Варэнне з груш з апельсінам: рэцэпты, спосабы прыгатавання

Многія гаспадыні любяць дадаваць у звыклыя стравы новыя інгрэдыенты, атрымліваючы такім чынам асаблівы смак і адценне. Надаць новыя якасці класічнага Грушавы варэнне можна па-рознаму, мы гэта будзем рабіць з дапамогай апельсіна - фрукта з цудоўным колерам і водарам. Ёсць некалькі рэцэптаў, прапануем некаторыя з іх.

Як прыгатаваць грушавае варэнне з апельсінам

Бярэм прадукты ў наступных колькасцях:

• кілаграм груш;

• кілаграм пяску цукровага;

• адзін буйны сакавіты апельсін.

Маім грушы і выдаляем асяродак. Калі скура занадта тоўстая і грубая, яе лепш зняць. Наразаем плён кубікамі або дзелькамі - каму як падабаецца. Чысцім апельсін і вымаем насенне, затым рэжам кубікамі. Апрацаваныя садавіна складаем ў ёмістасць для варэння, засыпаем цукрам і пакідаем на ноч, каб яны пусцілі сок. Калі груша апынецца занадта цвёрдай і да раніцы не дасць соку ў дастатковай колькасці, дадамо у посуд з фруктовай сумессю шклянку вады і паставім на пліту. Даем закіпець, памяншаем полымя і працягваем варыць прыкладна гадзіну ці крыху больш. Увесь гэты час здымаем з паверхні плеўку і памешваць. Калі варэнне з груш з апельсінам будзе гатова, гарачым раскладваем яго па слоіках. Яно павінна атрымацца густым, духмяным і вельмі прыгожым на выгляд.

З пікантным густам

Паспрабуем прыгатаваць варэнне з груш з апельсінам па-іншаму. Каб атрымаць незвычайны густ, проста дадамо некаторыя вострыя прыправы і трохі зменім тэхналогію прыгатавання.

Акрамя звыклых інгрэдыентаў (0,5 кг груш, столькі ж апельсінаў, 1 кг цукру), спатрэбяцца вострыя прыправы - ванілін (дробка) і карыца (гарбатная лыжка).

Мытыя і неачышчаных грушы наразаем невялікімі кубікамі. З апельсіна здымаем лупіну і наразаем такім жа чынам. Апрацаваныя садавіна і цукар змяшчаем у рондаль і змешваем. Пакідаем, пакуль кавалачкі садавіны не дадуць сок. Затым дадаваны вострыя прыправы і змешваем. Ставім на пліту і варым на павольным агні, пакуль не закіпіць. Цяпер здымаем пену, варым яшчэ 15 хвілін і прыбіраем з агню. Калі астыне, зноў ставім на пліту і варым да поўнай гатоўнасці каля паўгадзіны.

У мультиварке

Грушавае варэнне з апельсінамі прасцей за ўсё прыгатаваць у мультиварке. Калі ў вас ёсць гэтая ўніверсальная кастрюля, тады можна прыступаць. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць па ½ кг груш і апельсінаў і кілаграм цукру.

Апельсіны маім, наразаем кружкамі, лупіну пры гэтым не здымаем. Кожны гурток разразаем напалову. У груш выдаляем асяродак і рэжам дзелькамі. Складаем садавіна і цукар у чару мультиварки і ўключаем праграму «Тушэнне» на паўтары гадзіны. Гатовае варэнне з груш з апельсінам мае бурштынавы адценне і цудоўны густ

Варым ў некалькі заходаў

А цяпер прыгатуем прыгожае варэнне дзелькамі з тонкім водарам і бездакорным густам. На ўвесь працэс сыдзе ў агульнай складанасці даволі шмат часу, хоць чыстага прыйдзецца выдаткаваць не больш за гадзіну.

Спіс інгрэдыентаў:

• кілаграм саспелых цвёрдых груш;

• палоўка апельсіна;

• два шклянкі вады;

• кілаграм цукру;

• палоўка ч. л. солі.

Старанна маім грушы, кожную разразаем напалову, вымаем асяродак, выдаляем хвосцік і суквецце, наразаем дзелькамі ў полсантіметра таўшчынёй, кладзем у рондаль з падсоленай вадой, пакідаем на некалькі хвілін, пасля чаго зліваем ваду.

У ёмістасць для падрыхтоўкі наліваем ваду і ставім на пліту. Пасля закіпання робім агонь мінімальным і паступова дадаем цукар (па 100-150 г), увесь час памешваючы. Калі ўвесь цукар будзе ўведзены, варым яшчэ 5 хвілін, пасля чаго выкладваем у атрыманы сіроп грушы. Пасля закіпання трымаем на агні яшчэ 7 хвілін, затым прыбіраем з пліты, накрываем сурвэткай або ручніком і пакідаем настойвацца на працягу 8 гадзін. Пасля гэтага посуд з варэннем зноў ставім на агонь, варым 7 хвілін, здымаем і пакідаем яшчэ раз на 8 гадзін. Паўтараем дзеяння тры разы. На апошнім заходзе дадаем нарэзаны тонкімі дзелькамі неабчышчаны апельсін і варым яшчэ 25 хвілін. Гатоўнасць правяраем, капнуўшы сіроп ў ёмістасць з халоднай вадой. Калі кропля ня расцяклося, а цэлай апусцілася на дно, можна выключаць і здымаць грушавае варэнне з апельсінамі з пліты.

Пара карысных саветаў

Рэцэпты рэцэптамі, але ёсць і іншыя хітрасці, пра якія, магчыма, ведаюць не ўсе гаспадыні.

Якія грушы выбраць

Для варэння лепш выбіраць садавіну позніх гатункаў з шчыльнай мякаццю. У любым выпадку плады павінны быць не пераспелыя, без пашкоджанняў, з пругкай лупінай.

У чым варыць

Каб варэнне з груш з апельсінам ня прыгараюць і не прыставаў да посуду, варыць яго трэба ў алюмініевым або медным тазе.