Віно «Манастырская трапеза»: водгукі

Адно з вядомых найстарэйшых вінаў на расійскім рынку - «Манастырская трапеза». Марка карыстаецца вялікай папулярнасцю як у айчыннага спажыўца, так і за мяжой. У 2015 годзе гэты брэнд, які вырабляецца на заводзе «Алвіса» Стаўрапольскага краю, увайшоў у дзесятку найбуйнейшых расійскіх вытворцаў ціхіх і пеністых вінаў.

«Манастырская трапеза» - віно, водгукі аб якім падахвочваюць паспрабаваць гэты напой і стаць у шэрагі яго знатакоў.

Легенда паходжання

з'яўленне віна звязваюць са старадаўняй легендай. У даўнія часы паблізу высакагорнага манастыра біў крыніца. Падчас страшнай засухі сонца напаліліся так моцна, што яго вогненныя прамяні пракалолі скалу і разбурылі яе. Цудоўны крыніца быў пахаваны пад абломкамі. Манахі сталі маліць аб вяртанні жыватворнай вільгаці. Бог пачуў іх нястомным малітвам і аднойчы паслаў вандроўніка. Старац прыйшоў са жменькай вінаградных костачак у далоні. Ён кінуў іх у каменную расколіну і адразу ж скрозь глыбу прабіліся свежыя парасткі вінаграднай лазы.

Зноў забіў крыніца, а вакол з'явіліся зялёныя вінаградныя плантацыі. Насельнікі манастыра сталі рабіць выдатнае віно, пра які неўзабаве даведаліся і свецкія навакольных вёсак. Яму далі назву «Манастырская трапеза». Тонкі густ, водар, цудоўная гісторыя напою набылі яму славу ва ўсім свеце.

дызайн

Віно «Манастырская трапеза», фота вытанчанай ўпакоўкі якога не можа не прыцягнуць увагі, - дзіўны напой. Прыгожы дызайн - пад стаць яго дзіўнай легендзе. У цэнтры кампазіцыі намаляваны манах, які сядзіць пад шатамі манастырскай даху. Адной рукой ён абапіраецца на кій, у іншай трымае келіх з віном. Яго вобраз сімвалізуе высокую якасць прадукту, створанага сваёй працай і з вялікай любоўю.

Лёгкія пастэльныя тоны апускаюць у атмасферу адухоўленай спакою і прымірэння. Старыя краю пергамента, зношанага часам, і старажытнаруская хуткапіс кажуць аб захаванні старадаўніх традыцый вінаробства і асцярожным стаўленні да даўніх, правераным часам рэцэптах. Распрацоўшчыкі аблічча расейскага віннага брэнда прыклалі ўсе намаганні, каб тавар выгадна вылучаўся на фоне прадукцыі, прапанаванай іншымі вытворцамі.

Гатункі чырвоных вінаў

асартымент віна «Манастырская трапеза» досыць разнастайны. Віно адрозніваецца збалансаваным густам і лёгкім вінаградным водарам. Кожны гатунак мае свае адметныя асаблівасці.

Віно «Манастырская трапеза чырвонае паўсалодкае» яркага, насычанага гранатавага колеру. Асабліва эфектна змарыў яно ў куфлі з тонкага шкла.

Густ паўсалодкае чырвонага «Мерла» - з масляністы следам, мяккімі танінамі. Кіслата і слодыч збалансаваныя. Водар раскрываецца лёгкімі сунічным нотамі.

«Манастырская трапеза сухое чырвонае» - на аматара. напой адрозніваецца лёгкім кіслявым густам, характэрным для сухіх вінаў, і водарам спелых восеньскіх садавіны. Выпускаецца ў зручнай ўпакоўцы: літровым пакеце з закручваюць вечкам.

Той, хто аддае перавагу белае віно чырвонага, часта прыводзіць той аргумент, што ад чырвонага можа з'явіцца галаўны боль. Аднак сапраўдныя знатакі вінаў ведаюць, што мігрэнь можа з'явіцца ў тым выпадку, калі піць чырвонае віно на галодны страўнік, паколькi там ёсць шмат танінаў.

Такім чынам, выбралі вы віно чырвонае «Манастырская трапеза» або іншую марку, да парад экспертаў варта прыслухацца. Правільна падабраныя стравы адцяніць густ любімага напою і зробяць атмасферу за сталом больш прыемнай і нязмушанай. Асартымент закусак можа быць самым разнастайным.

