Горкі міндаль: апісанне, ўласцівасці, карысць і шкоду

Прынята лічыць, што міндаль - гэта арэх. Але гэта не так, ён ставіцца да костачкавым плёну. А сам плод на самай справе - звычайная касцяніца. Арэхі міндальныя цэняцца за пажыўнае ядро, якое знаходзіцца ў ёй.

У асноўным вядомыя два віды міндаля - горкі і салодкі. Калі пра першы вядома ўсё, то другі заўсёды застаецца ў цені. Так што размова пойдзе пра горкі міндаль.

трохі гісторыі

Старажытны Егіпет ведаў пра гаючыя ўласцівасці міндаля. Акрамя гэтага, егіпцяне шанавалі яго як сімвал вясновага адраджэння ўсёй прыроды. У Персідскім дзяржаве міндальныя арэхі лічыліся ежай выключна багатых жыхароў і падаваліся як вытанчаны дэлікатэс. А ў Бібліі гэта знак адабрэння учынкаў і дзеянняў Аарона.

Легендарны Шаўковы шлях дапамог арэхаў дасягнуць Міжземнага ўзбярэжжа. А ў XVIII стагоддзі дзякуючы францысканцаў экзатычны прадукт трапіў у ЗША. На дадзены час штат Каліфорнія з'яўляецца асноўным пастаўшчыком якаснага міндаля.

сучаснасць

У часы Вялікай Айчыннай вайны стала ўвасабленнем стойкасці гэта расліна. На Малаховом кургане, дзе не было і метра невзорванной зямлі, ацалеў міндаль. Дрэва, адзінае, якое засталося цэлым, было парэзана кулямі і асколкамі, з паламанымі галінкамі і ледзь трымалася на корані. І ўсё ж выстаяла. Шмат дзесяцігоддзяў запар кожную вясну яно пышна квітнее, даючы шчодры ўраджай.

У цяперашні час міндаль аблюбаваў горы Цянь-Шаня, Казахстана, Афганістана, Туркменістана, паўночнага Ірана. У Крыму вырошчваюць у асноўным салодкія гатункі арэха. У Славакіі яго высаджваюць ўперамешку з вінаградам. Карысць ад такога суседства атрымлівае і вінаград, і міндаль. Дрэва абараняе лазу ад вятроў і гарачага сонца.

дзе ўжываецца

Горкія гатункі міндаля знайшлі шырокае прымяненне ў парфумерыі. З масла вырабляюць розныя отдушкі для туалетнай вады і парфумы. З яго робяць якаснае туалетное мыла, лячэбныя крэмы.

Горкі міндаль ўваходзіць у склад дарагога алкаголю. У вытворчасць ідзе не толькі ядро, але і шкарлупіна. Яна араматызуючыя і паляпшае густ лікёраў. Да прыкладу, у лікёр «Амаретто» дадаюць міндаль, што надае гэтаму напою вытанчаны і багаты густ.

У медыцыне настой горкага міндаля вядомы як седатыўное (заспакаяльнае) сродак. Тлустае алей ўжываецца для ін'екцый, яно добра растварае камфару. Лічыцца лёгкім слабільным. Навукоўцы рэкамендуюць яго для хворых прамянёвай хваробай.

У кандытарскай прамысловасці ўжываецца ядро арэха як араматызатар ў тартах, пірожных, розных дэсертах, кексы. Пах горкага міндаля ні з якім іншым водарам нельга зблытаць. Такі ён духмяны, тонкі і смачны!

склад арэха

Асноўнае адрозненне горкага міндаля ад салодкага - у складзе арэха. Ядра горкага арэха багатыя глікозіды, які, у сваю чаргу, хутка раскладаецца на цукру, бензальдегиды і на цыяністы вадарод або сінільная кіслату. Яна з'яўляецца моцным атрутным рэчывам, якія прыводзяць да смяротнага зыходу.

Смяротная доза для дзіцяці - 10 штук, для дарослага - 50 штук. Вось таму без папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі не варта ўжываць ядра арэха.

