Ежа і напоіРэцэпты

Адбіўныя з ананасамі

На вясельным вечары маёй стрыечнай сястры быў накрыты шыкоўны стол. Я, як аматар рыхтаваць, звярнула ўвагу, што ў якасці аднаго з асноўных гарачых страў былі адбіўныя з ананасамі. Такі варыянт мне вельмі спадабаўся, і я вырашыла паўтарыць, але ўжо дома. Такім чынам, будзем рыхтаваць адбіўныя з ананасамі з свініны.

Для падрыхтоўкі гэтага кулінарнага шэдэўра спатрэбіцца 700 грамаў свіны мякаці, баночка кансерваваных ананасаў (выбірайце тыя, што кольцамі), 1 галоўка цыбуліны, 200 грамаў сыру, аліўкі для ўпрыгожвання, маянэз, соль і спецыі па жаданні. Кавалак свініны рэжам на парцыённыя кавалачкі (з такой колькасці мяса ў мяне атрымалася 7 кавалкаў, то ёсць 7 порцый). Кожны кавалачак адбіваем з двух бакоў адмысловым драўляным малаточкам. Затым свініну шаруе соллю і спецыямі, зноў трохі адбіваем, каб усе ўвабралася ў мяса. Выкладваем на бляху для выпякання. Лук чысцім і рэжам паўколамі, затым выкладваем на кожны кавалачак патроху, змазваем маянэзам. Зліваем з банкі сок, на кожны кавалак мяса выкладваем па адным колцы ананаса. Адбіўныя з ананасамі адпраўляем у духоўку запякаць прыкладна на 40 хвілін. За 5 хвілін да гатоўнасці вымаем страва, пасыпаем сырам, па цэнтры ўкладваем аліўкі і зноў адпраўляем у духоўку дапякалі. У якасці гарніру можна патушыць гародніна ці зварыць бульбяное пюрэ, а калі няма часу на гарнір - падыдуць і звычайныя макароны. Паспрабуйце прыгатаваць такія адбіўныя з ананасамі, атрымліваецца сапраўды вельмі смачна. Галоўнае - не ленавацца.

Гэты рэцэпт па праве заняў у маёй кулінарнай кнізе адно з першых месцаў. Свініну можна замяніць на любое іншае мяса, якое ёсць у халадзільніку. Вельмі смачнымі атрымліваюцца курыныя адбіўныя з ананасамі. Для падрыхтоўкі такіх адбіўных спатрэбіцца 700 грамаў курынага філе (можна менш або больш, усё залежыць ад таго, колькі порцый вы разлічваеце атрымаць, у мяне атрымліваецца 100 грамаў на чалавека), 100 грамаў любога цвёрдага сыру, кансерваваныя ананасы кольцамі (7 штук), маянэз , соль. Філе дзелім на 7 порцый, добранька адбіваем з двух бакоў, у выніку мяса стане друзлым. Затым шаруе яго соллю і выкладваем на бляху, змазаны алеем. Кожны кавалачак мяса промазываем маянэзам, каб захаваць сок, зверху які ўкладваецца ананас. У такім выглядзе запякаць адбіўныя ў духоўцы да гатовасці. Сыр шаруе на буйнай тарцы і пасыпаем гатовыя гарачыя адбіўныя. Ён павінен трохі подплавиться. Можна ўпрыгожыць страву зелянінай, памідорамі черрі.

Дарэчы, часам адбіўныя з курыцы атрымліваюцца сухімі, таму можна рыхтаваць іх у кляре. Для кляре спатрэбіцца 3 яйкі, 50 мл малака, мука і соль. Яйкі і соль ўзбіваем, дадаем муку. Кансістэнцыя павінна атрымацца трохі гушчы, чым на бліны. Адбітыя і салёныя кавалачкі мяса трэба мачаць у кляр і ўкладваем на бляху. Далей рушым згодна рэцэпце. Такім чынам можна захаваць сакавітасць мяса. Вось такія апетытныя атрымліваюцца адбіўныя з ананасам. Рэцэпт даволі немудрагелісты, а страва атрымліваецца вытанчанае і смачнае.

Калі сысці ў гісторыю з'яўлення адбіўных, складана сказаць, у якой менавіта краіне яны з'явіліся, паколькі ў кожнай нацыянальнай кухні ёсць падобныя стравы, якія рыхтуюцца менавіта адбіванне мяса рознымі цяжкімі прыборамі. У нейкі кулінарнай кнізе я чытала, што смак мяса залежыць яшчэ і ад таго, з якой пароды дрэва выраблены малаточак для адбіванне. Перавага аддаецца дубовым малаточкам. Мне гэта здалося дзіўным, паколькі на мой погляд парода дрэва ніякага значэння не мае, і смак мяса залежыць ад таго, як і колькі яго будуць смажыць або запякаць. З нагоды цеплавой апрацоўкі таксама шмат меркаванняў, адны лічаць, што лепш адбіўныя смажыць, іншыя - запякаць. Я таксама лічу, што лепш іх запякаць, хоць гэта справа густу. Так што рыхтуйце і атрымлівайце асалоду ад! Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.