З чым п'юць чырвонае віно?

• Насуперак якое існуе думку, што сыр не цалкам падыходзіць да чырвонага віну, гэта дапушчальная закуска. Аднак трэба памятаць, што чым сушы віно, тым больш спелым павінен быць сыр. Не прынята падаваць да сухім вінам мяккія разнавіднасці гэтай закускі. Сыры можна падаць з масьлінамі і зелянінай на пожагах ці аформіць у выглядзе прыгожай нарэзкі.
• Бекон або бужаніну, адбіўныя або мікс з кавалачкаў мяса розных гатункаў з вострай прыправай - выдатная закуска. Кіслінкай, уласцівая сухому віну, будзе адцяніць шчыльным густам мяса.
• Да чырвонаму віну больш падыходзяць тоўстыя гатункі рыбы: ласось, палтус, асетр, сайра, скумбрыя і іншыя. Добрае спалучэнне - ікра, крэветкі, кальмары. Віно чырвонае паўсалодкае «Манастырская трапеза» стане цудоўным святочным пачастункам і сапраўднай разыначкай стала, калі яго падаць з папулярным міжземнаморскім супам Бузау. У яго ўваходзяць некалькі гатункаў рыб, грабеньчыкі, кальмары, вонголе і васьміногі.
• Некаторыя спалучэнні віна і садавіны сталі сапраўднай класікай, як, напрыклад, шампанскае і клубніцы. Што тычыцца чырвоных вінаў, то эксперты рэкамендуюць да іх сакавітыя салодкія садавіна: манга, персікі, апельсіны, абрыкосы.
• Для фуршэта падыдуць разнастайныя тарталетка: c зелянінай і сырам, рыбным або мясным паштэтам, з ікрой. Добра спалучаецца з вінамі хлеб. Яго нейтральны густ не перабівае смакавыя якасці віна. Акрамя таго, трэба ўзяць пад увагу, што хлеб зберажэ ад неспрыяльнага дзеянні залішне выпітага алкаголю.

Гатункі белых вінаў

Віно «Манастырская трапеза белае сухое», жаўтлявага саламянага колеру, запамінаецца яркім густам і складаным араматычным букетам паспелых садавіны, сухіх восеньскага лісця і саладкавымі украпінамі акацыі. Смак віна раскрываецца паступова, выяўляючы фруктова-ванільныя ноты з ледзь прыкметнымі драўнянымі нюансамі.

Асаблівасці вытворчасці вінаў «Шардоне» заключаюцца ў тым, што іх можна ўжываць адразу ж пасля завяршэння працэсу закісання. Гэты гатунак вінаграду расце на любых глебах, спее раней восеньскіх замаразкаў, а віно з яго практычна заўсёды атрымліваецца хвацкага густу.

Віно «Манастырская трапеза белае паўсалодкае. Шардоне »- гэта напой светлага саламянага колеру з ледзь прыкметным бляскам. Запамінальны яркі густ збалансаваны спалучэннем кіслінкай і прысмакі. Водар раскрываецца восеньскімі кветкамі з лёгкімі нюансамі мёду.

З чым п'юць белае віно

Універсальнымі закускамі, якія падаюць і да чырвоным, і да белых вінам, лічыцца сыр (аднак розныя гатункі) і белы хлеб. «Манастырская трапеза» - віно, якое не стала выключэннем.

• Калі прыняць да ўвагі менавіта сухія белыя віны, то морапрадукты: вустрыцы, кальмары, ракі, ікра чырвоная і чорная, а таксама камбала, тунец, сёмга - класіка. Падаюць і рыбныя другія стравы са свежымі тушеные або печанымі гароднінай і салатамі, запраўленымі аліўкавым або сланечнікавым алеем. Не варта дадаваць у салату воцат: ён прытупляе смакавыя рэцэптары. Па той жа прычыне ня падаюць закускі ў марынадзе. Белае сухое віно не камбінуюць з селядцом, тоўстай рыбай (напрыклад, палтус, марскім мовай).
• Да беламу віну падаюць далікатныя вытанчаныя гатункі сыру: ракфор, стилтон, горгонзолла, а таксама чаддер, Тылзыт - спалучэнні, якія дадуць гурманам магчымасць адчуць усе тонкія нюансы густу ўжытнага напою.

