Аладкі з Манкі: спосабы прыгатавання з пакрокавымі рэцэптамі

Аладкі - гэта кулінарны прадукт, які займае адно з галоўных месцаў сярод страў рускай кухні. Яны ўяўляюць сабой смажаныя аладкі, прыгатаваныя з вадкага тэсту на аснове яек і мукі. Але яшчэ ў даўніну людзі стараліся ўносіць разнастайнасць у свой рацыён і выкарыстоўвалі для прыгатавання вядомых страў не зусім звычайныя прадукты. Напрыклад, рыхтавалі аладкі з Манкі, дадаючы крупы ў стандартную рэцэптуру. Выраб змяняла знешні выгляд і набывала новы незвычайны густ.

карыснае дадатак

Аладкі з Манкі можна рыхтаваць на вадзе, малацэ або кефір. Ад гэтага будзе залежаць не толькі кансістэнцыя, але і харчовая каштоўнасць прадукту.

Для прыкладу можна разгледзець адзін з варыянтаў, калі аладкі з Манкі атрымліваюцца ў выніку выкарыстання наступных кампанентаў: на шклянку пшанічнай мукі патрабуецца паўлітра малака, трохі солі, 3 волкіх яйка, 100 грам маннай крупы, 50 грам цукру і сталовая лыжка сухіх дрожджаў.

Рыхтуюцца аладкі з Манкі наступным чынам:

1. Перш за ўсё трэба прасеяць муку.
2. Затым змяшаць у адной ёмістасці ўсё сыпкія кампаненты.
3. Пасярэдзіне зрабіць невялікае паглыбленне і ўліць туды ледзь летняе малако. Пасля гэтага прадукты трэба размяшаць да аднастайнага стану з дапамогай міксера.
4. Ёмістасць накрыць сурвэткай і паставіць пажадана ў цёплае месца гадзіны на два. Гэты час трэба для таго, каб крупы магла трохі набухнуть.
5. Выпякаць на распаленай патэльні пры наяўнасці дастатковай колькасці расліннага алею. Спачатку абсмажваецца адзін бок да таго часу, пакуль на паверхні нарыхтоўкі ня зьявяцца дробныя дзірачкі і яна не перастане здавацца вільготнай. Пасля гэтага аладкі ўжо можна пераварочваць.

Румяныя вырабы можна прыглушваць на талерку і адразу падаваць да стала са смятанай, мёдам або сметанковым маслам.

без мукі

Некаторыя лічаць, што мука - гэта абавязковы інгрэдыент, без якога такія стравы, як блінцы і аладкі, прыгатаваць немагчыма. Але справа ідзе не зусім так. Падобнае масавая памылка лёгка абвергнуць, калі паспрабаваць прыгатаваць манные бліны ці аладкі без мукі, замяніўшы яе іншай крупамі.

У гэтым выпадку падыдзе наступны набор кампанентаў: на 0,5 літра кефіру 3 яйкі, па шклянцы манкі і аўсяных шматкоў, 50 грам цукру, 12 грам соды пітной і 50-70 грам алею расліннага.

Аладкі без мукі робяцца вельмі проста:

1. Абедзве крупы неабходна змяшаць у місцы, а затым заліць іх кефірам і пакінуць на пару гадзін для набракання.
2. Асобна ўзбіць яйка, дадаўшы да яго цукар, соду і соль.
3. Злучыць абедзве сумесі, уліць алей і вырабіць канчатковы замес.

Пасля гэтага ў меру густое цеста ўжо цалкам гатова да працы. Калі яно ў працэсе работы будзе моцна расцякацца, то ў наступны раз можна проста ўзяць крыху больш манкі. Цяпер аладкі можна выпякаць звыклым чынам на добра разагрэтай патэльні.

бюджэтны варыянт

Калі ў хаце скончылася мука, а на куплю яек проста няма сродкаў, то не варта маркоціцца. Гэтыя часовыя цяжкасці не перашкодзяць гаспадыні прыгатаваць на сняданак смачныя манные аладкі, рэцэпт якіх будзе складацца з наступных прадуктаў: 200 мілілітраў кефіру, 4 грама соды, 200 грам маннай крупы, дэсертная лыжка соку цытрыны, трохі солі і ваніліну, а таксама алей.

Страва рыхтуецца вельмі хутка:

1. Спачатку кефір трэба падцяпліць прыблізна да 40 градусаў.
2. Дадаць да яго вабіка, змяшаць і пакінуць хвілін на 20 у такім стане.
3. Ўвесці соду, гашаную лімонам сокам, цукар і ванілін. Кампаненты трэба старанна размяшаць, каб цеста было практычна аднастайным.
4. На патэльні разагрэць алей, а затым акуратна сталовай лыжкай выкладваць масу, пакідаючы паміж нарыхтоўкамі дастатковыя прамежкі. Гэта трэба для таго, каб аладкі ў працэсе смажання ня склейваліся.

Каб выдаліць лішні тлушч, гатовыя вырабы спачатку трэба змясціць на сурвэтку або папяровае ручнік. Падаваць выпечку лепш з ёгуртам або смятанай.

Аладкі з паўфабрыката

Добрая гаспадыня ведае, што манная каша - гэта не толькі пажыўны сняданак, але і выдатная аснова для смачнай выпечкі. Гэта каштуе памятаць тым, у каго ёсць маленькія дзеці. Калі дзіця адмовіўся есці кашу, то не варта яго за гэты лаяць і выкідваць прадукт. Гатовае страва можна выкарыстоўваць у якасці паўфабрыката. Аладкі з маннай кашы рыхтуюцца вельмі хутка і без асаблівых высілкаў.

Для працы можна скарыстацца наступнай рэцэптурай: на 200 грам густой кашы 2 чайныя лыжкі цукру, 125 грам ёгурта, 60 грам мукі пшанічнай і палова чайнай лыжкі гашанай соды.

Увесь працэс праходзіць у тры этапы:

1. Спачатку кашу трэба расцерці з ёгуртам, а потым паступова дадаваць муку, пакуль сумесь не набудзе жаданую кансістэнцыю густой смятаны.
2. Ўвесці астатнія кампаненты і ўсё добра змяшаць.
3. Зараз застанецца толькі разагрэць на патэльні алей і выпякаць аладкі з абодвух бакоў да з'яўлення характэрнай скарыначкі.

Калі маляня адмовіўся ад кашы, то ўжо такое страва ён будзе есці з задавальненнем.