Віскі Tullibardine: водгукі

Tullibardine - віскі, нашаму спажыўцу яшчэ мала вядомае. І гэта недагляд трэба хутчэй наганяць. Паколькі гэты односолодовые віскі з шатландскага рэгіёну Хайланд заслугоўвае на сусветнае прызнанне. Ён лёгка п'ецца, а высакаякасная прадукцыя гэтай бровара вырабляецца па старадаўніх рэцэптах. Акрамя таго, гандлёвая марка «Таллибардин» выпускае шырокі асартымент вінтажныя узораў. Як сказаў амерыканскі пісьменнік Марк Твен, занадта вялікая колькасць чаго-небудзь - гэта дрэнна, але шмат добрага віскі будзе ледзь дастаткова. Гэты крылаты выраз цалкам адносіцца да Tullibardine. Водгукі сцвярджаюць, што якасць гэтага дыстыляту цалкам задавальняе патрабаванням самых патрабавальных знатакоў мужчынскіх напояў. У дадзеным артыкуле мы разгледзім гісторыю з'яўлення на рынку гэтай маркі. Таксама, грунтуючыся на водгуках спажыўцоў, мы паспрабуем разабрацца ў характарыстыках прадукцыі бровара «Таллибардин».

Кароткі гістарычны нарыс

Пабачыла свет віскі Tullibardine ў 1949 годзе. Але, нягледзячы на гэтак адносна кароткую гісторыю, само прадпрыемства, якое выпусціла гэты моцны алкагольны напой, вельмі старажытнае. Яно вядома яшчэ з дванаццатага стагоддзя! Але выраблялі на ім ... піва. Ды яшчэ якое! Чуткі аб выдатным піве з вёскі Блэкфорд ў правінцыі Хайланд дайшлі да шатландскіх каралёў. І калі ў 1488 годзе Джэймс (Якаў) Чацвёрты святкаваў сваю каранацыю, менавіта гэты напой падавалі гасцям. Аднак слава не можа замяніць фінансавую стабільнасць. Здарылася так, што ў першай палове дваццатага стагоддзя прадпрыемства стала нерэнтабельным і зачынілася. Новае жыццё ў яго удыхнуў нейкі валіец Уільям Делме-Эванс, вялікі знаток віскі. Ён ведаў, што ў раёне вёскі Блэкфорд існуе шмат бровараў, паколькі тутэйшая вада валодае цудоўнымі ўласцівасцямі для дистиллирования моцных напояў. На тэрыторыі бровары меўся крыніцу. Эванс правільна разлічыў, што яго вада надасць віскі патрэбную мяккасць. Назва «Таллибардин» у перакладзе з гаэльского мовы азначае «назіральны пагорак». Гэты маркетынгавы ход асацыяваў новую марку са старадаўнімі шатландскімі традыцыямі вырабу гэтага брендового напою.

Як вырабляецца Tullibardine

Віскі абавязана сваімі выдатнымі смакавымі якасцямі крынічнай вадзе з Очильских узгоркаў. Першы гаспадар бровара, Уільям Делме-Эванс, выкарыстаў некаторыя напрацоўкі былой бровары. Напрыклад, соладавае брага падаецца на дистиллерию без усялякіх помпаў, проста сцякаючы пад уласным напорам. Далей віскі вытрымліваецца ў бочках. Яны абавязкова павінны быць старыя, якія раней выкарыстоўваліся для Сотерн, бурбона, портвейна, хераса, рому. З-за гэтага драўніна ўжо губляе частку танінаў, якія робяць напой «заборыстага», ад чаго пяршыць у горле. Рэшткі алкагольных пароў ўзбагачаюць віскі дадатковымі водарамі і ствараюць непаўторны букет. Атрыманыя спірты вытрымліваюцца некалькі гадоў. Разам з тым усё гаспадары бровара аддавалі перавагу вырабе односолодового віскі. Нягледзячы на тое што прадпрыемства прастойвала цэлае дзесяцігоддзе (ад 1993 да 2003 года), закладзеныя ў 1973 і 1993 гадах спірты далі зараз хвацкія вінтажныя напоі.

