Як ўпрыгожваецца нарэзка рыбная?

Рыбная нарэзка, як і фруктовая, агароднінная або мясная, займае на святочным стале важнае месца. Ўсе гаспадыні стараюцца прыгатаваць такую страву, хай нават з мінімальнымі выдаткамі.

У любым рэстаране рыбная талерка - гэта адна з абавязковых закусак. Але не менш прыгожа аформленае асарці можна зрабіць і дома. Прыгожая рыбная нарэзка рыхтуецца даволі проста. Няма ніякіх абмежаванняў адносна выкарыстання прадуктаў для ўпрыгожвання. Усё залежыць толькі ад вашай фантазіі.

нарэзка рыбная

Каб атрымаць прыгожую рыбную талерку, трэба ўзяць рыбу розных кветак. Гэта можа быць слабасалёнай сёмга, вэнджаны вугор, палтус, нават шпроты. Не забывайце, што рыбную асарці можна ўпрыгожыць нарэзанымі гароднінай, масьлінамі, лісцем салаты, алівамі, лімонам і зелянінай.

Некаторыя госці аддаюць перавагу рыбу на бутэрбродах, таму для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць сметанковае масла ў выглядзе ружы. Нарэзка таксама можа быць ўпрыгожана чорнай або чырвонай ікрой.

Рыбная нарэзка ўласнага прыгатавання

Рыбныя нарэзкі на святочны стол могуць падавацца не толькі з прадуктаў, набытых у супермаркеце. Вы можаце самастойна прыгатаваць рыбу, а потым, прыгожа упрыгожыўшы, падаць гасцям. Давайце разгледзім некалькі нескладаных ў падрыхтоўцы рэцэптаў.

Скумбрыя без вэнджання

Нарэзка рыбная будзе ярка глядзецца, калі ў ёй будуць прысутнічаць вэнджаныя прадукты. Іх можна прыгатаваць самастойна дома. Такая рыбка будзе мець выдатны густ і водар. Скумбрыя, напрыклад, робіцца вельмі хутка. Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

1. Марожаная скумбрыя - 2 штукі.
2. Шалупіна лука.
3. Цукар - 1 сталовая лыжка.
4. Соль - 3 сталовыя лыжкі.
5. Вада - 1 літр.
6. Вадкі дым - 100 мл.
7. Бутэлька пластыкавая.

рэцэпт прыгатавання

Рыбу трэба размарозіць, пачысціць, абрэзаць хвост і плаўнікі, добра прамыць тушку. Далей заварым луковую шалупіну. Для гэтага зальем яе вадой, а потым давядзем да кіпення, праварыць на слабым агні дзесяць хвілін.

Пасля гэтага шалупіну трэба прыбраць і даліць столькі вады, каб у агульнай складанасці атрымаўся адзін літр вадкасці. Дадаем соль і цукар. Хай цяпер адвар цалкам астыне, і дадамо вадкага дыму.

Возьмем пустую пластыкавую бутэльку, адрэжам рыльца. Туды павінна змясціцца адна рыбка, а каб ўвайшло дзве штукі, вазьміце лепш двухлітровую ёмістасць.

Зальем нашу рыбу атрыманай сумессю, шчыльна закрыем плёнкай адтуліну і паставім на трое сутак у халадзільнік. Па сканчэнні часу дастанем яе з вадкасці, падвесім просохнуть на пару гадзін. Затым смажем раслінным алеем і пакладзем у халадзільнік. Вось рыба і гатовая. У яе густ выдатнага вэнджанага прадукту, ды і колер атрымліваецца прыгожы. З такой тушкі атрымаецца выдатная нарэзка рыбная.

Аднак памятайце, што такі прадукт не створаны для працяглага захоўвання. Рыбку лепш спажыць на працягу двух дзён, а потым прыгатаваць свежую.

Як засаліць селядзец?

Выкарыстоўваючы гэты рэцэпт, вы заўсёды атрымаеце добры вынік. Такім чынам, нам прыйдзецца закупіць такія прадукты:

1. Селядзец свежамарожаная - 1 кг.

Для залівання:

1. Лук - 3 штукі.
2. Вада - 10 сталовых лыжак.
3. Цукар - 1 ч. Л.
4. Соль - 2 ст. л.
5. Чорны перац (молаты) - 0,5 ч. Л.
6. Сталовы воцат (9%) - 3 ст. л.
7. Кетчуп - 2 ст. л.
8. Алей - паўшклянкі.

Нарэжам лук кольцамі, дадамо прадукты для залівання, усё гэта пракіпяцім разам з лукам. Дамо сумесі астыць і паспрабуем на густ.

Цяпер возьмем селядзец, пачысцім яе, аддзелім філе, а потым нарэжам кавалкамі. Далей рыбу складзём у слоік або эмаляваны рондаль і выльем туды нашу заліванне. Прыбярэм усё гэта ў халадзільнік, а праз суткі вы смела можаце даставаць селядзец. Яна ўжо гатовая.

Як ўпрыгожыць нарэзку?

Як і любое страва, нарэзка рыбная можа упрыгожвацца гароднінай і садавінай. Ніхто не забараняе вам камбінаваць розныя прадукты. Напрыклад, можна выразаць ружанькі з агуркоў, радыскі, яблыкаў. Не забывайце і пра галінкі зеляніны - яны нададуць яркасць стравы.

Прыгожая нарэзка рыбная (афармленне прадстаўлена на фота) атрымліваецца пры выкарыстанні дзелек цытрыны і ківі. Больш за тое, цытрынавы сок выдатна спалучаецца з усімі прадуктамі мора, а іх вельмі часта выкарыстоўваюць пры дэкарыравання страў.

Чырвонай або чорнай ікрой можна ўпрыгожыць саму рыбную нарэзку, а можна да рыбы выкласці маленькія ікорным бутэрброды. Вельмі добра глядзяцца вараныя крэветкі і ракі. Яны нададуць экзатычнасці вашаму святочнага стала.

З тонка нарэзанай сёмгі вельмі проста фармуюцца яркія чырвоныя ружанькі. А з філе селядца вы можаце скруціць рулеты з лімонам і масьлінамі ўнутры, змацаваць іх пожагах або калыпкамі.

Можна таксама аформіць страва ў выглядзе кветкі, які складаецца з яечных пялёсткаў. Для гэтага неабходна напалову разрэзаць адварныя яйкі, прыбраць жаўткі і начыніць паглыблення чырвонай і чорнай ікрой, а паміж імі пакласці адварныя тыгровыя крэветкі. Паверце, госці ацэняць па вартасці такую прыгажосць.

замест пасляслоўя

Каб ваша нарэзка рыбная была асаблівай і прыгожай, не бойцеся эксперыментаваць. Увасабляйце у жыццё свае новыя ідэі і смела камбінуе прадукты. Усё залежыць ад вашай фантазій і фінансавых магчымасцяў!