Ежа і напоіРэцэпты

Зялёны соус. лепшыя рэцэпты

Соус - гэта візітная картка рэстарана. Кожны кухар стараецца зрабіць страва яркім, смачным і арыгінальным. Таму часта падаецца ў дадатак соус, які можна ўжываць з мясам, рыбай, бульбай і т. Д. Ён бывае розных кветак і густаў. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як рабіць зялёны соус. Бо ён падыходзіць практычна да любога стравы з мяса, рыбы або гародніны.

Халодны зялёны соус: рэцэпт

Як правіла, яго робяць на свой густ. Бо гарачы зялёны соус можа быць кіслым, салодкім ці нейтральным. Атрымліваецца яркі колер, які ідэальна глядзіцца з стравай.

Для падрыхтоўкі гарачага зялёнага падліўкі вазьміце невялікі пучок кінзы. Добра прамыйце яе, прасушыце і дробна парэжце. У ёмістасць з кінзы пакладзеце 2 зубчыка вычышчанага, здробненага часныку. Вазьміце перац Серрано, толькі прыбярыце костачкі, каб падліўка не атрымаўся занадта вострым. Яго дробна парэжце і пакладзеце ў ёмістасць з часнаком і кінзы.

Вазьміце два невялікіх лайма, у асобную ёмістасць выдушыце з іх сок. Туды ж дадайце 1 арт. л. белага воцату. З аднаго лайма пакрышыце цэдру. Вазьміце па 0,5 ст. л. дыжонскага і рэзкай гарчыцы. У гэтую ж ёмістасць пакладзеце 10 гр. мёду.

Усе вышэйпералічаныя інгрэдыенты змяшайце ў чары блендера, давядзіце да аднастайнасці. Паступова ўлівайце 0,5 ст. аліўкавага алею. Зараз дадайце соль і іншыя прыправы па гусце. Прыбярыце ў халадзільнік на 30 хвілін.

Такі соус атрымліваецца насычанага зялёнага колеру. Ён падыходзіць да рыбы, піцы, локшына або любым кашам. Толькі не забывайце, што соус неабходна даводзіць да густу самастойна.

мексіканскі соус

Гэты рэцэпт просты і даступны кожнай гаспадыні. Для падрыхтоўкі мексіканскага зялёнага падліўкі спатрэбяцца прадукты:

1. Зялёныя памідоры - 5 шт.

2. Часнык - 4 зубчыка.

3. кінзы - 1 пучок.

4. Перац чылі - 3 шт.

4. Авакада - ½ ч.

5. Вада - ½ арт.

6. Соль па гусце.

Памідоры ачысціце ад лупіны. Для гэтага апусціце іх у ёмістасць з кіпенем на 1 хвіліну. Тады памідоры чысцяцца хутка і добра. Часнок адвольна парэжце, дадайце ў яго кінзы, перац чылі, авакада і соль. Ўзбіце блендеров да аднастайнасці. Затым дадайце ваду і зноў добра змяшайце.

У вас атрымаўся сапраўдны востры мексіканскі зялёны соус. Ён ідэальна падыходзіць да любога стравы, якое прыгатавана з мяса.

Соус на зіму

Яго неабавязкова варыць. Самае важнае ў гэтым соусе - дадаць дастатковую колькасць солі. Тады яго можна ўжываць на працягу ўсёй зімы. Для яго падрыхтоўкі вазьміце па аднаму вялікаму пучку пятрушкі і кропу. Зеляніна Перабіце блендеров да аднастайнасці.

Затым трэба пачысціць і прыбраць лупіну з зялёных памідораў. Для пачатку хопіць і 4 шт. Іх парэжце і дадайце да зеляніны ў блендер. Масу ўзбіце яшчэ раз да аднастайнага стану. Затым у гэтую ж ёмістасць пакладзеце 4 зялёных салодкіх перцу і столькі ж зубчыкаў часныку. Папярэдне іх памыйце і пачысціце.

Усе вышэйпералічаныя інгрэдыенты ўзбіце разам. Дадайце 3 арт. л. солі і старанна змяшайце. Цяпер зялёны соус на зіму гатовы. Вам засталося яго пераліць у слоік і паставіць у халадзільнік.

Соус з зялёнай фасоляй

Для яго падрыхтоўкі закіпяціць 2 літра вады, дадайце соль. Затым у кіпень апусціце фасолю (2 арт.) На 5 хвілін. Праз патрэбны час дастаньце бабы з вады шумоўкай у міску, якую адразу ж пастаўце на лёд. Гэта трэба для таго, каб фасолю захавала колер і ня пацьмянела.

Наліце ў патэльню 5 арт. л. аліўкавага алею, пакладзеце туды 4 зубчыка парэзанага часныку і абсмажвайце каля 3 хвілін. Не даводзьце яго да залацістай скарыначкі. Фасолю, часнык, 1 ч. Л. цытрынавай цэдры пакладзеце ў блендер, наліце 2 арт. л. цытрынавага соку і перабіцца да аднастайнасці.

Патрыце на буйнай тарцы 200 гр. казінага сыру, а ў яго выліце сумесь, якую перамяшалі ў блендере. Пасоліце і паперчыце на свой густ. Масу дбайна змяшайце, пастаўце ў халадзільнік на 40 хвілін і можна падаваць да стала.

італьянскі соус

Ідэальна спалучаецца з вараным мясам ці зробленым на грылі. Для падрыхтоўкі зялёнага італьянскага падліўкі патрэбныя такія прадукты:

1. Пятрушка - 1 пучок.

2. Шнитт-лук - 1 маленькі пучок.

3. Соль - 2,5 гр.

4. Воцат вінны (светлы) - ½ арт. л.

5. Вада - 15 мл.

6. Аліўкавы алей - 7-10 мл.

Вышэйпералічаныя інгрэдыенты змесціце ў блендер і перабіцца да аднастайнага стану. Дадайце 1 ст. л. аліўкавага алею і трохі вады, каб падліўка быў не занадта густым.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць італьянскі зялёны соус. Рэцэпт вельмі просты і даступны. Таму яго можа прыгатаваць кожная гаспадыня.

парады кулінараў

Калі хочаце атрымаць больш пікантны густ падліўкі, тады з горкага перцу прыбярыце костачкі. Бо менавіта яны даюць вастрыню. У мексіканскае страва пажадана дадаваць не толькі востры перац і часнык, але і перац гарошкам.

Зялёны колер падліўцы даюць такія інгрэдыенты, як брокалі, каляровая капуста, свежая зеляніна, лук-порей, авакада, зялёныя памідоры, агуркі, яблыкі і мн. інш.

Калі ў блендере ўзбіваць соус, старайцеся дадаваць трохі воды. Таксама загадзя здрабняюць зеляніна і іншыя прадукты. Тады лягчэй давесці масу да аднастайнага стану.

Рыхтуйце зялёныя соусы, эксперыментуйце з разнастайнымі стравамі і здзіўляйце сваіх дамачадцаў і гасцей новым, пікантным і пяшчотным густам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.