Бровар «Таллибардин» сёння

Філасофія завода Tullibardine, які з некаторага часу, а канкрэтна з 2011 года уцягнуты ў універсум Whisky Industry, робіць упор на выраб віскі односолодового, але пэўных Вінтаж. Так, напрыклад, кампанія выпускае рарытэтны напой, ўраджай для якога быў сабраны яшчэ ў далёкім 1973 годзе. А віскі «Tullibardine 1993» чатыры гады таму заваявала сярэбраны медаль у Сан-Францыска на конкурсе World Spirits Competition. Асоба варта адзначыць напоі паспяховых ураджаяў 1992 і 1998 гадоў. Завод працуе адкрыта: можна замовіць індывідуальную або групавую экскурсію па цэхах, каб азнаёміцца з працэсам вытворчасці ва ўсіх драбнюткіх падрабязнасцях, як той казаў, ад А да Я. Паказваюць і знакаміты крыніца, з якога, дарэчы, бяруць ваду і для вытворчасці знакамітай у Шатландыі мінералкі «Хайланд Спринг». Таксама на тэрыторыі бровара працуюць кафэ і магазін, дзе можна набыць разнастайныя сувеніры і, вядома ж, ўзоры, які спадабаўся віскі. Словам, пасля экскурсіі наведвальнікам будзе што ўспомніць, а таксама паспрабаваць.

Прадукцыя бровара «Таллибардин»

Завод выпускае некалькі лінеек. Найбольш «простыя» напоі (калі гэта слова да месца ў адносінах да віскі Tullibardine) - прадукцыя Aged. Гэтая серыя выпускаецца без указання тэрмiну вытрымкі. Далей ідуць калекцыйныя напоі. «Tullibardine 1988» было выпушчана да пяцісотгоддзе з дня каранацыі Якава Чацвёртага, таго самага караля, якому так спадабалася піва з Блэкфорда. Вялікім попытам карыстаецца «Таллибардин 1973» з крэпасцю звыш пяцідзесяці градусаў і найбагацейшых букетам. Асабліва варта прыгадаць «Tullibardine 1488 Whisky Ale». Сыравінай для яго служыць соладавае сусло, з якога бровар «Брыдж оф Ален» варыць эль. Матэрыял вытрымліваецца ў старых бочках з-пад віскі.

Што кажуць водгукі аб віскі «Таллибардин 1993»

Выдаткаваўшы на бутэльку аб'ёмам 0,7 літра дзве з паловай тысячы рублёў, вы ніколькі не пашкадуеце пра грошы. Гэта віскі Tullibardine казыча нос водарамі кветак і ванілі з асвяжальным цытрусавымі ноткамі. Першы глыток лёгкі і мяккі. У ім выразна чуюцца ноткі банана і ячменю. Послевкусіе гладкае, сухое, з ноткамі цытрус. Крэпасць напою сорак градусаў. Водгукі раяць ужываць гэта віскі ў складзе алкагольных кактэйляў або ў якасці аперытыва. Ураджай 1993 года паслужыў сыравінай для вырабу і іншых марак гэтага завода - у першую чаргу «Таллибардин Шэры Вуд Фініш».

Характарыстыка Pedro Ximenez Sherry Wood Finish

Пра гэта віскі Tullibardine водгукі спяваюць дыфірамбы. Напой цікавага колеры: цёмна-карычневага цукру. Спажыўцы ўгледзелі ў гэтым сорокашестипроцентном віскі водары шакаладу, імбіра і міндаля, ноткі карамелі, а некаторыя - нават густ цёплага хлеба з саланаватай алеем і сухафрукты. У гусце спалучаюцца вострыя прыправы, дзе дамінантай гучаць карыца з імбірам. У напою цікавая глейкая структура. У послевкусіе адгадваюцца мёд, цёмны шакалад і салодкі апельсін. Знатакі дыстылятаў раяць ужываць гэты прадукт у чыстым выглядзе, ні з чым яго не змешваючы. Больш за ўсё віскі Tullibardine Sherry Finish падыходзіць на дижестив - сола або ў суправаджэнні садавіны.

Іншыя гатункі напою

Уся прадукцыя завода - гэта віскі Tullibardine Highland Single Malt, што перакладаецца папросту як «односолодовые з Хайланда». Разгледзім толькі некаторыя гатункі. «Савярэны» знатакі ахарактарызавалі як мяккі напой з водарам алею какава-бабоў, гваздзікі і белага шакаладу. У гусце спалучаюцца ноткі кляновага сіропу і грушавага сідру. Гэта сорокатрехградусное віскі добра ўжываць у чыстым выглядзе і падаваць з дэсертамі або садавінай. Уся лінейка Tullibardine Aged Oak Edition (Таллибардин Эйджед Оўк Эдишен) мае прыемны светла-залаты колер. Яго крэпасць - сорак адсоткаў. Густ будуецца на спалучэнні грушы, цукатаў, цытрусавых і ячменю. Водар лёгкі, фруктовы. Добры для ўсіх выпадкаў жыцця.