AQ Kitchen - рэстаран, які раскрывае таямніцы добрай кухні

Хочаце пазнаёміцца з цалкам новай кухняй, такой, якую сапраўды нельга знайсці больш нідзе? Тады дабро запрашаем у AQ Kitchen - рэстаран, які ўмее здзіўляць!

таямніца назвы

Што азначаюць літары AQ ў найменні гэтага дзіўнага ўстановы? Аказваецца, гэта ініцыялы імя Адрыян Кетглас. Гэта шэф з Іспаніі, які пазнаёміў жыхароў сталіцы з таямніцамі малекулярнай кухні. Ён з'яўляецца не толькі канцэпт-шэфам рэстарана, але і яго саўладальнікам.

Дзякуючы Адрыяну ў Маскве даведаліся, што бывае капучына з сачавіцы, дэканструяваць аліўе, дым з травы можа быць ядомым, а боршч з пельмені з буракоў - празрыстым.

У гэтым рэстаране смелы авангардыст і бунтар рыхтуе больш простыя і даступныя стравы, але ён стварае іх такімі, што хочацца вяртацца і спрабаваць іх зноў і зноў.

Шэф-поварам у рэстаране працуе Андрэй Жданаў. У 2013 годзе ён быў уключаны ў пяцёрку лепшых шэф-кухароў Расіі. За падбор віна адказвае Улада Лесниченко, таму вінная карта тут таксама ідэйная.

інтэр'ер

AQ Kitchen - рэстаран, над праектам якога папрацавала Наталля Беланогава. Яна вядомая распрацоўкамі інтэр'ера ў такіх установах, як Pinch, «Вугольчык», Lesartists, «Паехалі». Пры афармленні гэтага рэстарана яна змагла ні разу не паўтарыць саму сябе, стварыць унікальны праект. Кожную дэталь інтэр'еру хочацца разглядаць доўга і ўважліва, да кожнай паверхні дакрануцца.

Прастору свабоднае, напоўнена святлом і паветрам, а велізарныя панарамныя вокны робяць дынамічны сучасны пейзаж сталіцы часткай абстаноўкі. Тут няма ні адной лішняй дэталі. Рознакаляровае шкло, паласаты столь, люстры з вінных коркаў дадаюць натуральнасць і ўтульнасць атмасферы, выклікаюць усмешку і застаюцца ў памяці надоўга.

Кухня тут адкрытая. Кожная страва таксама выглядае як твор мастацтва, настолькі бездакорныя афармленне і падача.

AQ Kitchen (рэстаран): меню

Меню рэстарана з'яўляецца своеасаблівым увасабленнем шляху ў высокай кухні, які прайшоў знакаміты іспанскі шэф за дзесяць гадоў сваёй працы. Гэта адначасова падарожжа і гульня, задача страў - не толькі накарміць гасцей, але і пацешыць іх, падарыць нешта новае і незвычайнае.

Нават назвы страў гучаць тут, нібы музыка. Напрыклад, закуска «Карпач з сібас з цытрусавымі слязьмі і мусам з соі і мирина» або «хамон Иберико дэ Бейота дэ Хабуго Синко Хотас».

Працягнуць трапезу прапануюць юшкай або тайскім супам з курачкай і цытрынавым жэле. На гарачае - мяса або рыба: кальмар на грылі з маслам маракуйя або выразка валы з рэзкімі затаўкамі і салодкім бульбай. На дэсерт - сырная талерка, гаспаччо з трускаўкі, унікальнае марозіва з лаванда з мядовымі сотамі і незвычайныя сорбет, напрыклад з квасу.

Колькасць страў не вельмі вялікае, але кожнае з іх здзіўляе. Цяпер вы можаце скласці ўяўленне пра тое, якое ў рэстаране AQ Kitchen меню.

Цэны для рэстарана такога ўзроўню лічацца дэмакратычнымі. Кошт закускі - ад 220 да 1490 рублёў, першага стравы - ад 440 да 490 рублёў, гарачага - ад 590 да 1490 рублёў, дэсерту - ад 50 да 690 рублёў.

напоі

AQ Kitchen - рэстаран, які адрозніваецца цудоўнай віннай картай. Тут ёсць маладыя віна, лёгкія, кветкавыя, фруктовыя, ігрістые, дэсертныя. Як па куфлях, так і па бутэльках. Ёсць среднетелые гарманічныя і шчыльныя сакавітыя віна, класічныя. Калекцыя ўключае ў сябе прадукцыю розных краін свету: Францыі, Італіі, Іспаніі, Партугаліі і многіх іншых.

У бары можна выбраць лёгкія і моцныя кактэйлі, аперытывы, джын-тонікі, два віды мохіто, моцныя спіртныя напоі, гарачыя кактэйлі, лікёры, піва. Для тых, хто аддае перавагу безалкагольнае, - свежевыжатые сокі і смузи, газаваныя напоі, хатнія ліманады, кава, гарачы шакалад. Разнастайная гарбатная карта ўключае ў сябе чорныя, зялёныя гатунку, травяныя і фруктовыя чаі, у склад якіх уваходзяць свежыя садавіна і пюрэ, духмяныя спецыі.

Як знайсці?

Адрас установы: г. Масква, Вялікая грузінская, 69. Рэстаран AQ Kitchen мае групы ў сацыяльных сетках «Фэйсбук» і «Инстаграм». Там зручна сачыць за навінамі, навінкамі, глядзець новыя фатаграфіі, мець зносіны з гасцямі і кіраўнікамі рэстарана, чытаць і пакідаць водгукі.

Напрыклад, нядаўна AQ Kitchen (рэстаран) падзяліўся ў групе навінамі пра тое, што да вясны падрыхтавана новае нішчымнае і веганской меню, а вінная карта папоўнілася новымі пазіцыямі.

Таксама з рэстаранам можна звязацца па тэлефоне 8 (499) 393 3224. Столікі лепш рэзерваваць загадзя, так як гэта месца карыстаецца вялікай папулярнасцю, а зала пры гэтым невялікі ёмістасці.

Для тых, хто карыстаецца асабістым транспартам, побач з будынкам рэстарана ёсць зручная паркоўка. Бліжэйшыя станцыі метро - «Беларуская», «Маяковская».

водгукі

AQ Kitchen - рэстаран (Масква), які на папулярным сэрвісе па зборы водгукаў атрымаў ацэнку ў чатыры з паловай бала з пяці магчымых. Улічваючы, што ўсяго водгукаў больш за дзвесце, такі вынік ўражвае і выклікае павагу.

Месца называюць прыемным, арыгінальным, пішуць, што атмасфера цудоўная. Не ўсе назвы ў меню зразумелыя, але дзякуючы афіцыянтам, якія гатовыя даць вельмі падрабязную інфармацыю аб кожнай місе, гэта не выклікае цяжкасцяў. Гасцям вельмі падабаецца выдатны выбар він, хуткасць абслугоўвання, якасць прыгатавання, арыгінальнае, незвычайнае меню. Асабліва хваляць дэсерты, пішуць, што яны шыкоўныя. Цэны лічаць прымальнымі.

Злёгку зніжаюць адзнаку за тое, што зала рэстарана невялікі, і пасадка таму досыць шчыльная. Так як месца папулярнае, то столікі, як правіла, пастаянна занятыя, таму бывае трохі шумна. Таксама не ўсе знаходзяць удалай ідэю арганізаваць адкрытую кухню ў памяшканні гэтак кампактнага памеру.

У цэлым госці сыходзяцца ў меркаванні, што месца для Масквы незвычайнае, і яго абавязкова варта наведаць.