Цікавіць, як рыхтуецца класічная вуха? рэцэпт просты

Трохі пра рыбу

Усе пагодзяцца, што рыбныя дні ў харчаванні людзей проста неабходныя. Людзі сярэдняга веку, напэўна, памятаюць, што ва ўсіх сталовых - завадскіх, студэнцкіх, гарадскіх - кожны чацвер заўсёды лічыўся рыбным днём. Рыба багатая рознымі вітамінамі, мікраэлементамі, тлустымі кіслотамі. Многія бабулі і дзядулі памятаюць праславуты рыбін тлушч, які давалі ім бацькі для добрага росту і здароўя. З рыбы можна прыгатаваць любыя стравы: супы, гарачае, пірагі, халодныя закускі.

Прадукты для юхі

Самай смачнай лічыцца класічная вуха. Рэцэпт прыгатавання просты: як правіла, выкарыстоўваюцца тры асноўных інгрэдыента: рыба, гародніна, спецыі.

Для сапраўднай юхі спатрэбяцца розныя гатункі рыбы: фарэль, сёмга або любая іншая - з паўкілаграма. Галоўнае правіла - трэба памятаць, што рачная рыба варыцца хутчэй, а марская - трохі даўжэй. Таксама нам спатрэбяцца гародніна: бульба - 4 штукі, морква - 1 шт., Лук - 1 галоўка, перац салодкі - 1 шт. І спецыі: соль, перац чорны гарошкам, лаўровы ліст, размарын, імбір, пятрушка.

тэхналогія прыгатавання

Атрымаецца смачная і наварыстага вуха. Рэцэпт класічны, правераны прафесіяналамі. У рондаль наліваем ваду, падсольваць. Гародніна чысцім, маім. Бульба наразаем кубікамі. Моркву можна нацерці на буйнай тарцы, а лепш парэзаць на невялікія кубікі. Лук-репку шинкуем паўколамі. Перац балгарскі рэжам лустачкамі. У нас атрымаецца вуха хатняя. У кіпень які кідаецца спачатку бульбу, потым, пасля закіпання, моркву, цыбулю, перац. Ёсць адна хітрасць, калі рыхтуецца класічная вуха. Рэцэпт яе такі, што рыбу трэба класці не проста ў кіпячую ваду, а ў гатовы агародніннай булён. Вось і ў нашым выпадку, калі гародніна звараныя да напалову, апускаем рыбу, нарэзаную невялікімі кавалкамі, варым сем-дзесяць хвілін. Тут усё будзе залежаць ад памераў рыбы і яе гатунку. За пяць хвілін да гатоўнасці дадаем нашы спецыі. Раскладваем па талерках і пасыпаем падранай на кавалкі зелянінай.

Вуха ў розных варыянтах

У розных краінах, рэспубліках, абласцях маюцца свае спосабы прыгатавання рыбнай супу. Але амаль усюды аднолькава рыхтуецца класічная вуха. Рэцэпт прыгатавання можа нязначна адрознівацца толькі разнавіднасцю рыбай і выкарыстаннем спецый і гародніны. У кожным спосабе агульнае адно - першапачаткова рыхтуецца агародніннай булён. На Украіне ў рыбны суп дадаюць шынкі, капусту, буракі. Атрымліваецца нешта накшталт баршчу з рыбай. У Беларусі ў вуха любяць дадаваць крупы. На Русі заўсёды клалі ў дадзены суп узбітыя сырыя яйкі. Нам раднёй наша руская класічная вуха. Рэцэпт яе просты. Суп трэба варыць з адкрытай вечкам. У падсоленую ваду першапачаткова апускаюць бульбу, нарэзаны кубікамі. Калі бульба будзе амаль гатовы, выкладваюць рыбу, перац гарошкам, лук-репку, лаўровы ліст. У канцы прыгатавання ўзбіваем яйкі і выліваць у вуха, варым пару хвілін. Дадаем кавалак сметанковага масла і зеляніна. Ідэальным варыянтам з'яўляецца, калі вуха звараная на адкрытым агні. Для тых, хто аддае перавагу правільнае здаровае харчаванне, верным рашэннем будзе класічная вуха. Рэцэпт прыгатавання такі, што ў дадзеным страве ёсць усе неабходныя вітаміны, мікраэлементы, яно нізкакаларыйнае і пажыўнае. Усім прыемнага апетыту!