Якая карысць міндаля для жанчын

Але нягледзячы на тое што міндаль ў вялікіх колькасцях шкодны, не варта прадузята да яго ставіцца. Ён мае шмат карысных якасцяў:

• Міндальнага малако разгладжвае маршчыны на твары, робячы яго гладкім і пругкім.
• Адборны якасны тлушч (міндальнае алей) ўжываецца для масажу.
• Настой ядраў горкага міндаля эфектыўна выводзіць вяснушкі, пігментныя плямы.
• Ядро арэха змяшчае шмат бялку, вугляводаў, вітаміны групы В, Е і РР.
• Утрымоўвае калій, натрый, жалеза, магній.
• Горкі міндаль - выдатнае прафілактычны сродак супраць рака.
• Сырыя арэхі паляпшаюць працу ЖКТ і ўмацоўваюць сістэму кровазвароту.
• Міндаль палягчае стан пры мігрэні, тахікардыі, змагаецца з бессанню.
• Міндаль ў сукупнасці з віном пазбавіць скуру галавы ад перхаці.
• Толченый арэх лечыць кашаль, астматычныя прыступы, плеўрыт.

Акрамя таго, экстракт горкага міндаля спраўляецца з расцяжкамі і целлюлітом. Некалькі ядраў арэха ў дзень зробяць валасы густымі, вейкі - пухнатымі, зубы і пазногці - моцнымі. Горкі міндаль працягне і захавае прыгажосць і маладосць на многія гады.

Жанчыны, якія падчас клімаксу ўжываюць некалькі ядраў міндаля, лёгка і бязбольна пераносяць гэта непрыемны стан.

Алей горкага міндаля пяшчотна і добра здымае макіяж, а падчас сеансу масажу робіць скуру цела аксаміцістай і гладкай.

супрацьпаказанні

Як і ўсе, што дорыць нам прырода, горкі міндаль мае і забарона на ўжыванне.

• Катэгарычна забараняецца ўжываць вялікая колькасць ядраў арэха. 2-3 штук у дзень дастаткова для пакрыцця сутачнай нормы.
• Таксама міндаль з'яўляецца моцным алергенам. Людзям, якія пакутуюць алергічнымі рэакцыямі, не варта ўжываць яго ў ежу.
• Міндальныя арэхі - каларыйны прадукт. Празмерным ужыванні можа прывесці да з'яўлення лішніх кілаграмаў.
• Забараняецца есці недаспелыя арэхі, гэта прыводзіць да моцных харчовых атручванняў.
• Цяжарныя жанчыны павінны з вялікай асцярогай ставіцца да горкага міндаля.
• Асоба старанна трэба сачыць за дзецьмі, доза больш 10 штук прыводзіць да смяротнага зыходу.

Але нягледзячы на пералік супрацьпаказанняў карысць міндаля для жанчыны ў наяўнасці. Таму карыстацца сродкамі з яго і ёсць па некалькі ядраў у дзень проста неабходна.

Нельга не згадаць аб красаванні міндаля. Яно бывае дзіўна кранальным і чыстым. Ружовыя, белыя і насычана-ружовыя кветкі распускаюцца ранняй вясной. Бутоны распускаюцца да з'яўлення лісця. Таму вясновыя замаразкі часта знішчаюць усю завязь на дрэвах.

Красаванне міндаля - з'ява дзівоснае і доўжыцца некалькі тыдняў. Дрэвы абсыпаныя пяшчотна-ружовымі кветкамі, якія рэзкім пахам прыцягваюць раі галодных пасля спячкі пчол. Яшчэ трохі, і пялёсткі закруцяць ружовай мяцеліцай, кладучыся пад ногі пяшчотнай шаўковай абрусам.

Гэта расліна вельмі непатрабавальнае, расце ў любым месцы. Галоўнае, каб было шмат святла і цяпла. Міндальнае дрэва - доўгажыхар. 130-150 гадоў - такі тэрмін яго жыцця. І гэта не мяжа.