Яравы ячмень: гатункі, тэрміны пасева, вырошчванне, гаспадарчае значэнне

Яравы ячмень - важная харчовая, кармавая і тэхнічная збожжавая культура. У дадзеным артыкуле будуць разгледжаны асноўныя характарыстыкі гэтай культуры, а таксама асаблівасці яе вырошчвання.

гаспадарчае значэнне

Са збожжа яравога ячменю вырабляюць крупы (пярловую і ячную) і муку. У чыстым выглядзе ячменная мука не выкарыстоўваецца, яе, у колькасці 20-25%, прымешваюць да жытняй або пшанічнай пакуце. Ячмень таксама ўжываюць для адкорму свіней, а ў раёнах, дзе не апрацоўваюць авёс - для кармлення коней. Акрамя таго, дадзеная культура з'яўляецца сыравінай для вытворчасці спірту і піва. У семені ячменю ўтрымліваюцца: бязазоцістыя экстрактівные рэчывы - 64,6%, бялок - 12%, абалоніна - 5,5%, вада - 13%, тлушч - 2,1% і 2,8% попелу.

паходжанне культуры

Ячмень - адна з самых старажытных сельскагаспадарчых збожжавых культур. Як паказваюць раскопкі, ён, разам з пшаніцай, быў вядомы людзям яшчэ ў каменным веку. Егіпцяне апрацоўвалі ячмень за 50 стагоддзяў да нашай эры. У Грэцыі, Італіі і Кітаі яго вырошчваюць з дагістарычных часоў. Згодна з матэрыяламі раскопак, на тэрыторыі Сярэдняй Азіі ячмень вырошчвалі пры паліўнае земляробстве за 4-5 тысяч гадоў да нашай эры. На тэрыторыі Малдовы і Украіны яго пачалі апрацоўваць у 3-м тысячагоддзі да нашай эры. На сённяшні дзень вырошчванне яравога ячменю практыкуецца ва ўсім свеце.

Батанічным апісанне

Род Hordeum L складаецца з трох відаў культурнай і мноства відаў дзікага ячменю. Культурны ячмень класіфікуецца па колькасці плодущих каласкоў, якія размяшчаюцца на членікаў стрыжня. Разгледзім гэтыя віды:

• Hordeum vulgare. Гэта выгляд называюць многорядную або звычайным. На кожным членікаў стрыжня ў яго размешчана тры плодущих каласка, якія даюць зерне. У залежнасці ад ступені шчыльнасці коласа звычайны ячмень падпадзяляюць на два падвіда: правільны 6-рядный (колас шчыльны і тоўсты, адносна кароткі, у папярочным перасеку нагадвае правільны шасціграннік) і няправільны 6-рядный (колас менш шчыльны, шэрагі з зернямі размяшчаюцца няправільна, бакавыя каласкі могуць заходзіць адзін за аднаго і адставаць ад сярэдніх па развіцці, у папярочным разрэзе колас ўтварае чатырохкутную фігуру).
• Hordeum distichon. Гэта двурядный ячмень, на членікаў стрыжня якога сядзіць тры каласка (сярэдні плодущий, а бакавыя - бясплодныя). Па характары бакавых каласкоў двурядный ячмень падпадзяляюць на два падвіда. У першага падвіда на бакавых бясплённых каласках размяшчаюцца кветкавыя і Колоскову лускі, а ў другога - толькі Колоскову.
• Hordeum intermedium. Гэта прамежкавы ячмень. На ўступе Колоскову стрыжня ў яго могуць развівацца 1-3 збожжа.

У нашых шыротах распаўсюджванне атрымаў толькі многорядную і двурядный ячмень. Першы звычайна больш хуткаспелы і засухаўстойлівы. Многорядную і двурядный ячмень падзяляецца на мноства разнавіднасцяў. Класіфікацыя можа грунтавацца на такіх прыкметах, як асцюкаватымі, характар асцюкоў, афарбоўка коласа і зярняўкі, пленчатого збожжа і шчыльнасць коласа.

біялагічныя асаблівасці

Яравы ячмень добра прыстасоўваецца да розных глебава-кліматычным умовам.

