Альбумін тварог: каларыйнасць, склад, карысць і шкоду для арганізма

У дыетычным харчаванні выкарыстоўваецца мноства прадуктаў. Адзін з іх - альбумін тварог. Яго шануюць за нулявы глікемічны індэкс і нізкую каларыйнасць. Таксама прадукт валодае і іншымі карыснымі ўласцівасцямі. Перад ужываннем тварагу варта азнаёміцца з яго дзеяннем на арганізм.

апісанне

Альбумін тварог - другаснае сыравіну, якое ствараецца Сыравараны вытворчасцю. Дзякуючы дыетычным уласцівасцях прадукт ідэальны для харчавання спартсменаў і людзей, якія жадаюць схуднець. Ён карысны для кожнага чалавека, калі, вядома, ужываць яго ў нармальных колькасцях.

Рыхтуецца прадукт з выкарыстаннем сырнай сыроваткі, узбагачанай альбуміна - малочным бялком, які лёгка засвойваецца арганізмам чалавека. Ды і тлушчы ў такім тварагу адсутнічаюць. Гэтыя характарыстыкі і з'яўляюцца перавагамі прадукту.

Склад і каларыйнасць

Прадукт у сваім складзе не ўтрымлівае тлушчаў, ні аднаго грама. У ім ёсць вавёркі ў колькасці 11 г, і вугляводы - 2 г. Таму вельмі карысны альбумін тварог. Каларыйнасць прадукту на 100 г складае 52 ккал. Гэта вельмі маленькі паказчык, таму яго ўключаюць у рацыён пры дыетах. Жадаючым пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў варта ўжываць менавіта гэты тварог. Карысць і шкоду для арганізма будуць апісаны далей.

Тварог змяшчае вітаміны групы В і А, а таксама масу карысных мінералаў, уключаючы фосфар, калій, кальцый, малібдэн, серу.

карысныя ўласцівасці

Прадукт з'яўляецца лёгказасваяльнай ежай. Ён паляпшае самаадчуванне і актывуе працу стрававальнага гасцінца. Пры рэгулярным ужыванні тварагу паляпшаецца функцыянаванне імуннай сістэмы, мацуецца сэрца і посуд. Таксама наладжваецца абмен рэчываў, аднаўляецца касцёва структура.

Натуральным шляхам ачышчаюцца жоўцевыя шляху, нармалізуецца праца нервовай сістэмы, абнаўляюцца тканіны печані. Ўжываць альбумін тварог варта для абароны арганізма ад заўчаснага пагаршэння зроку, для аднаўлення балансу вільгаці і запасаў карысных мінералаў. З арганізма пры такой дыеце выводзіцца шкодны халестэрын, нармалізуецца водна-солевы баланс, павышаецца ўзровень гемаглабіну.

З тварагом ў арганізм паступае ўсё неабходнае для размнажэння карыснай мікрафлоры кішачніка. Ўзровень глюкозы ў крыві прыходзіць у норму. Прадукт зніжае агульную каларыйнасць рацыёну. Яго карысна ўжываць цяжарным жанчынам, так як правільнае харчаванне забяспечвае нармальнае развіццё плёну. Ён будзе незаменным кампанентам рацыёну пажылых людзей. Прадукт выводзіць лішнюю вадкасць і спрыяе пахуданню.

Тварог у стравах

У кулінарнай вобласці рыхтуюцца розныя стравы з альбуміна тварагу. З ім атрымліваюцца выдатныя крэмы, дэсерты. З яго рыхтуюць начыння для творожников, запяканак, ватрушек. Лічыцца, што прадукт выдатна спалучаецца з гароднінай, зелянінай, арэшкамі, ягадамі, садавінай.

Альбумін тварог можна ўжываць з молатым перцам, цукатамі, карыцай, сухафруктамі, ваніллю, хрэнам і часнаком. Прадукт ідэальны для разгрузных дзён. Людзі, якія змагаюцца з лішнім вагой, спалучаюць тварог з кефірам, айраном, садавінай. Прадукт можна ўжываць з адварнымі гароднінай - каляровай капустай, гарбузом, морквай. Выдатнымі дадаткамі будуць кроп, пятрушка, базілік. З тварагу рыхтуюць салаты, ёгурты, закускі, наліснікі.

