Глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў харчавання: табліца, разлік

Сучаснае грамадства нясе як сцяг наступныя ідэі: як зарабіць больш грошай, як стаць здаравейшымі і як скінуць лішнюю вагу. Па першым пункце мы вам, на жаль, не адкажам, а вось два апошнія разгледзім, грунтуючыся на такіх паняццях, як глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў харчавання (табліца будзе прадастаўлена ніжэй).

Таксама мы разгледзім асноўную ідэалогію прыхільнікаў дадзенай сістэмы, разгледзім усе плюсы і мінусы.

кароткі лікбез

Глікемічны індэкс (ГІ) - гэта дадатковая характарыстыка ўсіх тых рэчываў, што ўтрымліваюць вугляводы і могуць быць пераварыць чалавечым арганізмам. Суровая рэальнасць кажа нам пра тое, што каларыйнасць не з'яўляецца канчатковым паказчыкам, на які варта арыентавацца. Прычым глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў не растуць ні ў прамой, ні ў зваротнай прапарцыянальнасці. Пры гэтым ГІ здольны аказваць ці ледзь не больш актыўны ўплыў на працэс зніжэння вагі, чым харчовая каштоўнасць.

абгрунтаванне

Па вялікім рахунку, гэты індэкс ёсць ўмоўнае абазначэнне, якое характарызуе хуткасць расшчаплення прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы, калі параўноўваць яе з хуткасцю расшчаплення чыстай глюкозы, індэкс якой лічыцца своеасаблівым эталонам і складае 100 адзінкам. Чым вышэй індэкс, тым вышэй хуткасць расшчаплення прадукту. У працэсе зніжэння вагі не варта грэбаваць такім паказчыкам, як глікемічны індэкс прадуктаў. Табліца для пахудання, заснаваная толькі на каларыйнасці, не дасць якаснага і доўгатэрміновага выніку без уліку ГІ.

Дыеталогія аддае перавагу падзяляць усе прадукты, якія змяшчаюць вугляводы, на тры групы - з нізкім, сярэднім і высокі глікемічны індэксам. Калі ўпадаць у крайнасці, то ўсе прадукты з высокім ГІ ўтрымліваюць у лішку хуткія, пустыя вугляводы, тады як ежа з нізкім ГІ радуе нас павольнымі, складанымі вугляводамі. Больш падрабязна глікемічны індэкс прадуктаў (табліца або графік) можна вывучыць ў адпаведнай медыцынскай літаратуры.

Дайце мозгу цукар!

Як ужо было сказана раней, імкненне весці здаровы лад жыцця кіруе многімі розумамі. Некаторыя ў парыве істэрыі абмяжоўваюць дашчэнту вугляводы, аддаючы перавагу чыстай, незамутненной глюкозай бялковай ежы. У такім рэжыме можна пражыць дзень, два, пасля чаго становіцца актыўным рэжым «сонная муха» - чалавек адчувае пастаянную стомленасць, хоча спаць і не разумее, што з ім адбываецца, ён бо так выдатна і правільна сілкуецца! Аднак правільнасцю ў такой дыеце і не пахне. Адкрыем маленькі сакрэт, які набіў усім аскому сваёй відавочнасцю: баланс павінен быць ва ўсім.

Недахоп вугляводаў прыводзіць да галадання цягліц і мозгу, чалавек марнее і тупее. Выдатная карціна, ці не праўда? Натуральна, ні ад чаго адмаўляцца не трэба, варта проста навучыцца рабіць правільны выбар сярод багацця прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы. Глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў харчавання (табліца прадстаўлена ніжэй) дапаможа вам у гэтым.

Добры вуглявод, дрэнны вуглявод

Вугляводы адрозніваюцца адзін ад аднаго, але ў працэсе стрававання ўсе пераўтворацца ў глюкозу, што служыць палівам для цела, забяспечваючы яму неабходную энергію. Курыруе працэс перапрацоўкі інсулін, які выпрацоўваецца ў падстраўнікавай залозе. Як толькі вы паелі, інсулін пачынае працаваць. Такім чынам, працэс перапрацоўкі вугляводы завяршаюць першымі.

Вынік у вугляводаў адзін - глюкоза, а вось хуткасць «звароту» вар'іруецца.