Тэмпература. Насенне ячменю пачынаюць прарастаць пры тэмпературы ад 1 градуса. Пры гэтым аптымальным паказчыкам тэмпературы прарастання з'яўляецца 20-22 градуса. Усходы гэтай культуры могуць вытрымаць замаразкі да 8 градусаў марозу. Асабліва адчувальным да замаразкаў расліна становіцца ў перыяд цвіцення і паспявання. У перыяд наліву зародак зярняўкі можа пацярпець нават ад 1,5-3 градусаў марозу. Зерне, якое падверглася залімітавых марозу, можа цалкам страціць ўсходжасць. Стойкасць да холаду адрозніваецца ў залежнасці ад гатунку ячменю. Найбольшай устойлівасцю валодаюць гатункі прыпалярных раёнаў.

Высокія тэмпературы ў перыяд наліву зерня ячмень пераносіць лепш, чым авёс і пшаніца. Паводле даследаванняў В. Р. Зяленскі, пры тэмпературы 38-40 градусаў вусцейкі лісця гэтай культуры губляюць здольнасць да зачыненню праз 25-30 гадзін. У яравой пшаніцы гэта паказчык складае ад 10 да 17 гадзін. Падвышаная ўстойлівасць ячменю да высокіх тэмператур тлумачыцца яго скороспелостью і здольнасцю да інтэнсіўнага харчаванню на ранніх стадыях росту.

Вільготнасць. Па засухаўстойлівыя яравы ячмень з'яўляецца адным з лідэраў сярод збажыны 1-й групы. Яго транспирационный каэфіцыент складае каля 400. У засушлівых раёнах ўраджаі ячменю часта больш аб'ёмныя, чым ўраджаі пшаніцы.

Ўстойлівасць да паветранай і глебавай засухі можа вар'іравацца ў залежнасці ад гатунку. Да недахопу вільгаці ячмень найбольш успрымальны на фазе выхаду ў трубку. Калі ў гэты перыяд глеба змяшчае недастатковая колькасць вады, колас не зможа развівацца належным чынам, і колькасць бясплодных каласкоў ў ім павялічыцца.

Глеба. Як ужо гаварылася, яравы ячмень паспяхова апрацоўваюць у розных глебава-кліматычных зонах, што ілюструе яго прыстасаванасць да розных відах глеб. З пункту гледжання спагадлівасці на ўрадлівую глебу, ячмень хутчэй нагадвае пшаніцу, чым авёс. Для яго найбольш прымальныя структурныя ўрадлівыя глебы з глыбокім гарызонтам ворыва. На пясчаных і супясчаных грунтах дадзеная збожжавая культура развіваецца слаба. Таксама неспрыяльныя для ячменю кіслыя тарфяныя і засоленыя глебы. Ён добра развіваецца ў глебах з рН ад 6,8 да 7,5.

Вегетацыя. У залежнасці ад гатунку, раёна вырошчвання і кліматычных умоў перыяд вегетацыі яравога ячменю можа вагацца ад 60 да 110 сутак.

гатунку

На сённяшні дзень гатункаў яравога ячменю вельмі шмат. Мы з вамі разгледзім некалькі папулярных, каб атрымаць агульнае ўяўленне пра пытанне.

Віконт. Гатунак быў створаны па метадзе унутрывідавых гібрыдызацыі. Ён мае прамастаячае куст з полым сцяблом сярэдняй таўшчыні. Маса збожжа складае 0,042-0,054 грама. Вегетацыйны перыяд вагаецца ад 73 да 127 дзён у залежнасці ад рэгіёна. Гатунак лічыцца зернофуражным, аднак у спрыяльных умовах можа даваць зерне, падыходнае для піваварства. У сярэднім збожжы ўтрымоўваецца ад 11 да 13% бялку. Пленчатого не перавышае 10%. Экстрактыўных складае 77,8-80,1%.