• З мясных падыходзяць стравы з птушкі, курыная, гусіная, качыная печань. Мяса падаюць у адварным, запечаным ці тушеном выглядзе. Можна прыгатаваць стравы з курыцы з грыбамі.
• На дэсерт - салодкія садавіна: апельсіны, бананы, вінаград, хурма; марозіва, печыва, кава. Непаўторную камбінацыю густу з белым віном створыць шакалад.

Кактэйлі для свята

Рыхтуецеся адзначыць юбілей, або сустрэць Новы год у добрай кампаніі? «Манастырская трапеза» - віно, з якім можна прыгатаваць кактэйлі. Працэс займае крыху часу, а эфект таго варта.

кодла

Кодла - гэта вельмі арыгінальны і просты ў прыгатаванні напой. Ён прыйдзецца па густу тым, хто любіць белае віно і кактэйлі на аснове яечнага жаўтка.

інгрэдыенты

• Белае віно - 500 мл.
• Вада - 100 мл.
• Сталовая лыжка цытрынавай цэдры.
• Цукар - 100 г.
• Жаўткі - 12 шт.
• Карыца - 3 г.
• Гваздзік - 2 г.

падрыхтоўка

Змяшайце нацёртую цэдру з гваздзіком і карыцай, заліце вадой. Падцяпліце сумесь, але не кіпеціце. Пасля таго як сумесь настаіцца 10 хвілін, працадзіце яе. Старанна расцярыце яечныя жаўткі з цукрам, дадайце віно і прыгатаваны настой. Атрыманую сумесь падагравайце на агні, злёгку памешваючы. На выхадзе напой набывае кремообразная кансістэнцыі.

Кодла разліваюць і падаюць адразу ж.

Клубнічнае-цытрынавы кактэйль

інгрэдыенты

• 2 тонка нарэзаных цытрыны.
• 1 вычышчанае ад лупіны і тонка нарэзанае яблык любога гатунку.
• 1 кубак буйной трускаўкі, нарэзанай уздоўж.
• 750 мл сухога белага віна.
• 100 мл слабога рому.

падрыхтоўка

У вялікай збан або шкляны слоік змяшчаем нарэзаныя садавіна. Спачатку лімонныя долькі, за імі яблыкі і зверху - клубніцы. Заліваем белым віном, зверху ромам. Ставім у халадзільнік на 5 гадзін.

Перад падачай апусціце на дно куфля некалькі кавалачкаў трускаўкі, цытрыны і яблыкаў. Затым наліце кактэйль. Выдатны напой для вялікай вечарынкі!

Claret Lemonade

інгрэдыенты

• 120 мл чырвонага віна.
• 30 мл салодкага сіропу.
• 20 мл соку свежевыжатого цытрыны.

падрыхтоўка

Ўзбіваем усе інгрэдыенты з лёдам. Выліваем у чарку. Падаецца з круглай цытрынавай дзелькай на верхнім краі фужэры.

Такі кактэйль прапануюць у амерыканскім рэстаране Wine Goblet.

вінныя парады

• Калі вы не памятаеце, які гатунак віна гарманічна спалучаецца з тым ці іншым стравай, запомніце асноўнае правіла дэгустатараў: напоі з ярка выяўленым густам падыходзяць да прэснай ежы, паколькі яна нейтральная ў адносінах да выразнага гусце напою. Стравы з насычаным водарам добра дапаўняюць напоі з лёгкім водарам і слабым густам.
• Віно шматгадовай вытрымкі не абавязкова патрабуе закускі. Смак яго настолькі арыгінальны, што любая страва будзе проста лішнім. Адзіным «спадарожнікам» можа стаць белы хлеб.
• Высокія фужэры з празрыстага тонкага шкла падыходзяць для сухіх і чырвоных вінаў. Шырокія куфлі - для салодкіх вінаў. Як правіла, ён не ўпрыгожаны дадатковым дэкорам.
• Чырвоным віном звычайна запаўняюць келіх на 2/3, а белым - на 3/4.

