Розныя Рэцэпты Дорада

Стравы з рыбы Дорада лічацца параднымі практычна ва ўсіх краінах Міжземнага мора. Існуюць розныя рэцэпты Дорада і розныя спосабы прыгатавання, але галоўнае ў іх тое, што яе нельга падвяргаць яе занадта доўгай цеплавой апрацоўцы. Дорада смажаная на грылі або патэльні будзе гатовая ўжо пасля паўтары-двух хвілін абсмажвання з кожнага боку, пакуль на месцы разрэзу не з'явіцца перламутравы адценне. Падчас смажання варта не забываць рабіць на яе скуры надрэзы, каб рыба не дэфармавалася.

Ўяўляе рэцэпты Дорада - рэцэпт прыгатавання яе ў духоўцы.

Трэба ўзяць адну рыбу, адзін цытрына, дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею, соль, чорны молаты перац і пучок зялёнага базіліка. Духавы шафу варта разагрэць папярэдне да 200 градусаў. Ўзяць чышчанай і трыбушэння рыбу, прамыць яе і абсушыць папяровай сурвэткай. Бярэм шырокі ліст фальгі, змазваем яго аліўкавым алеем.

Рыбу солім, Перчем і таксама шаруе аліўкавым алеем. Цытрына рэжам напалову: адну палоўку наразаем лустачкамі, а сокам з другой паловы апырскваюць рыбу. Кладзём у брушка рыбы пучок зялёнага базіліка і наколькі дзелек цытрыны. Рыбу заварочваем даволі шчыльна ў фальгу і ставім яе ў духоўку. Выпякаць трэба 20-25 хвілін пры сярэдняй тэмпературы.

Існуе шмат розных спосабаў, як рыхтаваць Дорада. Напрыклад, суп з Дорада.

Для гэтага трэба адну рыбу, 450 грам крэветак, 750 мл рыбнага булёна, галоўку рэпчатай цыбулі, два зубчыка часныку, два перцу чылі, 450 грам бульбы нарэзанай саломкай, палоўка цытрыны і палоўка лайма, трохі солі і чабора.

Рыбе адразае галаву і які адлучаецца мяса ад костак. Косткі варым паўгадзіны разам з галавой, дадаючы пры варэнні перац-гарошак і соль, некалькі лаўровых лісця. Наразаем лук і абсмажваем яго ў пусты рондалі з алеем. Дадаем здробнены часнык і абсмажваем яшчэ 30 секунд, затым дадаем бульбяную саломку, ўліваем палову літра вады, даводзім ўсё да кіпення і кіпяцім 10 хвілін. Затым усё дадаем у рыбны булён.

Наразаем на невялікія кавалачкі рыбу і разам з лаймом кладзем у рондаль, варым пяць хвілін. Потым засынаем крэветкі і варым яшчэ пяць хвілін. У канцы варэння вымаем лайм і выціскаем яго ў суп. Суп можна падаваць на стол. Для сервіроўкі можна выкарыстоўваць кавалачкі цытрыны і свежую зеляніну.

Рэцэпты Дорада працягвае падрыхтоўка яе на пару.

Трэба ўзяць дзве рыбы па паўкілаграма, соевы соус дзве вялікія лыжкі, сталовая лыжка молатага імбіра, сталовая лыжка здробненай зеляніны пятрушкі, гарбатная лыжка эстрагону, молаты чабор, молаты перац і соль. Рыбу чысцім і з усіх бакоў, Перчем яе і солім, змазваем рэзкімі затаўкамі і часнаком, паліваем яе соевым соусам, даем прамакаецца адну гадзіну. Заварочваем ў фальгу кожную рыбку, адварваем яе на пару каля 25 хвілін, пакуль яна не прыгатуецца. Затым даем ёй потым дзесяць хвілін. У якасці гарніру падыдзе салата з свежай гародніны.

І завяршае рэцэпты Дорада фаршыраваная Дорада.

Для гэтага трэба ўзяць адну сярэднюю тушку рыбы, палову цытрыны, кроп, соль і перац. У якасці фаршу выкарыстоўваем 40 грам вычышчаных крэветак, 40 грам кансерваваных мідый, 40 грам сыру Эдам, 30 грам кансерваваных марскіх грабеньчыкаў, 20 грам вяршкоў, дзве сталовых лыжкі аліўкавага алею, два зубчыка часныку.

Рыбу трэба вытрыбушыць, пакрышыць кроп, нацерці сыр на тарцы, здрабніць часнык. Дадаем морапрадукты і ўсё змешваем, заліваем аліўкавым алеем і сліўкамі. Рыбу старанна змазваем знутры масай з солі, перцу і соку цытрыны. Затым кладзём у рыбу прыгатаваны фарш. Абсмажваем тушку на патэльні або на грылі. Рыхтаваць трэба каля 30 хвілін. Можна прыгатаваць і ў духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў.

Рыба важны прадукт для нашага харчавання і для правільнага рацыёну трэба ўжываць яе не менш за два разы на тыдзень.