Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт. Як варыць варэнікі з вішняй

Варэнікі з замарожанай вішняй, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, можна рыхтаваць з выкарыстаннем рознага тэсту. Што тычыцца начынкі, то ў якасці яе можна выкарыстоўваць не толькі ледзяныя ягады, але і свежыя. Больш за тое, некаторыя гаспадыні загадзя змешваюць іх з тварагом, робячы варэнікі больш карыснымі і смачнымі.

Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Напэўна няма такіх людзей, хто б не любіў смачныя і салодкія хатнія варэнікі. Гэта страва настолькі простае, што яго зможа зрабіць нават пачатковец у кулінарыі.

Дык якія інгрэдыенты неабходныя, каб прыгатаваць смачныя варэнікі з вішняй? Рэцэпт цеста і начынкі прадугледжвае прымяненне наступных прадуктаў:

• пшанічная мука - ад 4-х шклянак;
• яйкі свежыя - 2 шт .;
• вада для піцця - поўную шклянку;
• соль ёдаваная - 1/3 маленькай лыжачкі;
• замарожаная вішня без костачак - каля 300 г;
• цукар буйны - 2 вялікія лыжкі.

замес асновы

Як было сказана вышэй, рабіць хатнія варэнікі можна з выкарыстаннем любога тэсту. Аднак традыцыйным па-ранейшаму застаецца яечная аснова, з якой часцей за ўсё лепяцца пельмені, манты і іншыя паўфабрыкаты.

Для падрыхтоўкі такога тэсту неабходна ўзбіць яйкі відэльчыкам, уліць да іх ваду і ўсыпаць соль. Змяшаўшы інгрэдыенты, у іх патрабуецца паступова ўсыпаць светлую муку. Дадаваць яе варта да таго часу, пакуль вы не атрымаеце вельмі шчыльнае цеста, добра які адыходзіць ад рук. Яго неабходна змясціць у мяшочак і пакінуць у памяшканні на 20-30 хвілін.

падрыхтоўка начыння

Як вынікае рыхтаваць варэнікі з замарожанай вішняй? Рэцэпт дадзенага стравы не патрабуе поўнай размарозкі ягады. У іншым выпадку з яе выцячэ ўвесь сок.

Такім чынам, злёгку Падмарожанага вішню варта выкласці ў вялікую тару, а затым усыпаць да яе цукровы пясок і добранька змяшаць.

фарміруем вырабы

Як фармуюцца варэнікі з замарожанай вішняй? Рэцэпт такіх вырабаў патрабуе тонкай раскаткі за ўсё тэсту. Атрыманы пласт неабходна разрэзаць на кружочкі, выкарыстоўваючы для гэтага маленькі шклянку або чарку.

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў у кожнае выраб варта выкласці па ½ маленькай лыжачкі начыння і моцна зашчымець краю, каб у працэсе варэння салодкая вішня ня выйшла за межы тэсту.

Варым на пліце

Перш чым расказаць пра тое, як варыць варэнікі з вішняй на пліце, хочацца нагадаць, што калі вы не плануеце рыхтаваць вырабы адразу ж пасля лепкі, іх рэкамендуецца змясціць у маразільную камеру. У іншым выпадку неабходна напоўніць рондаль вадой, закіпяціць яе і выкласці патрэбную колькасць варэнікаў.

Падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы салодкія вырабы варта каля 5-7 хвілін. Гэтага павінна хапіць для таго, каб цеста цалкам падрыхтаваў.

Правільна падаем хатнія варэнікі да стала

Пасля таго як вырабы зварыш, іх варта акуратна выняць з рондаля з дапамогай шумоўкай, а затым змясціць у агульнае страва. Падаваць варэнікі з вішняй да абедзеннага стала рэкамендуецца разам са свежай смятанай, а таксама такімі прысмакамі, як мёд або варэнне. Прыемнага вам апетыту!

Робім варэнікі з вішняй на кефіры

Калі вам надакучылі традыцыйныя варэнікі, то прапануем прыгатаваць іх на іншы аснове. З выкарыстаннем кефіру такую страву атрымліваецца вельмі далікатным і смачным. Для яго нам спатрэбіцца:

• пшанічная мука - ад 4-х шклянак;
• яйка свежае - 1 шт .;
• кефір - поўную шклянку;
• соль ёдаваная - 1/2 маленькай лыжачкі;
• сода сталовая - пару дробак;
• свежая вішня без костачак - каля 400 г;
• цукар буйны - 3 вялікія лыжкі.

месім цеста

Перш чым прыгатаваць варэнікі на кефіры, неабходна зрабіць крутое цеста. Для гэтага патрабуецца трохі падцяпліць кісламалочны напой, а затым адразу ж пагасіць ў ім сталовую соду. Пасля таго як кефір перастане пеніцца, да яго неабходна ўсыпаць ёдаваную соль, а таксама разбіць курынае яйка. У далейшым да інгрэдыентаў патрабуецца паступова дадаць пасеяную муку. У выніку вы павінны замясіць крутое, але даволі мяккае цеста. Яго варта накрыць ручніком і даць крыху адпачыць.

падрыхтоўка начыння

Смачней за ўсё варэнікі на кефіры атрымліваюцца з свежай вішні. Каб прымяніць яе ў якасці начыння, ягаду варта правільна апрацаваць. Для гэтага свежую і сьпелае вішню неабходна памыць у друшляку, а затым выціснуць усё костачкі. Да пакінутай мякаці патрабуецца дадаць цукровы пясок і старанна ўсё змяшаць.

Выкарыстоўваць начынне варта адразу ж пасля яе падрыхтоўкі. У іншым выпадку яна можа пацячы, што прыкметна ўскладніць працэс фарміравання вырабаў.

Як вынікае правільна ляпіць варэнікі?

Падрыхтаваўшы вішню, неабходна адшчыкнуць кавалачак кефірнай тэсту і скруціць яго ў паляць. Далей палоску асновы патрабуецца нарэзаць на невялікія кавалачкі і зрабіць з іх маленькія аладкі. У іх цэнтр варта змясціць начынне і моцна зашчымець краю. Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу заплятаць іх ў коску. Так хатнія варэнікі атрымліваюцца яшчэ больш прыгожымі.

Правільна варым вырабы на пліце

Калі пасля лепкі вырабаў вы не плануеце іх варыць, то паўфабрыкаты варта адразу ж прыбраць у маразільнік. Захоўваць у такім выглядзе варэнікі можна да паўгода.

Калі ж вы хочаце падаць страва да стала, то яго патрабуецца падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага неабходна закіпяціць ваду, дадаць да яе трохі солі і сланечнікавага алею. Далей у вадкасць варта па чарзе апусціць патрэбную колькасць вырабаў. Пасля таго як яны ўсплывуць на паверхню, агонь патрабуецца зменшыць да мінімуму, а рондаль - толькі злёгку прыкрыць вечкам.

Варыць вырабы ў такім стане рэкамендуецца каля 4-6 хвілін. Па сканчэнні названага часу варэнікі неабходна выняць пры дапамозе шумоўкай і даць сцячы ўсім булёну.

Падача да сямейнага стала

Падаваць варэнікі з вішняй да стала рэкамендуецца ў гарачым стане. Іх неабходна закрасіць кавалачкам сметанковага масла, каб яны не зліпліся. Дадаткова да такога стравы можна паднесці смятану.

Калі вы хочаце зрабіць варэнікі больш смачнымі, то, акрамя вішні, у начынне можна дадаць і абястлушчаны тварог. Для гэтага яго варта толькі змяшаць з ягадамі і цукровым пяском. Прыемнага вам апетыту!