Хутчэй, яшчэ хутчэй!

Гэтыя хуткасныя вугляводы-спрынтэры засвойваюцца практычна маментальна, стымулюючы павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. І вось энергія пайшла ў расход, цукар гэтак жа рэзка ўпаў, з прычыны чаго вы адчулі зверскі голад, хоць елі зусім нядаўна. Арганізм тактоўна намякнуў, што гатовы заправіцца яшчэ разок. Калі вы не марнуеце ўсю гэтую бездань энергіі неадкладна (прывітанне офісным працаўнікам!), То яна неадкладна асядае на вашых баках ў выглядзе тлушчу. Вывучэнне такога паказчыка, як глікемічны індэкс (табліца тое ці проста пералік), дазваляе вам гэтага пазбегнуць. Чалавеку, каб падтрымліваць жыццядзейнасць, дастаткова спажываць столькі ж калорый, колькі ён расходуе - гэта ў тэорыі. На практыцы ж жаваць толькі цукар на 1500-2000 ккал вельмі шкодна, бо пакутуе падстраўнікавая. Сапраўды, даводзіцца выпрацоўваць дзікая колькасць інсуліну за кароткі прамежак часу. Гэты рэжым прымушае клеткі хутчэй зношвацца, што можа перарасці ў сур'ёзныя захворванні. Выкарыстоўваючы пры фарміраванні рацыёну спалучэнне "глікемічны індэкс і каларыйнасць" (табліца тое ці проста спіс), вы даможацеся выдатных вынікаў на шляху падтрымання свайго здароўя.

Цішэй едзеш - далей будзеш

Павольныя вугляводы паводзяць сябе з дакладнасцю да наадварот. Каб іх карэктна пераварыць, інсулін выпрацоўваецца паступова, то ёсць падстраўнікавая жалеза функцыянуе ў камфортным для яе рэжыме. Ўзровень цукру ў крыві не скача, а застаецца на належным узроўні, дазваляючы арганізму доўга адчуваць сябе сытым. Таму, напрыклад, так рэкамендуюцца пры правільным харчаванні макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы, нягледзячы на ўсю іх каларыйнасць. Гэта адзін з прыкладаў таго, як могуць супярэчыць адзін аднаму глікемічны індэкс прадуктаў + табліца для пахудання, якая ўлічвае каларыйнасць.

Асноўная табліца харчовых прадуктаў

А вось і табліца прадуктаў, якая згадвалася ў дадзеным артыкуле не аднойчы.

Гэты наглядны пералік прадуктаў дазволіць вам складаць свой рацыён максімальна дакладна з усіх пунктаў гледжання, так як глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў харчавання табліца ахоплівае адначасова. Вам дастаткова выбраць тыя прадукты, якія валодаюць дапушчальным ГІ, і скласці з іх рацыён "вагой" з ваш сутачны калараж.

Глікемічны індэкс прадуктаў пры дыябеце

Аказваецца, не проста так з'явілася паняцце "глікемічны індэкс прадуктаў" (табліца). Пры дыябеце неабходная адмысловая дыета, якая трымае на належным узроўні цукар у крыві. Прынцып падбору прадуктаў харчавання ў адпаведнасці з ГІ ўпершыню пабачыў свет 15 гадоў таму ў працэсе распрацоўкі сістэмы харчавання, спрыяльнай для людзей, хворых на дыябет. Менавіта спалучаючы глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў, спецыялісты выводзілі формулу правільнага, зберагалага сілкавання для дыябетыкаў. На падставе інфармацыі вышэй, якая апісвае ўздзеянне на арганізм хуткіх і павольных вугляводаў, можна зрабіць выснову, што хворым людзям настойліва рэкамендуецца складаць свой рацыён з прадуктаў першай табліцы. Дадзеная мера дазволіць трымаць ўзровень цукру ў крыві на належным узроўні, абмінаючы непажаданыя скокі і ваганні. Таксама рэкамендуецца трымаць пад рукой інфармацыю па тэме "глікемічны індэкс і каларыйнасць прадуктаў". Табліца такога роду дазволіць пры неабходнасці хутчэй зарыентавацца ў тым, што трэба з'есці для найлепшага выніку.