Креметте - сыр для многіх страў

Некаторыя аматары японска-амерыканскай кухні, якія вырашылі прыгатаваць, да прыкладу, роллы ў сябе на кухні, часта цікавяцца, на што можна памяняць сыр «Філадэльфія», так як дадзены інгрэдыент не заўсёды ёсць у наяўнасці ў айчынных супермаркетах, ды і сапраўдны, фірмовы прадукт занадта кусаецца па цане. Креметте - сыр, які і больш даступны, і па гусце падобны. Да таго ж яго можна прыгатаваць і самастойна, сваімі рукамі ў хатніх умовах (пра гэта таксама распавядзем у дадзеным артыкуле). А выкарыстоўваць гэты выдатны прадукт можна і для ролаў, і для намазвання на бутэрброды.

Креметте - сыр сметанковы тварогавы

Такі тып сыру лічыцца больш танным аналагам «Філадэльфіі», класічнага прадукту тварожнай (на аснове тварагу). Такіх відаў вырабляецца сёння досыць вялікая колькасць, у асноўным у мэтах эканамічнай выгады. Але і густ дадзеных прадуктаў цалкам адпавядае арыгінальным. Креметте - сыр сметанковы, які выкарыстоўваецца ў асноўным для сушы і ролаў. Ён з'яўляецца агульнапрызнаным «заменнікам» больш дарагога амерыканскага варыянту. Дарэчы, калі вы замовілі з дастаўкай роллы «Філадэльфія», то, хутчэй за ўсё, пры дбайным разглядзе там выявіцца менавіта такі крэм-сыр.

Некаторыя характарыстыкі Cremette

Прадукт вытворчасці кампаніі «Хохланд» з'яўляецца паўнавартасным, але больш даступным па кошце. Выраб выраблена з ужываннем сучасных высокіх тэхналогій з найлепшых інгрэдыентаў (паходжанне - Баварыя), старанна адабраных прафесіяналамі ў экалагічна спрыяльным раёне і адрозных самымі высокімі якаснымі стандартамі. Для канчатковага прадукта характэрная падвышаная эластычнасць, мінімальная вылучэнне сыроваткі, збалансаванасць густу па сметанковаму тыпу. Вытворца - «Хохланд Дойчланд ГмбХ» (Германія). Дадзены сыр падыходзіць для падрыхтоўкі шырокага спектру страў розных сусветных кухняў, да прыкладу, сушы-ролаў, тварожнік, тырамісу, рыбных страў.

Креметте: тварогавы сыр у хатніх умовах

Калі вы вырашылі не купляць прадукт у краме, а зрабіць яго ўласнаручна (асабліва гэты варыянт актуальны для тых сем'яў, у якіх любяць роллы), ведайце: прыгатаваць яго на сваёй кухні даволі проста.

Нам спатрэбяцца: кілаграм тварагу, літр малака, пара яек сырых, крыху менш за шклянкі густой смятаны (ад 20% і вышэй, у ідэале - базарнай), дзве невялікія лыжкі солі.

падрыхтоўка

1. У падрыхтаваную рондаль выкладваем тварог і заліваем яго малаком, змешваючы старанна і даводзячы да кіпення (але не кіпяцім).
2. Здымаем рондаль з масай з агню і даем трохі астыць. Пасля чаго адкідваем сумесь на марлю і друшляк, каб сцадзіць сыроватку.
3. Саму атрыманую масу трохі адціскаюць у марлю. Можна паставіць ненадоўга пад прэс. Самы просты варыянт - падабраць па памерах друшляк сподачак і ў перавернутым выглядзе пакласці яе на будучы сыр, а зверху паставіць літровы слоік з вадой.
4. У рондаль выкладваем отцеженный сумесь і ўбіваем туды 2 яйкі, кладзём соль і смятану. Старанна вымешваюць.
5. Ставім рондаль на агонь і Праварваюць змесціва на малым агні хвілін 5, пакуль маса не будзе вязкай і аднастайнай, пакуль не стане адставаць ад посуду адным камяком (не дапускайце пригорания, для гэтага агонь павінен быць паменшаны).
6. Гатовы сыр выкладаем у падрыхтаваны посуд, разраўноўваюць, каб надаць форму (можна выкарыстоўваць фігурныя формачкі), прыбіраем ўніз у халадзільнік.

Астуджаны креметте (сыр тварогавы сметанковы) гатовы да ўжывання. Яго можна нашмароўваць на хлеб ці тосты, печ з ім пірагі, падрыхтоўваць роллы. На смак дадзены прадукт практычна нічым не адрозніваецца ад крамнага, а часам, мяркуючы па водгуках некаторых аматараў хатняга кулінарнай творчасці, так і зусім пераўзыходзіць сваіх фірмовых субратаў. Прынамсі, ён і абыходзіцца танней, і ўсе прадукты выкарыстоўваюцца без кансервантаў і фарбавальнікаў. Толькі трэба памятаць, што тэрмін захоўвання яго невялікі.