Што дапаможа зрабіць страва апетытней, ярчэй і смачней, ператварыўшы яго ў ядомае твор мастацтва? Ну вядома Топінг! Гэта зборнае паняцце за ўсё, што змяшчаецца або паліваецца зверху таго ці іншага стравы. У кандытарскай індустрыі да іх, напрыклад, ставяцца і сіропы, і шакаладная дробка, і арэхі, і ягады, і ўзбітыя сліўкі. Напэўна вы не раз заўважалі, што порцыя звычайнага марожанага варта ці ледзь не ў два разы танней, чым такая ж, але з даданнем соусу і вобмешкі. Такім чынам, Топінг - гэта не толькі смачная дабаўка да ўжо абрыдлую дэсертаў, але і спосаб прыцягнуць увагу да стравы.
вялікае разнастайнасць
Прыгатаваць торт або пірожнае не так ужо цяжка, складаней упрыгожыць яго так, каб пры адным яго выглядзе ў гасцей слінкі пацяклі. І тут вам дапамогуць Топінг. Вазьміце, да прыкладу, сіроп, шакаладны або карамельны падліўку і нанёс на паверхню дэсерту сетку або ўзоры, а на торце пры дапамозе іх можна нават напісаць, у гонар якога падзеі ён падрыхтаваны. Або ўзбіце невялікая колькасць тоўстых слівак, змесціце іх у кандытарскі мяшок і адсадзілі на торт ружанькі ці ракавінкі, а на іх пасадзіў па апетытнай ягадцы вішні, трускаўкі, маліны або па дзельцы ківі ці банана. Так, садавіна і ягады таксама могуць з'яўляцца Топінг. Калі ў вас вялікая сям'я, то вы напэўна куплялі вядзерца ці проста вялікую ўпакоўку марожанага. Як вы маглі заўважыць, асартымент прапануецца не занадта вялікі: як правіла, складаецца ён з сметанковага і шакаладнага марожанага. Топінг - гэта выдатны спосаб ператварыць сумныя шарыкі пламбіру ў яркае і смачнае страва. Падыдзе што заўгодна - шакалад, арэхі, какава, молатае печыва, ягады, сіропы і мармелад. Ідэй шмат, бо разнастайнасць посыпок і сіропаў можна бясконца мяняць і камбінаваць. Выдатныя спалучэння трускаўкі і вяршкоў, шакаладу і печыва, бананаў і карамелі пацешаць вас і вашу сям'ю больш, чым само марозіва. Дайце волю фантазіі.
Топінг ў кулінарыі
Кактэйлі з узбітымі сліўкамі, аздобленыя зацукраванай вішанькай зверху, ці кавалачак торта з хрумсткай карамельнай сетачкай зверху - што можа быць лепш? На хатняй кухні рэдка сустрэнеш нешта падобнае, бо Топінг - гэта хутчэй камерцыйнае вынаходніцтва: чым больш напаўняльнікаў ў каву, марозіве, пірожным і ў кактэйлі, тым даражэй варта страва. Да таго ж некаторыя віды Топінг занадта складаныя ў падрыхтоўцы і ў хатніх умовах іх паўтарыць не атрымаецца. Яшчэ частка дадаткаў проста немагчыма дастаць з-за адсутнасці іх у раздробным продажы, гэта ставіцца да асаблівым відах соусаў і сіропаў. Асобныя кампаніі ў мэтах уникализации свайго асартыменту заказваюць у флавористов (тых, хто стварае араматызатары і смакавыя дадаткі) усё новыя і новыя спалучэння і даюць ім вельмі цікавыя назвы, да прыкладу, сіроп-Топінг "Блакітнае неба" ці "Срэбны язмін". Але паэксперыментаваць са густамі можна і дома, а шматлікія складаныя рэцэпты становяцца простымі пасля некаторай трэніроўкі. У наступны раз, калі вырашыце паклікаць гасцей ці ўладкаваць дзіцяці свята, назапасьцеся разнастайнымі Топінг і пачынайце тварыць.