дыета

У дыетычным харчаванні часта выкарыстоўваецца такі тварог. Карысць і шкоду для арганізма - гэта важнае пытанне, у якім варта разабрацца. Неабходна выконваць меру, і тады прадукт прынясе толькі карысць. Падыходзіць альбумін тварог для дыеты. Яго часта ўключаюць у меню разгрузных дзён. Каб атрымаць добрыя вынікі, прадукт змешваюць з волкімі і варанай гароднінай, кефірам або айраном.

У карысныя тварожныя стравы ўваходзяць памідоры, агуркі, пекінская капуста, балгарскі перац. Для дыет замест цукру ў стравы трэба дадаваць чесночную запраўку або трохі солі. Гэта дазваляе стварыць арыгінальны густ. А простыя вугляводы, як вядома, падчас пахудання не патрэбныя.

супрацьпаказанні

Людзям з захворваннямі нырак і падаграй рэкамендуецца з'ядаць не больш за 400 г тварагу.

Захоўваюць ўпакоўкі тварагу ў халадзільніку на працягу 36 гадзін. Пакаёвая тэмпература прадукту не падыходзіць. Пратэрмінаваны тварог ўжываць нельга. У адваротным выпадку магчымыя парушэнні з боку стрававальнай сістэмы, якія суправаджаюцца млоснасцю, пякоткай, болямі ў жываце.

выбар

У продажы можна сустрэць альбумін тварог з рознымі дадаткамі - ён можа быць салодкім, салёным, з аджыкай, мятай, ваніллю, ягадамі. Тлустасць прадукту таксама бывае рознай - 0, 2, 5, 3, 6, 12%. Калі ён якасны, то мае нямоцны малочны пах, салодкі прысмак і белы колер. Па кансістэнцыі тварог зярністы, лёгка размазваецца.

Пажадана купляць абястлушчаны тварог, у якім няма дадаткаў. Прадукт павінен быць ня болей за 72-77% вільгаці, а кіслотнасць яго роўная 140 ⁰ Т. Усю інфармацыю пра склад можна знайсці на пакаванні.

Прадукт можна зрабіць самастойна. Такі тварог будзе смачней і карысней. У літровы слоік трэба ўліць свежае малако і пакінуць у цёплым месцы. Да раніцы павінна атрымацца сыраватка. Раніцай варта закіпяціць яшчэ літр малака. Калі яно закіпіць і пачне падымацца пена, трэба выліць туды сыраватку. Усе кіпяціцца пры сталым памешванні на працягу 2 хвілін.

Трэба кантраляваць колер сыроваткі. Як толькі з'явіцца зелянява-жоўты адценне, рондаль трэба зняць з агню і зліць сыроватку праз сіта. Гатовы тварог трэба астудзіць. Ўжываць яго пажадана з мёдам, цукрам, садавінай, зелянінай.

Прымяненне ў касметалогіі

Прадукт актыўна выкарыстоўваецца ў касметалагічнай сферы. Хатнія маскі, прыгатаваныя на яго аснове, прымяняюцца для догляду за любым тыпам скуры.

Пры рэгулярным ужыванні натуральнага прадукту паляпшаецца стан скуры, разгладжваюцца маршчыны. У масках тварог лепш дзейнічае з аліўкавым алеем, садавінай, цытрынавым сокам, смятанай. Але хоць прадукт і карысны, усё ж не варта ім злоўжываць. Ва ўмераным колькасці ён прыносіць толькі карысць. Спажыванне занадта вялікіх порцый можа адбіцца на працы стрававальнай сістэмы.

Дыетычны прадукт рэкамендуюць аслабленым хворым, пацыентам з апёкамі і траўмамі, пашкоджаннямі костак. Тварог карысны пры паталогіях сэрца, падстраўнікавай залозы, печані. Вядома, лепш спачатку пракансультавацца з дыетолагам, які дапаможа скласці максімальна эфектыўную схему харчавання.