Гатунак устойлівы да хвароб і змене глебава-кліматычных умоў. Яго патэнцыйная ўраджайнасць дасягае 70 цэнтнераў на гектар. Сяўбу гэтага гатунку вырабляюць пры першай магчымасці выхаду ў поле. На 1 гектар сеюць прыкладна 4,5-5 млн насення. Калі сяўбу позніцца, а вясна абяцае быць засушлівым, то гэта паказчык павялічваюць на 1 млн.

Вакула. Гатунак адрозніваецца падвышанай адаптыўнасць да змен умоў вырошчвання. Валодае паніжанай фотопериодической адчувальнасцю, што забяспечвае добры ўраджай па-за залежнасці ад тэрміну прыходу вясны і спецыфікі той ці іншай шыраты. Маса збожжа можа вагацца ад 0,046 да 0,052 г. Пры багатай влагообеспеченностью маса даходзіць да 0,060 г. Гатунак валодае высокай энергіяй вырастання зерня, нізкай пленчатого і нізкім утрыманнем бялку. Апошняя асаблівасць дазваляе аднесці яго да піваварным. Норма пасеву можа вагацца ад 2 да 3 млн насення на 1 гектар. Загушчаным пасевы ў засушлівых умовах не даюць буйных насення высокай якасці. Ўраджайнасць гатунку Вакула можа вагацца ад 50 да 90 цэнтнераў на гектар зямлі.

Геліёс. Ячмень гэтага гатунку падобны па сваіх характарыстыках з гатункам Вакула. Аднак у параўнанні з ім ён мае больш высокія збожжавыя якасці. Лепш кустом і дае больш высокі ўраджай ва ўмовах добрага влагообеспеченностью. Гатунак прызначаецца для інтэнсіўнага вырошчвання са паніжанымі нормамі высеву насення. Маса збожжа можа складаць ад 0,048 да 0,050 грам. Перыяд вегетацыі вагаецца ў вельмі вузкім дыяпазоне - 90-93 дня. Норма высеву складае 3,7-4,16 млн насення на 1 гектар. Ўраджайнасць такога ячменю можа дасягаць 89 ц / га.

Дункан. Яравы ячмень гэтага гатунку быў выведзены ў Канадзе і распаўсюдзіўся па ўсім свеце дзякуючы выдатным паказчыках ураджайнасці, ўсходжасці і энергіі прарастання. Дзякуючы моцнаму сцябла ячмень гэтага гатунку ўстойлівы да перестою і палягання. Маса аднаго збожжа складае ў сярэднім 0,049 г. Ураджайнасць гатунку дасягае 80 цэнтнераў з гектара. І гэта пры тым, што ён мае вельмі малую норму высеву - 2-2,2 млн насення на гектар. Апошні паказчык абумоўлены тым, што ў загушчаным стане культура дрэнна развіваецца.

Прыазоўскіх 9. Пасяўной ячмень гэтага гатунку ўнесены ў спіс каштоўных гатункаў Расійскай Федэрацыі. Ён адрозніваецца высокай засухаўстойлівасцю і добрай пластычнасцю. Вегетацыйны перыяд такога ячменю складае 80-82 дня. Яго саломінка мае высокую трываласць і ўстойлівасць да палягання. Гатунак устойлівы перад уплывам сопкай расы, карлікавай іржы і ўсялякіх шкоднікаў. Лепш за ўсё ён падыходзіць для вырошчвання ў Цэнтральна-чарназёмнай, Паўночнакаўказкім і Средневолжская рэгіёнах РФ. Ўраджайнасць ячменю гэтага тыпу складае 42-63 цэнтнера на гектар. Маса аднаго збожжа можа вагацца ў межах 0,045-0,055 грам.

Мамлюкаў. Гэты гатунак мае высокую фотопериодическую адчувальнасць, дзякуючы чаму ён хутка развіваецца на пачатковых этапах росту. Ўстойлівасць да палягання у гэтага гатунку не гэтак высокая, як у папярэдняга, тым не менш, ён уваходзіць у спіс каштоўных гатункаў РФ. Большая частка збожжа ідзе на фураж, аднак распаўсюджана і перапрацоўка на крупы. Гатунак валодае сярэдняй устойлівасцю да засухі і пры выкананні агратэхнікі практычна не дзівіцца хваробамі. Найбольшай папулярнасцю мамлюкаў карыстаецца ў Краснадарскім і Стаўрапальскім краі РФ. Ўраджайнасць гатунку можа даходзіць да 68 цэнтнераў з гектара. Прадуктыўнасць яравога ячменю і ўраджайнасць тым вышэй, чым раней ён будзе пасеяны. Норма высеву вагаецца ад 4,5 да 5 млн зерня на гектар. Калі тэрміны пасеву яравога ячменю не вытрыманы, яе варта павялічыць на мільён.

