Аб карысці тварагу

Гаючыя і карысныя свойтства тварагу, іх спалучэнне настолькі рэдкія, што дыетолагі з усяго святла раяць яго ўжываць для прафілактыкі і лекавання вялікай колькасці хвароб. Уся карыснасць і патрэбнасць тварагу складаецца ў яго рэдкім гаючым складзе.

Лічыцца, што для дарослага чалавека, важна з'ядаць тры разы на тыдзень па сто грам тварагу. Тварог лічыцца высокаканцэнтраваным прадуктам, таму пры яго няправільным захоўванні, шкодныя бактэрыі развіваюцца бескантрольна, што ставіць пад сумнеў усю яго карыснасць. Але, бялок, які ўваходзіць у склад тварагу, вельмі патрэбны для фарміравання і развіцця касцяной тканіны і зубоў для маленькіх дзяцей і цяжарных жанчын. Таксама важны тварог для хворых гіпертаніяй. А, наогул, такі прадукт як, тварог параўнальна хутка пераварваецца арганізмам, што вельмі трэба для пажылых людзей.

Усе ведаюць, што тварог лічыцца адным з яркіх прадстаўнікоў кісламалочных прадуктаў. Яго з упэўненасцю можна назваць дзіцячым прадуктам. Сутнасцю тварагу з'яўляецца яго працэс падрыхтоўкі, пры якім з малака сінтэзуюцца вельмі патрэбныя для чалавечага арганізма мінералы, вавёркі, гармоны, ферменты, вуглекіслата, лактоза, тлушч. У тварагу сканцэнтраваны вітаміны групы В, вельмі патрэбныя для паляпшэння зроку. Кальциферол, патрэбны для рэгулявання абменных працэсаў чалавека.

Тварог бывае нятлустым, абястлушчаным, паўтлустым і тоўстым. Навукоўцамі даказана, што сістэматычнае спажыванне тварагу павялічвае тонус арганізма, спрыяе добрай працы сэрца, страўнікава-кішачнага гасцінца. Пры гэтым, выключэннем з гэтага з'яўляюцца глазураваныя тваражкі - адно з дзіцячых ласункаў. Надзвычай вялікае ўтрыманне дабавак, тлушчаў, узмацняльнікаў густу, кансервантаў забіваюць усё тое карыснае, што ўтрымліваюцца ў тварагу. Пры тым, што частае ўжыванне глазураваных тварожных сыркоў вядзе да павелічэння вагі, а карысць ад іх зводзіцца на нішто.

Набываючы тварог, варта ўважліва аглядаць прадукт на адсутнасць старонніх украпванняў, прымешак. Колер у добрага тварагу - белы, жоўты паказвае на несвежесть. Часам, гаспадыні выбіраюць спецыяльна тварог жоўтага колеру, лічачы што ён сыцей, такім чынам, больш смачней. Аднак, тварог добрага якасці - гэта аднастайны, белага колеру, рассыпісты, які не мае рэзкага паху, з характэрным малочнакіслых густам. Сур'ёзным выпадкам можа быць індывідуальная непераноснасць тварагу. Калі ваш дзіця не хоча есці такі карысны прадукт, то не трэба яго прымушаць. Можа быць, з часам тварог яму падабаліся. Таксама, варта адзначыць і кальцыніраванай тварог. Тут вы знойдзеце просты рэцэпт прыгатавання яго ў хатніх умовах. Такі узбагачаны тварог кальцыем вельмі патрэбны для маленькіх дзетак, а таксама для іх пажылых дзядоў і бабуль.

Вы можаце прыгатаваць мноства страў з тварагом - сырнікі, ватрушкі, піражкі, печыва. Але, вядома, самае патрэбнае - гэта выкарыстанне тварагу ў сырам выглядзе. У старажытнасці, калі не было халадзільнікаў тварог прэсавалі з дапамогай ручных прэсаў на зіму. Так, ён быў настолькі цвёрдым, што з яго можна было рабіць гузікі. Сёння, калі вы купілі тварог, а ён выклікае сумнеў у яго свежасці, то яго можна выкарыстоўваць у перапрацаваным выглядзе. Да прыкладу, зрабіць варэнікі, ці піражкі з тварагом. Кушайте тварог - крыніца здароўя!