Выпечка хлеба ў хатніх умовах - гэта зусім нескладана!

Выпечка хлеба ў хатніх умовах зусім не з'яўляецца вельмі складаным і працаёмкім працэсам, як гэта можа здацца большасці гаспадынь. Асабліва дадзены працэс палягчаецца, калі набыць для гэтых мэтаў хлебопечку. Шчаслівым уладальнікам гэтага бытавога прыбора застаецца толькі загрузіць у яго ўсе неабходныя інгрэдыенты. Непасрэдна замес тэсту і фарміраванне формы будучага вырабы ажыццявіць сама хлебопечка. Аднак калі ў вас няма гэтага цудоўнага агрэгата, не трэба хвалявацца і апускаць рукі, бо выпечка хлеба ў хатніх умовах магчымая і ў звычайнай духоўцы.

Спосабы прыгатавання хлеба, перш за ўсё, залежаць ад таго, з якой мукі вы плануеце яго печ: пшанічнай ці ж аржаны. Працэс выпечкі хлеба з пшанічнай мукі значна лягчэй, чым з жытняй, таму прапануем спыніцца менавіта на ім.

Рыхтуем пшанічны хлеб

Самым галоўным этапам у працэсе вырабу хлеба з'яўляецца падрыхтоўка тэсту, якое можна зрабіць двума спосабамі: з рошчынай і без яе.

Калі вы плануеце скарыстацца безопарное спосабам, то ўсё інгрэдыенты (мука, вада, дрожджы, цукар, соль, тлушч і г.д.) старанна вымешваюць ў глыбокім рондалі або місцы да таго часу, пакуль цеста не стане сухім і ня будзе з лёгкасцю аддзяляцца ад сценак посуду. Затым яго накрываюць вечкам або ручніком і на 3-4 гадзіны ставяць у цёплае месца. Прычым кожныя 1-2 гадзіны цеста неабходна абмінаць. Гатовае цеста падзяляюць на часткі, надаюць ім жаданую форму і адпраўляюць у духоўку.

Што тычыцца колькасці інгрэдыентаў, то, як правіла, на адзін кілаграм мукі дадаюць паўлітра вады (цёплай), 20-30 грамаў дрожджаў, адну сталовую лыжку солі, пару сталовых лыжак цукру і столькі ж тлушчу. Калі ж вы плануеце зрабіць здобнае хлебабулачных вырабаў, то колькасць цукру і тлушчу неабходна павялічыць да 100-150 грамаў.

Выпечка хлеба ў хатніх умовах, цеста для якога робіцца опарным спосабам, пачынаецца з наступнага: палова мукі змешваецца з цёплай вадой, дадаюцца дрожджы, і дадзеная маса застаецца блукаць на працягу 3-4 гадзін. Затым у рошчыну ўмешваецца астатнюю частку мукі, цукар, соль і тлушч і ставяць у цёплае месца яшчэ на паўтары гадзіны. Пасля чаго фармуюць будучыя вырабы, даюць ім расстояться і адпраўляюць у духоўку.

Як бачна, выпечка хлеба ў хатніх умовах не з'яўляецца асабліва працаёмкім і складаным працэсам, нягледзячы на тое што на прыгатаванне тэсту сыходзіць даволі шмат часу. Рэцэптаў жа хлебабулачных вырабаў існуе вельмі шмат, таму адзін раз зразумеўшы схему падрыхтоўкі, вы зможаце рэгулярна радаваць сваю сям'ю найсмачным хлебам. Далей прапануем вашай увазе, мабыць, самы папулярны рэцэпт для выпечкі хлеба дома.

Выпечка пшанічнага хлеба Подаў: рэцэпт

Для падрыхтоўкі гэтага хлебабулачнага вырабы неабходна змяшаць паўкіло мукі з трымастамі мілілітраў цёплай вады і дзесяццю грамамі свежых дрожджаў. Рошчыну пакідаюць блукаць, пасля чаго дадаюць у яе яшчэ паўкіло мукі, 200 мл вады і чайную лыжку солі і, накрыўшы ручніком, ставяць падымацца ў цёплае месца. З гатовага тэсту фармуюць круглы каравай, які затым змяшчаюць на змазаны алеем бляху і даюць расстояться на працягу 40-50 хвілін. Выпякаюць Подаў хлеб каля 50-60 хвілін пры тэмпературы 210-230 градусаў.