Месца ў сяўбазвароце

Лепшым папярэднікам для яравога ячменю з'яўляюцца такія абганяльныя культуры, як бульба, кукуруза і цукровыя буракі. Нядрэнным варыянтам таксама выступаюць азімыя культуры, якія ідуць па чыстым ўгнаеннямі пару. Ячмень таксама сеюць пасля яравой пшаніцы, калі яна размяшчалася па чыстым пару або па пласт шматгадовых траў. Ячмень, пасеяны на месцы абганяльных культур, асабліва добра падыходзіць для піваварства. Ён дае высокі ўраджай і якаснае збожжа, у якім шмат крухмалу.

Для харчовых задач або на корм жывёле ячмень высейваюць таксама пасля бабовых культур, якія назапашваюць у глебе азот. У цукровабурачных раёнах яго часта высейваюць на месца буракоў. Па дадзеных даследаванняў, найбольшая ўраджайнасць ячменю назіраецца, калі яму папярэднічаюць (у парадку змяншэння): бульба, кукуруза, лён і буракі, яравая пшаніца, ячмень.

Так як ячмень з'яўляецца хуткаспелы культурай, ён лічыцца добрым папярэднікам для яравых, а ў некаторых рэгіёнах і азімых культур. Дзякуючы ранняй ўборцы, ён таксама цэніцца як покрыўная культура і пераўзыходзіць у гэтым плане іншыя яравыя збожжавыя хлеба.

ўгнаенні

Яравы ячмень добра адклікаецца на ўнясенне ў глебу угнаенняў. На фарміраванне 100 кілаграм збожжа неабходна да 2,5-3 кг азоту, 2-2,4 кг калію і 1,1-1,2 кг фосфару. На пачатковых фазах развіцця культура спажывае невялікая колькасць угнаенняў. У перыяд «ўсходы-кушчэння» яна спажывае прыкладна палову фосфару, палову азоту і тры чвэрці калія ад агульнай масы угнаенняў, якія выкарыстоўваюцца на працягу вегетацыі.

Ўнясенне гною непасрэдна пад ячмень практыкуецца ў паўночных раёнах, дзе ён з'яўляецца асноўнай хлебнай культурай. У астатніх рэгіёнах выкарыстоўваюць яго здольнасць атрымліваць карысць ад наступстваў гною - высейваюць другой культурай.

Такія ўгнаенні для яравога ячменю, як фосфар і калій, ўносяць пад зяблую узворванне. Азот лепш ўносіць пры падкормцы пад перадпасяўную культывацыю. Калій і фосфар паляпшаюць піваварныя якасці культуры. Найлепшы вынік, асабліва ў заходніх рэгіёнах вырошчвання, ячмень дае пры падкормцы поўнымі мінеральнымі ўгнаеннямі.

Доля таго ці іншага кампанента ўгнаенні можа залежаць ад тыпу глебы, на якой вырошчваецца культура. На падзолістых шэрых і дэградуе чорных грунтах, а таксама ў зоне каштанавых глеб ячмень моцна адклікаецца на фосфарныя і азотныя ўгнаенні. На асушаных багністых глебах найбольшыя вынікі дае калій. На нармальных чарназёмах найбольшага эфекту атрымоўваецца дасягнуць пры выкарыстанні фосфарна-калійных комплексаў.

