаў, звязаных з рознічнага сеткай.

Гэта могуць быць як аптовыя базы, так і сеткі крам, мясцовыя і нацыянальныя. Для пачатку супрацоўніцтва з апошнімі, магчыма, спатрэбіцца нямала намаганняў, але ў выніку можна будзе не хвалявацца пра праблемы з замовамі.

Пры наяўнасці адпаведнага аўтапарка можна засяродзіцца і на рознічных кропках. Але ў гэтым выпадку спатрэбіцца больш часу на дастаўку і ёсць рызыка ўзнікнення дэбіторскай запазычанасці, бо не ўсе магазіны будуць плаціць своечасова.

пытанне падаткаў

Арыентуючыся на модульныя цэха па перапрацоўцы малака, варта першапачаткова разабрацца з усімі пытаннямі, якія датычацца выплаты падаткаў.

Пры гэтым найбольш актуальным варыянтам будзе спрошчаная сістэма падаткаабкладання. У якасці формы гаспадарання можна выбраць таварыства з абмежаванай адказнасцю.

Калі ў планах ёсць праца з заказчыкамі, якія з'яўляюцца плацельшчыкамі ПДВ, то ёсць сэнс зарэгістраваць ІП, выкарыстоўваючы форму падаткаабкладання 3 НДФЛ.

выручка

Для таго каб зразумець прынцып заробку, варта ўзяць пад увагу прыклад рэалізацыі малака. Дапусцім, міні-завод па перапрацоўцы малака робіцца 2000 пакетаў у дзень. Тады на працягу месяца вытворчасць гатова выпускаць 60 000 літраў. Калі кошт адной адзінкі прадукцыі будзе роўная 35 рублям, штомесячная выручка складзе 2 млн 100 тыс. Рублёў.

Зараз трэба ацаніць выдаткі. Пры сабекошту 1 110 000 руб. валавы прыбытак будзе роўная 1 130 000 руб. Пры выдатках ў 552 880 руб. чысты прыбытак складзе 577 120 руб. Улічваючы такія паказчыкі, лагічна выказаць здагадку, што ўкладанні ў завод акупяцца прыблізна праз 32 месяца, і гэта ў тым выпадку, калі вырабляцца будзе толькі малако. Зразумела, калі асартымент будзе шырэй, то тэрмін акупнасці значна скароціцца.

Тым, хто не мае ўласных сродкаў, якія дазваляюць набыць міні-цэх па перапрацоўцы малака і арганізаваць ўсе наступныя працэсы (зарплата, падаткі, дастаўка), ёсць сэнс разгледзець перспектыву прыцягнення інвестараў. Гэта досыць пісьменная стратэгія, якая дазволіць хутка запусціць праект і ўпэўнена рухацца да вызначанага ўзроўню прыбытку.

Відавочна, што прадпрыемствы па перапрацоўцы малака з'яўляюцца выгадным бізнесам і заслугоўваюць увагі тых, хто мае намер працаваць у сферы прадуктаў харчавання.

заключэнне

Выбіраючы бізнес-мадэль, неабходна разумець, што ёсць сферы, якія заўсёды будуць актуальныя. Прадукты харчавання - адна з іх. Таму міні-цэх па перапрацоўцы малака можна разглядаць як досыць прывабную ідэю.