Бліны з рысавай мукі: апісанне і варыянты падрыхтоўкі стравы

Бліны з рысавай мукі добра знаёмыя не толькі жыхарам усходніх краін. Хоць менавіта там яны карыстаюцца найбольшай папулярнасцю. Рыхтаваць іх можна па-рознаму: на малацэ, вадзе, кефіры або крупяная адвары, а таксама з даданнем дрожджаў або яек. Кожны з гэтых варыянтаў па-свойму цікавы і варты таго, каб пагаварыць пра яго больш падрабязна.

Бліны на вадзе

Некаторыя сцвярджаюць, што бліны з рысавай мукі, прыгатаваныя на вадзе, нашмат смачней тых, што зроблены з выкарыстаннем пшанічнай. Ды і вонкава зблытаць іх практычна немагчыма. Бліны з рысавай мукі тонкія, беласнежныя і запар ўсеяныя буйнымі дзірачкамі ад паветраных бурбалак. Для іх падрыхтоўкі патрабуецца: на шклянку рысавай мукі - столькі ж вады, соль, 70 грам расліннага алею і 4 волкіх курыных яйкі.

Рыхтаваць такія бліны трэба наступным чынам:

1. Спачатку яйкі трэба ўзбіць добранька з соллю. Затым паступова дадаць 100 мілілітраў вады.
2. Парцыённа ўвесці муку, не спыняючы мяшання. Трэба дамагчыся, каб сумесь не мела камякоў.
3. Заліць рэшткі вады, каб цеста набыло патрэбную кансістэнцыю. Пасля гэтага сумесь павінна пастаяць як мінімум гадзіну.

Выпякаць бліны з рысавай мукі трэба на распаленай патэльні з даданнем невялікай колькасці расліннага алею. У такія вырабы, вядома ж, нельга заварочваць начынне. Яна будзе высыпацца праз адтуліны.

Бліны на кефіры

Як яшчэ можна зрабіць бліны з рысавай мукі? Рэцэпт з выкарыстаннем вады ў якасці асновы, вядома, не адзіны. Шматлікія аддаюць перавагу рыхтаваць цеста на кефіры. Розніцу паміж такімі прадуктамі можна заўважыць нават няўзброеным вокам. Пышныя і румяныя блінцы з кісламалочнай асновай нікога не пакінуць абыякавым. У іх склад уваходзіць усяго некалькі кампанентаў: на 1 мерную кубак рысавай мукі - 3 грама солі, 2 яйкі, 11/4 кубкі кефіру, 2 гарбатныя лыжкі разрыхляльніка і алей (выключна для смажання).

Калі ўсе патрэбныя прадукты будуць у зборы, можна адразу пачынаць рабіць бліны з рысавай мукі. Рэцэпт гэтак жа просты, як і спосаб падрыхтоўкі:

1. Перш за ўсё трэба прасеяць муку. Так атрымаецца ўзбагаціць яе кіслародам.
2. Злучыць у адной ёмістасці ўсё сыпкія кампаненты: соль, муку і разрыхляльнік.
3. Асобна ўзбіць яйкі з кефірам. Для гэтага можна скарыстацца міксерам.
4. Злучыць кампаненты, змешваючы іх, пакуль гатовая маса не стане практычна аднастайнай.

Выпякаюцца такія блінцы, як звычайна, на гарачай патэльні, ледзь промазанной раслінным алеем. А есці іх можна па-рознаму. Лепш за ўсё падыдуць ягады, садавіна ці што-небудзь салодкае тыпу варэння, сіропу або канфіцюры.

хрумсткай задавальненне

На малацэ таксама можна спячы выдатныя бліны з рысавай мукі. Рэцэпты з фота, простыя і смачныя, падкажуць, як трэба дзейнічаць, каб зрабіць усё правільна. Для такога варыянту трэба выкарыстоўваць наступны набор прадуктаў: 0,5 літра суцэльнага малака, 3 грама солі, 20 грам крухмалу бульбянога, 2 яйкі, 120 грам цукру, 200 грам мукі (рысавай), 25 грам сметанковага і 40 мілілітраў расліннага алею.

На ўсю працу спатрэбіцца крыху больш за гадзіну:

1. Спачатку трэба сабраць разам сыпкія інгрэдыенты, а затым развесці іх малаком.
2. Паступова ўвесці цукар і яйкі.
3. У заключэнне неабходна уліць трохі алею расліннага.

Пасля ўсяго гэтага цеста павінна выдужацца, і толькі тады можна будзе прыступаць непасрэдна да выпечкі. Кожны блінец трэба абсмажваць з двух бакоў, заліў цеста на распаленую патэльню. Гатовыя вырабы атрымліваюцца тонкія і хрумсткія. Пасля выпечкі іх лепш за ўсё складваць чаркай адзін на аднаго, прамазваючы кожны блін алеем сметанковым каб пазбегнуць зліпання.

Блінцы на дражджах

Выкарыстоўваючы больш складаную рэцэптуру, можна зрабіць арыгінальныя бліны з рысавай мукі. Рэцэпт з фота пакрокава дапаможа гаспадыні выканаць па чарзе кожнага этапу. Усё пачынаецца з падбору прадуктаў. Для гэтых блінцоў спатрэбіцца на 2 шклянкі рысавай 60 грам мукі пшанічнай, 3 волкіх яйка, шклянку вяршкоў, 50 грам свежых прэсаваных дрожджаў, соль, паловы літра малака і 70 грам масла сметанковага.

Працэс падрыхтоўкі складаецца з некалькіх стадый:

1. У глыбокую ёмістасць выліць малако і развесці ў ім свежыя дрожджы.
2. Засыпаць пшанічную муку і змяшаць. Атрымалася рошчына, якой трэба даць час, каб яна змагла падысці.
3. У асобны посуд разбіць яйкі, адлучаючы жаўткі ад бялкоў.
4. Пасля гэтага жаўткі расцерці з цукрам і соллю. Потым іх трэба будзе дадаць у гатовую рошчыну разам з маслам і рысавай пакутай.
5. У іншай ёмістасці вавёркі добранька ўзбіць са сліўкамі.
6. Акуратна злучыць іх з прыгатаваным паўфабрыкатам і даць атрыманаму тэсту трохі падысці.

Выпякаць такія блінцы лепш на сметанковым алеі. Яны атрымліваюцца далікатныя, духмяныя і вельмі смачныя.