Доза ўгнаенні, гэтак жа, як і яго выгляд, залежыць ад характарыстык глебы, планаванай ўраджайнасці і каэфіцыента выкарыстання пажыўных элементаў. Для нармальнага росту культуры, акрамя пералічаных угнаенняў, неабходна выкарыстаць таксама шэраг мікраўгнаенняў, у аснове якіх ляжаць: бор, марганец, цынк, медзь, малібдэн і гэтак далей. Недахоп у глебе мікраэлементаў можа прывесці да захворванняў расліны, парушэння абмену рэчываў і значнага зніжэння ўраджайнасці.

На асушаных тарфяных грунтах ў якасці угнаенняў ўносяць медны купарвас і пиритный агарак. Варта адзначыць, што наступствы прымянення медных угнаенняў адбіваюцца на ўраджаі толькі праз некалькі гадоў.

апрацоўка глебы

Культура спрыяльна расце на палях з глыбокай зяблевой ўзворваннем. Глыбіня ўзворвання можа даходзіць да 30 см. На дзярнова-падзолістых грунтах асаблівага эфекту атрымоўваецца дасягнуць пры паглыбленні ворнага пласта з адначасовым унясеннем гною і мінеральных угнаенняў. Снег і адталую ваду на участках, прызначаных для пасеву яравога ячменю, затрымліваюць такім жа чынам, як на участках пад яравую пшаніцу. Вясновая апрацоўка глебы можа ўключаць у сябе баранаванне або шлейфование і культывацыю з адначасовым баранаваннем.

Зараз разгледзім апрацоўку яравога ячменю па стадыях.

падрыхтоўка насення

Для пасеву выкарыстоўваюць буйныя насенне ячменю. Яны маюць высокую энергію прарастання, даюць кучно ўсходы і добра растуць. Для павышэння ўраджайнасці насенне апрацоўваюць метадам паветрана-цеплавога абагравання. Таксама іх пратручваюць ад асноўных захворванняў і шкоднікаў сухім ці паўсухое спосабам.

пасяўной каляндар

Яравы ячмень ставіцца да збожжавым культурам з раннімі тэрмінамі пасева. Пры запазнення з пасевам на тыдзень ўраджайнасць можа знізіцца на 10-40%, у залежнасці ад рэгіёна. Пры раннім пасеве ячмень дае буйныя збожжа з мінімальным утрыманнем плёнак і ўстойлівыя ўсходы.

Як правіла, яравы ячмень сеюць разам з яравой пшаніцай або ўслед за ёй. У Сібіры і на поўначы Казахстана пасяўной каляндар ячменю пачынаецца з 15-25 траўня, у залежнасці ад года. У Крыме, на Кубані і ў Сярэдняй Азіі практыкуюцца лютаўскія пасевы. Такім чынам, тэрміны пасеву яравога ячменю могуць кардынальна адрознівацца і залежаць ад спецыфікі рэгіёну.

спосаб пасеву

Пасеў яравога ячменю крыжаваным і узкорядным спосабам з'яўляецца найбольш эфектыўным. Як паказвае практыка, гэтыя спосабы, у параўнанні са звычайным, простым пасевам, даюць прыкладна на 15% больш ўраджаю.

нормы высеву

Нормы высеву залежаць ад раёна вырошчвання ячменю. Да прыкладу, на Далёкім Усходзе яны складаюць ад 1,6 да 2 цэнтнера на гектар (прыкладна 4,5 млн усхожых насення), а на Паўночным Каўказе - 1,3-1,6 цэнтнера на гектар (парадку 3,5-4, за 5 млн насення). Такім чынам, нормы высеву могуць вагацца ў даволі шырокім дыяпазоне, у залежнасці ад агратэхнічных і глебавых умоў рэгіёна. У загушчаным пасевах ўтрыманне бялку ў зернях паніжанае. Гэта каштуе ўлічваць у выпадку, калі культура вырошчваецца для піваварства.

глыбіня пасеву

На гліністых цяжкіх глебах насенне сеюць на глыбіню не больш за 4 см, а на лёгкіх супясчаных - не больш за 6 см. Ва ўмовах недахопу атмасферных ападкаў глыбіня пасеву можа павялічвацца да 8 см. Высеяна насенне брыняюць павольна, таму іх абавязкова трэба латаць ў вільготны пласт зямлі .

