Грудкі курыныя фаршаваныя: гармонія густу

Кураціна з'яўляецца унікальным прадуктам, з якім спалучаюцца практычна любыя інгрэдыенты. У дадзеным аглядзе прадстаўленыя рэцэпты, у аснове якіх "ляжаць" грудкі курыныя фаршаваныя. А ў якасці начыння зможам прапанаваць самыя разнастайныя прадукты, ад традыцыйных спалучэнняў да самых складаных і незвычайных.

Грудкі курыныя, фаршаваныя перцам і ананасамі

Страва атрымліваецца вельмі сакавітым і смачным; яно вельмі спадабаецца не толькі дарослым, але і дзецям. Трэба філе нарэзаць на парцыённыя кавалкі, нацерці перцам, кары і соллю; выразаць у кожным кавалку "кішэньку". Цяпер трэба прыгатаваць начынне. Для гэтага кансерваваны ананас і чырвоны балгарскі перац варта нарэзаць дробным кубікам; змяшаць з сумессю цытрынавага соку, аліўкавага алею, кары і невялікай колькасцю солі. Цяпер атрыманай сумессю напоўніць атрыманыя "кішэнькі" і пакласці на змазаную тлушчам бляху. Страва павінна запякаць не менш сарака хвілін пры тэмпературы не менш за 200 градусаў.

Курыныя грудкі, фаршаваныя сырам

Рыхтуюцца вельмі хутка. Прапануем першы варыянт гэтай стравы. Для яго прыгатавання трэба філе нарэзаць парцыённымі кавалкамі, зрабіць у іх глыбокае адтуліну і нацерці сумессю перцу і солі. Цяпер рыхтуем начынне. Для яе трэба ўзяць тлустую брынзу, расцерці яе з лыжкай малака. У гэты час нарэзаць дзелькамі памідоры і ўзбіць яйкі. Затым змяшаць усё, дадаўшы трохі солі. Цяпер рэкамендуецца зрабіць "стужачкі" з лука-порея. Напаўняем нашы кішэнькі начыннем і завязваем нашымі "вяровачкамі". Страва можна рыхтаваць як у духоўцы, так і на грылі. Яно атрымліваецца вельмі хутка.

У другім варыянце ў якасці напаўняльніка трэба будзе выкарыстоўваць цвёрды сыр, які буйна трэцца. Пры падрыхтоўцы начыння не рэкамендуецца даданне яйкі, паколькі сыру атрымаецца і так усё "склеіць". Атрыманае філе трэба запякаць у разагрэтай духоўцы, але не больш за сорак хвілін.

Грудкі курыныя, фаршаваныя вяндлінай

Гэта страва трэба рыхтаваць з пластоў кураціны. Адразае ад філе кавалачкі, такія ж, як для адбіўных. Трохі адбіваем іх, але не моцна. Цяпер абавязкова трэба замаріновать кураціну ў сумесі гарчыцы, перцу і солі. Адразае невялікі кавалак вяндліны, лустачку сыру і складаем начынне ў цэнтр адбіўной. Заварочваем усё ў выглядзе рулецік і замацоўваем калыпкамі. Далей страва можна як запекчы ў духавай шафе, так і проста абсмажыць. Для запякання трэба апэцкаць рулецік мёдам і адправіць у гарачую духоўку; запякаць не менш за трыццаць хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Для таго, каб зрабіць смажанае страва, трэба будзе абкачаць рулеты у пакуце і абсмажыць у сатэйнік з двух бакоў. Цяпер дадаем у посуд віно і працягваем тушыць да гатовага стану.

Грудкі курыныя, фаршаваныя грыбамі

У парцыённых кавалачках філе зрабіць глыбокія надрэзы і замаріновать іх у сумесі перцу і солі. Зараз дробна насечаны лук абсмажваем і дадаем да яго кубікі шампіньёнаў. Калі выпарыцца ўся вадкасць, трэба будзе дадаць у патэльню смятану і патушыць на невялікім агні. Атрыманую густую начынне змясціць у кішэнькі. Цяпер абавязкова ўзбіваем яйка. Атрыманыя грудкі абвальваюць спачатку ў яйку, потым у пакуце і абсмажваем з абодвух бакоў у сатэйнік, які можна будзе змясціць у духавую шафу. Запякаць страва каля 10 хвілін.

Грудкі курыныя, фаршаваныя яблыкамі

Для падрыхтоўкі стравы трэба грудку адбіць у цэлафанавым пакеце да вельмі тонкага стану, каб кавалачкі былі не больш за 1 см; замаріновать іх соллю і перцам. Цяпер рыхтуем начынне з невялікіх кавалачкаў яблыкаў і нацёртага буйна сыру; рулеты з напаўняльнікам замацоўваем калыпкамі. Абсмажваем рулецікі з двух бакоў, дадаем ваду і віно; тушым да гатовага стану.

Прыемнага апетыту!