Ежа і напоіРэцэпты

Варэнне з кизила і іншыя нарыхтоўкі з гэтай цуда-ягады

Кізіл - карысная і смачная ягада. Акрамя таго, што варэнне з кизила валодае многімі карыснымі ўласцівасцямі, само расліна знешне прывабна і можа служыць упрыгожваннем садовага ўчастка. Калі за ім правільна даглядаць, яно будзе пладаносіць кожны год, а жыццё ў яго доўгая - больш за сотню гадоў. Кізіл - хмызняк, хоць некаторыя лічаць яго нізкарослым дрэвам.

Плён кизила - ягады чырвонага колеру авальнай формы. Здаецца, што яго ягады пакрытыя воскам, так яны блішчаць. З кизила, акрамя нарыхтовак (варэння, кампоту, марынаду, падліўкі), рыхтуюць мноства страў, у тым ліку лаваша з працёртых ягад.

Плён гэтага кустоўя добра спатольваюць смагу і голад. У медыцыне ягады выкарыстоўваюцца як звязальнае, мочегонное, агульнаўмацавальнае, узбуджальнае і желчегонное сродак. Вынік - паляпшэнне гледжання, аднаўленне абмену рэчываў. Варэнне з кизила трэба ўжываць у ежу людзям з скурнымі захворваннямі, на сухоты. Ягада вельмі добра ўплывае на арганізм у цэлым і выкарыстоўваецца для нарыхтовак на зіму і прыгатавання страў.

Варэнне з кизила

неабходна:

  • кілаграм ягад;
  • паўтара кілаграма цукру;
  • шклянкі вады.

Для варэння трэба браць ягады цёмна-чырвонага колеру. Прамыйце іх і дайце сцячы лішняй вадзе. Затым дадайце шклянку вады, шклянку цукру і варыце паўгадзіны. Памятаеце, што агонь павінен быць зусім маленькім. Затым масу астудзіце і дадайце рэшткі цукру. Зноў пастаўце на агонь і праварыце да гатоўнасці, перыядычна здымаючы ўтвараць пену. Калі вы будзеце варыць варэнне з кизила строга па рэцэпце, то яно атрымаецца духмяным і празрыстым, а ягады застануцца непашкоджанымі.

Кизиловое варэнне без варэння

неабходна:

  • паўтара кілаграма кизиловых ягад;
  • два кілаграмы цукру ці паўтара кілаграма мёду.

З дапамогай прыстасаванні выдаліце костачкі. Іх можна не выкідаць, а зварыць кампот. Калі ягады не дайшлі - пакіньце іх на ручнік пры пакаёвай тэмпературы, раскладзенымі ў адзін тонкі пласт, на пару дзён. Затым ягады перемелите або ператрыце ў пюрэ, дадайце цукар і пачакайце, пакуль ён растане. Калі ў ягаднай масе цукар растворыцца, можна разліваць варэнне па слоіках. Зверху ў банку засыпце цукар такім чынам, каб пласт быў таўшчынёй каля аднаго сантыметра. Калі замест цукру вы выкарыстоўваеце мёд, то яго трэба папярэдне падпаліць, выкарыстоўваючы вадзяную лазню. Затым змяшаць распалены мёд з ягадамі і толькі потым разліць гатовае варэнне па слоіках.

Кампот з кизила

неабходна:

  • чатырыста грам кизила;
  • чатыры літры вады;
  • восем лыжак цукру;
  • цытрынавая кіслата.

Кізіл працярыце ў пюрэ, засыпце цукрам і заліце чатырма літрамі вады. Давядзіце да кіпення і трохі потым. Гарачы кампот астудзіце і дадайце цытрынавай кіслаты. Дайце ўзвару настаяцца на працягу пары гадзін пад вечкам у цяпле. Пасля гэтага працадзіце і можаце піць.

Суп-пюрэ з кизила

неабходна:

  • дзвесце грам кизила;
  • дваццаць пяць грам цукру;
  • трыццаць грам 20% вяршкоў;
  • дзьвесьце пяцьдзясят грам вады.

Плён перабярыце, прамыйце. Працярыце ў пюрэ. Жамерыны заліце вадой разам з цукрам. Праварыце на сярэднім агні да гатоўнасці. Працадзіце. Да сіропу дадайце пюрэ і змяшайце. Астудзіце. Разам з супам падайце астуджаныя ўзбітыя сліўкі і ванільныя сухары.

Ягада Кізіл вельмі універсальная. У наш час з яе рыхтуюць нават харчаванне для касманаўтаў. Яна багатая рознымі вітамінамі і мінераламі. Яе каларыйнасць больш каларыйнасці сліў, вішні, груш, чарэшні. Таму людзі, якія адпраўляюцца ў далёкае падарожжа, аддаюць перавагу браць з сабой нарыхтоўкі з кизила. Таксама з ягад гэтага карыснага расліны можна прыгатаваць жэле, павідла, падліўкі і соўсы да мясных, рыбных і агароднінных страў. Калі з Кізіл рыхтаваць супы і салаты, то ён дадае гатовым страў пікантнасць і незвычайны густ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.