Догляд пасеваў

Каб усходы былі дружнымі, у засушлівых раёнах ажыццяўляюць пасляпасеўнае прыкачванне адначасова з лёгкім баранаваннем. У вільготных раёнах выкарыстоўваюць баранаванне па ўсходам. Гэтыя меры дазваляюць знішчыць пустазелле, разрыхліць глебу і павялічыць доступ кіслароду да каранёў. Калі пасля моцнага дажджу на зямлі утварылася скарынка, а ўсходы яшчэ не з'явіліся, яе руйнуюць баронамі.

Уборка ўраджаю

Ячмень спее дружна. З надыходам спеласці колас набывае ломкасць, а збожжа лёгка абсыпаецца. Двухфазную ўборку пачынаюць прыблізна з сярэдзіны васковай спеласці, а аднафазную - пры поўнай спеласці, у паскораным рэжыме.

Піваварны ячмень: асаблівасці

Да характарыстыках яравога ячменю, які выкарыстоўваецца ў піваварстве, прад'яўляюць асаблівыя патрабаванні. Для піваварства лепш за ўсё падыходзяць двурядные гатунку ячменю, якія даюць буйное, роўнае і раўнамерна прарастае зерне. Зерне для піваварства павінна быць буйным (маса прыкладна 0,040-0,050 г) і тонкопленчатым, мець саламяна-жоўты колер, змяшчаць не менш за 78% крухмалу і мець высокую энергію прарастання (не менш за 95%).

Раней лічылася, што для варэння піва падыходзіць толькі тое зерне ячменю, ўтрыманне бялку у якім мінімальна. Аднак пазней было ўстаноўлена, што тут усё залежыць не ад колькасці бялкоў, а ад іх якасці. Паводле даследаванняў, найлепшых вынікаў атрымоўваецца дасягнуць пры выкарыстанні ячменю, які змяшчае высокамалекулярныя вавёркі (глабуліну і проламины), якія практычна не растваральныя ў вадзе. Дрэнна ўплываюць на вытворчасць піва небелкового азот, а таксама азот альбумінаў. Найбольш каштоўнымі папярэднікамі для такога ячменю з'яўляюцца азімыя збожжавыя культуры, кукуруза, бульба, буракі і лён.

Пры апрацоўцы ячменю для піваварнай прамысловасці самых лепшых вынікаў атрымоўваецца дасягнуць пры ранніх тэрмінах пасева. Гэта дазваляе атрымаць высокі ўраджай выраўнаваных, буйных зерняў з высокім утрыманнем крухмалу і паніжанай пленчатого.

У апрацоўцы такога збожжа найбольш прадуктыўнымі спосабамі пасеву таксама з'яўляецца узкорядный і крыжаваны. Пасляпасеўнае прыкачванне аказвае станоўчы ўплыў на якасць ўраджаю. А пры адукацыі скарынкі або моцным ушчыльненні грунту выкарыстоўваюць баранаванне. Дзякуючы гэтым прыёмам сцебластой атрымліваецца аднастайным, а збожжа - выраўнаваным. У пасевах піваварнага ячменю ня пажадана звяртацца да падганяючы, так як у такім выпадку збожжа можа атрымацца больш дробным і з паніжанымі характарыстыкамі.

На якасць піваварнага ячменю ў значнай ступені ўплывае спосаб і тэрмін уборкі. Найбольшую эфектыўнасць паказвае аднафазная ўборка, якая вырабляецца ў перыяд поўнай спеласці, калі вільготнасць збожжа складае не больш за 22%. Аднак у паўднёвых абласцях часта выкарыстоўваюць двухфазную ўборку. Калі ячмень перастаяла, колькасць крухмалу ў збожжы падае, так як пачынаецца ўзмоцненае дыханне. Нізкая тэмпература паветра і залішняе ўвільгатненне ў перыяд поўнай спеласці могуць адмоўна адбіцца на якасці насення позніх тэрмінаў уборкі. Пасля абмалоту збожжа старанна адсартоўвацца і прасушваюць, што дазваляе захаваць яго светлую афарбоўку і забяспечыць высокую энергію прарастання.