Вучымся рыхтаваць кампот з сушаных яблыкаў і іншых сухафруктаў. практычныя парады

Бывае час, калі чай, кава, какава і іншыя "звыклыя" напоі парадкам надакучаюць і хочацца чагосьці простага і хатняга. У такія дні можна прыгатаваць кампот. А калі пад рукой апынуцца загадзя нарыхтаваныя садавіна, то можа атрымацца ідэальны кампот з сушаных яблыкаў, груш або абрыкосаў. Як прыгатаваць такі цуд?

Для пачатку давайце падумаем, з якіх прадуктаў лепш за ўсё прыгатаваць наш напой. «Традыцыйным» у нашых шыротах лічыцца кампот з сушаных яблыкаў. Само сабой гэта звязана з даступнасцю саміх яблыкаў на тэрыторыі практычна ўсёй краіны ў любую пару года. Але для вырабу сушаных яблыкаў (або проста «сушак») лепш за ўсё падыходзяць плён, выгадаваныя сваімі рукамі. Калі ў Вас ёсць дача або сваякі за горадам, атрымаць некалькі кілаграмаў яблыкаў для вырабу сушак не будзе праблемай. У крайнім выпадку, можна выкарыстоўваць яблыкі спадабаўся Вам гатункі з бліжэйшага магазіна.

Каб атрымаць ідэальны кампот з «сухіх» яблыкаў, неабходна ведаць, як правільна гэтыя «сухія» яблыкі запасіць. Лепш за ўсё сушыць яблыкі пад адкрытым небам на сонца, у прадзімаецца месцы. Свежыя яблыкі неабходна старанна вымыць, парэзаць на долькі і выдаліць з іх асяродак і костачкі. Затым раскладваем дзелькі яблыкаў тонкім пластом і накрываем марляй. Праз некаторы час кожную яблычную дзельку неабходна будзе перавярнуць іншым бокам. У ідэальных умовах сушаныя яблыкі такім спосабам будуць гатовыя да захоўвання праз пару дзён.

Для падрыхтоўкі напоя з сушанай садавіны не варта браць за аснову рэцэпт, па якім робіцца кампот са свежых яблыкаў або груш. Каб прыгатаваць кампот з сушаных яблыкаў спатрэбіцца каля двухсот грамаў саміх яблыкаў на паўтара літра вады, сто грамаў цукру і траціна чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты. Па жаданні можна дадаць дробку гваздзікі ці мелісы. На ўсялякі выпадак перабіраем яблыкі і добранька прамываем іх. У кіпячую ваду спачатку дадаем цытрынавую кіслату і цукар, а затым і прамытыя яблыкі. Пасля таго, як кампот закіпіць, Праварваюць яго яшчэ паўгадзіны на слабым агні. Прыблізна за дзесяць хвілін да таго, як зняць напой з агню, дадаем у яго мелісу і цвічку. У астуджаны кампот можна па гусце дадаць лімон.

Крыху па-іншаму варыцца кампот з сушаных яблыкаў з даданнем іншых сухафруктаў. Прапорцыі ў такім напоі будуць залежаць толькі ад Вашага густу. Для двух літраў вады неабходна ўзяць у суме адзін шклянку сушаных пладоў. З-за таго, што ва ўсіх сухафруктаў хуткасць варэння розная, дадаваць іх у рондаль трэба ў вызначаным парадку.

Спачатку ў кіпячую ваду закладваюцца абрыкосы, грушы і яблыкі - самыя цвёрдыя сухафрукты. Калі для падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца абрыкосы, высушаныя дома, варыць іх неабходна трохі даўжэй, так як яны цвярдзей пакупной курагі. Дазволіўшы першай партыі пладоў пакіпець дзесяць хвілін, дадаем ў рондаль чарнасліў і шыпшыннік. Разынкі, які зварыўшыся хутчэй за ўсё, дадаем яшчэ праз дзесяць хвілін. Пасля таго, як разынкі апынуўся ў бурлівай вадзе, працягваем кіпяціць адвар яшчэ на працягу пяці хвілін. Затым здымаем яго з пліты, даем астыць і трохі настаяцца і пры жаданні працаджваем. Кампот з сушаных яблыкаў і іншых сухафруктаў гатовы.

Для таго каб атрымаць больш салодкі кампот, можна дадаць у яго больш цукру або крыху мёду. Тым жа, хто любіць кампот з кіслінкай, можна разбавіць напой цытрынавым сокам (не больш за два цытрын на два літры вады) або дадаць у яго дробку цытрынавай кіслаты.

Такі напой ідэальна падыдзе для ўсёй сям'і - бо ён не толькі валодае пышнымі смакавымі якасцямі, але і карысны для арганізма. У спалучэнні з хатняй выпечкай ці лёгкім дэсертам ён можа стаць сапраўдным упрыгожваннем любога сямейнага вячэры.