Прыгожае афармленне страў - залог паспяховага бізнесу

Многія, імкнучыся атрымліваць годныя грошы з дапамогай бізнесу, спыняюць свой выбар на адкрыцці ўласнага кафэ. Прыбытак ад такой установы часта можа параўнацца з прыбыткам ад невялікага рэстарана.

Але для гэтага трэба прысвяціць дастаткова часу не толькі арганізацыі адкрыцця самага ўстановы, але і навучанні персаналу. Правільная падача і прыгожае афармленне страў, якое здольна распачаць апетыт нават у сытага чалавека - лепшая гарантыя таго, што кліент абавязкова вернецца ў ўстанову. І, сам не падазраючы таго, сваімі апавяданнямі ў коле сяброў зробіць самую лепшую рэкламу наведванне кафэ.

Правільная сервіроўка стала забяспечвае не толькі неабходны статус установе, але і зручнасць наведвальнікам пры прыёме ежы. Шматлікія кафэ, грэбаваць гэтымі простымі правіламі, губляюць кліентаў так хутка, што часта не паспяваюць нават акупіцца, ці назаўсёды застаюцца "прахаднымі забягалаўкамі". А між тым правільнае размяшчэнне сталовых прыбораў не так складана запомніць.

Гэтымі правіламі не варта грэбаваць, бо нават самае прыгожае афармленне страў, "якія былі раскіданыя" па ўсім стале, не будзе заўважана наведвальнікамі. У цэнтры стала неабходна размясціць хлебніцы. Збоку ад яе - абавязкова сальніцу, перачніцы і соўсніцы. З іншага боку трэба змясціць салфетницу. Да краю стала размяшчаюць дробныя талеркі вялікага дыяметра, якія будуць служыць падстаўкамі для посуду з ежай. Нож кладзецца справа, а лыжка і відэлец - злева.

Прыгожае афармленне страў напрамую будзе залежаць і ад выканання некаторых правіл падрыхтоўкі і падачы:

1. Усе прадукты першай стравы павінны быць нарэзаныя на аднолькавыя лустачкі. Пры падачы супу важна, каб гародніна і булён былі ў аднолькавых прапорцыях. Смятана павінна размяшчацца ў сярэдзіне талеркі круглым плямай.
2. Падаваць другая страва трэба наступным чынам: гарнір размяшчаецца справа, а мяса - злева. Дапушчальна ўпрыгожванне зелянінай або цэлымі галінкамі салаты.
3. Большасць салат можна ўпрыгожыць цёртым яйкам і фігурнымі выразкамі з варанай гародніны, выкананых у выглядзе кветак.
4. Краю талерак абавязкова павінны быць чыстымі. Перад падачай іх неабходна абавязкова працерці сурвэткай.
5. Трэба сачыць, каб у наведвальнікаў на стале было ўсё неабходнае. Якое адсутнічае трэба своечасова падаваць па першым патрабаванні.

Калі ў установе ўладкоўваецца ўрачыстасць, то дапушчальна арыгінальнае афармленне страў, якое абавязкова павінна адпавядаць тэматыцы свята. У гэтым выпадку магчымыя адступлення ад агульнапрынятых правілаў. Але і поўнае пагарды асноўнымі палажэннямі - недапушчальна.

Робячы рэкламу вашаму установе ў Інтэрнэце, абавязкова варта размясціць на старонцы прыгожае афармленне страў з фота. Гэта дапаможа будучым кліентам распачаць апетыт і усяліць упэўненасць у высокіх смакавых якасцях якая падаецца ў кафэ ежы, яшчэ задоўга да таго, як яны яе паспрабуюць. Фотасесію лепш за ўсё замовіць у прафесійнага фатографа. Не маючы дастаткова вопыту, немагчыма зрабіць найбольш выгадныя здымкі.

Прыгожае афармленне страў можа спатрэбіцца і ў паўсядзённым жыцці. Калі прызвычаіць сябе кожны раз, а не толькі ў святы, афармляць стравы акуратна і згодна з пералічаных правілах, то гэта стане для гаспадыні плюсам, які будзе выклікаць зайздрасць гасцей.