• Аптымальнай тэмпературай для падачы чырвонага віна лічыцца пакаёвая. У некаторых выпадках чырвонае віно нават падаграваюць. Белае віно падаюць злёгку астуджаным. Тэмпература не павінна перавышаць 6-8 градусаў.
• Дэсертнае страва не павінна быць саладзей віна. Белае сухое ( «Манастырская трапеза») віно, водгукі пра які пазіцыянуюць яго як напой з выяўленым кіслявым густам, на фоне занадта салодкага дэсерту будзе здавацца яшчэ больш кіслым.
• Калі ўдавацца ў тонкасці, то паўсалодкія віна больш гарманічна спалучаюцца з бісквіта, мус, пірожнымі безэ. Пластовага салодкая выпечка больш падыходзіць для паўсухіх вінаў.
• Калі падчас застолля вы запэцкалі чырвоным віном вопратку, галоўнае - не разгубіцца. Спачатку трэба прамокнуць пляма сурвэткай, затым пайсці ў ванную, у невялікай ёмістасці зрабіць раствор солі з халоднай вадой. Сумесь трэба нанесці на пляма і расцерці яго. Калі зрабіць гэта адразу, то пляма можа хутка знікнуць. А прыйшоўшы дадому, выраб трэба памыць у халоднай вадзе.

Пра густы, ўпакоўцы і тэхналогіі

Віно «Манастырская трапеза», водгукі пра які пацвярджаюць, што смакавыя перавагі ва ўсіх розныя, - выдатны напой. Адны выбіраюць белыя, іншыя - чырвоныя віна. Камусьці па гусце прыемная слодыч паўсухіх вінаў, іншыя знаходзяць асаблівы шарм ў напоі кіслявы, як з «віннага скляпка». Шмат спрэчак вядзецца і пра спосабы упакоўкі. Што тычыцца сучаснага тетрапаках - ёсць свае «за» і «супраць».

У Расіі кардоннай скрынкай ў якасці пакавальнага матэрыялу сталі карыстацца адносна нядаўна, хоць у Еўропе ўпакоўка з поліэтыленам і кардонам, так званая Bag in Box, была вядомая яшчэ пяцьдзесят гадоў таму.

Калі гаварыць непасрэдна пра спажыўцоў, то большасць з іх аддае перавагу бутыляванай віно. На іх думку, ад пакетаванага яно адрозніваецца больш высокім якасцю. Іншы аргумент на карысць віна ў шкляной тары: яно эстэтычней выглядае і больш падыходзіць для сервіроўкі святочнага стала.

У апошні час вядуцца і размовы аб тым, што ў супермаркетах цяперашні натуральнае віно не купіш, не важна, разліта яно ў бутэльку або запакаваная ў тэтрапак.

Расійскія спецыялісты вырашылі заняцца гэтым пытаннем і правялі спецыяльныя даследаванні, адабраўшы пяць вядомых айчынных і пяць замежных марак.

Для экспертызы была прадстаўлена і «Манастырская трапеза» Минераловодского завода Стаўрапольскага краю.

Вынікі сталі нечаканымі нават для экспертаў. Як у расійскіх, так і ў замежных узорах было выяўлена адхіленне ад галоўнай тэхналагічнай характарыстыкі: суадносін ступені зброджвання і рэшткавым долі глюкозы. Гэты выяўлены факт дазваляе зрабіць выснову аб тым, што прымяняюцца канцэнтраты з экстрактаў расліннага паходжання. «Парашковае» сыходзіць каранямі ў 1998 год, калі ў Расеі адмысловым Дастам было афіцыйна дазволена прымяняць сыпкія экстракты.

З іншага боку, сёння парашковыя інгрэдыенты дэманструюць нават на вінаробных выставах. Ды і сам тэрмін «парашковае» віно ў дадзеным выпадку не зусім дакладны. Аснова напою - выпаренное вінаграднае сусла.

У абарону кардоннай тары

Што тычыцца ўпакоўкі, спецыялісты лічаць, што ў пакетаванага віна ёсць і прызнаныя станоўчыя якасці.

Кардонная скрынка не ўплывае на спецыфічныя смакавыя асаблівасці які захоўваецца ў ім віна. Ўпакоўка лёгкая, мабільная, ёмістая. Яна перашкаджае пранікненню і ўздзеянню сонечных прамянёў. Унутраная стэрыльная паверхню надзейна абараняе прадукт ад уздзеяння мікраарганізмаў.

Ёсць і спажыўцы, якія лічаць, што тэтрапак - аптымальны варыянт для загараднага пікніка: лёгкі, не разаб'ецца, ды і значна танней шкляной тары, таму аддаюць яму перавагу.