Фасоля з грыбамі - смачна і карысна

Многія людзі недаацэньваюць карысць такога прадукту, як фасолю. А бо гэты прадукт харчавання практычна універсальны, у яго склад уваходзяць і вавёркі, і вугляводы, таму фасолю трэба абавязкова ўключаць у рацыён тым, хто пасціцца або прытрымліваецца вегетарыянскай дыеты. Акрамя таго, у складзе фасолі ў дастатковай колькасці прысутнічае жалеза, а таксама іншыя карысныя макра- і мікраэлементы і вітаміны.

У продажы можна сустрэць розныя гатункі фасолі - чырвоную, белую, Лімская, маш і пр. Не менш папулярная і зялёная агароднінная фасолю, якая прадаецца ў выглядзе далікатных недаспелы струкоў.

Фасолю, як ужо згадвалася, прадукт універсальны. Яе дадаюць у салаты, з ёй вараць супы і другія стравы. Некаторыя нават ўмеюць печ з фасолі тарты, якія па гусце нагадваюць арэхавыя. Аднак не варта забываць, што волкія бабы фасолі ўтрымліваюць атрутныя кампаненты, таму ўжываць іх у ежу можна толькі пасля адварвання.

Фасолю пышна спалучаецца з іншымі прадуктамі - гароднінай, мясам, грыбамі. Таму яна можа як выступаць галоўным інгрэдыентам стравы, так і выкарыстоўвацца ў якасці дадатку.

Давайце паспрабуем прыгатаваць такое смачнае і простае страва як фасолю з грыбамі. Нам спатрэбіцца шклянку сухі фасолі на ваш густ - чырвонай або белай, паўкілаграма шампіньёнаў, каля 200 грамаў цёртага сыру, 4 лыжкі падліўкі соевага, трохі расліннага алею і дробна парэзаная зеляніна. Натуральна, будуць патрэбныя яшчэ соль, перац і іншыя прыправы, па жаданні.

Фасолю неабходна папярэдне адварыць. Усе ведаюць, што варыцца сухая фасоля доўга, таму для паскарэння гэтага працэсу выкарыстоўваюць розныя хітрыкі. Напрыклад, некаторыя аддаюць перавагу замочваць фасолю на ноч. Іншыя пры варэнні фасолі кожныя 15 хвілін ўліваюць у рондаль лыжку вельмі халоднай вады. Фасолю трэба адварваць без дадання солі. Соляць бабовыя ў самым канцы варэння.

Для стравы Фасоль з грыбамі можна выкарыстоўваць свежыя або замарожаныя шампіньёны ці сухія грыбы. Іх трэба таксама папярэдне адварыць і нарэзаць лустачкамі. Цяпер разаграваем на патэльні алей і абсмажваем у ім лук, які можна нарэзаць дробна або паўколамі. Затым адпраўляем на патэльню падрыхтаваныя грыбы і фасолю, дадаем туды трохі грыбнага булёна, соевы соус, лаўровы ліст і прыпраўляем. Тушым ўсе разам хвілін пятнаццаць, потым выключаем нагрэў, пасыпаем страва цёртым сырам і зелянінай, накрываем вечкам і даем настаяцца хвілін пяць. Па жаданні можна карэктаваць гэты рэцэпт.

Фасоля з грыбамі, калі патрабуецца атрымаць нішчымнае страва, можна прыгатаваць і без сыру, замяніўшы яго таматавым соусам або свежымі памідорамі, папярэдне ачышчаныя ад скуркі і здробненымі ў блендере або на тарцы. Таксама можна дадаць гародніну - моркву, балгарскі перац, корань салеры.

Можна прыгатаваць і зялёную фасолю з грыбамі. Рэцэпт гэтай стравы таксама нескладаны. Нам спатрэбіцца па дзвесце грамаў струковай зялёнай фасолі і нарэзаных шампіньёнаў (падыдуць і свежамарожанай). Таксама трэба будзе ўзяць трохі сметанковага масла, па жаданні - смятану, маянэз або яйкі.

Разаграваем патэльню з маслам, абсмажваем на ёй грыбы, затым дадаем фасолю і тушым да мяккасці агародніны, дадаем соль і перац. Па жаданні можна дадаць у страву смятану, маянэз або заліць узбітымі яйкамі. Такая фасоля з грыбамі рыхтуецца даволі хутка, таму страва можна парэкамендаваць для сняданку.

А калі часу зусім няма, то фасолю з грыбамі можна прыгатаваць за лічаныя хвіліны, выкарыстоўваючы кансерваваныя прадукты. Нам спатрэбіцца банка чырвонай або белай фасолі і банка шампіньёнаў рэзаных. Абсмажваем на патэльні лук, выкладваем туды ж кансервы (папярэдне сліў вадкасць), тушым некалькі хвілін, і запраўляем па гусце - таматавым соусам, смятанай або маянэзам. Такая страва можна падаць асобна або як гарнір да мяса або птушцы.