Ежа і напоіРэцэпты

Рулет з макам: два рэцэпты тэсту

Вось наступілі доўгачаканыя выходныя або адпачынак і ў якія працуюць гаспадынь з'явілася больш вольнага часу для прыемных клопатаў на кухні. І па ўсім доме часцей стаў плаўна расцякацца пахучы водар выпечкі. Вядома ж, усе любяць пірагі, тарты і іншыя смачнасці ўласнага прыгатавання. Асаблівае месца сярод усіх вырабаў займаюць бісквітнага і здобныя рулеты: з макам, варэннем, згушчонкі, крэмам. Бо ў адрозненне, напрыклад, ад піражкоў, булачкі і булачак, якія патрабуюць дадатковага часу на лепку, дадзеныя вырабы можна прыгатаваць нашмат хутчэй.

Два спосабу

  1. Калі вы вырашылі ўзяць за аснову бісквітнае цеста, то неабходна спачатку спячы некалькі тонкіх пластоў. Затым кожны прамазваецца крэмам, варэннем, згушчонкі або садавінай і заварочваецца ў рулет. Па жаданні зверху можна ўпрыгожыць глазурай і арэхамі.
  2. Можна таксама выпякаць ўжо загорнуты рулет з начыннем ўнутры. Пры гэтым спосабе прыгатавання часу спатрэбіцца трохі больш. У дадзеным артыкуле апісаны рэцэпты, як спячы рулет з макам з цеста двух разнавіднасцяў: здобнага і без дрожджаў. Выкарыстанне менавіта гэтай начыння ў выпечцы нашмат больш практычным, так як, напрыклад, варэнне - больш капрызны прадукт. Бо вельмі часта рулет лопаецца, і яно выцякае, прыгарыць. А мак з'яўляецца досыць густы начыннем і да таго ж забяспечыць прыгожыя пласты гатовага вырабы пры наразанне. І водар будзе цудоўны!

падрыхтоўка начыння

Незалежна ад таго, з якога тэсту дбае рулет з макам, рэцэпт ўнутранага напаўняльніка можа не змяняцца. Змяшайце ў рондальчыку 100 мл малака з трыма сталовымі лыжкамі цукру. Пасля закіпання засыпце мак (300г) і пакецік ванільнага цукру. Пасля варэння на слабым агні на працягу пяці хвілін пакіньце сумесь для набракання, прыкрыўшы вечкам. Начынне выкарыстоўваецца ў остывшем выглядзе.

Рулет з макам з дражджавога цеста

Для падрыхтоўкі такой выпечкі вам спатрэбіцца прыкладна 2,5 гадзіны. У цёплым малацэ (2 шклянкі) растворыце адзін пакецік сухіх дрожджаў (дзве поўныя чайныя лыжкі). Пасля настойвання на працягу 15-20 хвілін дадайце ў сумесь паўпачка распаленага сметанковага масла або маргарыну, 100 г смятаны, паўшклянкі цукру, 3 яйкі, адзін пачак ваніліну, цэдру аднаго памяранца. Затым у добра вымешаць масу ўсыпце муку (прыкладна 600 г) да атрымання лёгкага і мяккага цеста. Паклаўшы яго ў міску, злёгку змазаную раслінным алеем, накрыйце ручніком і пакіньце для закісання да двайнога павелічэння ў аб'ёме.

Затым гатовае цеста падзеліце на дзве часткі, раскачайце, вышмаруйце макавай начыннем і згарніце кожную ў рулет.

Пасля гэтага дзве «каўбаскі» перакруціць паміж сабой і абкладзеце ў форму.

Зверху вышмаруйце жаўтком, пасыпце макам і дайце падысці хвілін 15-20. Выпякайце да залацістага колеру. Пры разразанні рулета атрымаецца мудрагелісты ўзор.

Рулет з макам без дрожджаў

Гэтую выпечку можна прыгатаваць нашмат хутчэй, чым з здобнага тэсту, так як час для закісання можна значна скараціць. Вазьміце шклянку цукру і расцярыце яго з размякчаным маргарынам (1 пачак). Дадайце ў сумесь шклянку смятаны, соль (дробку), два яйкі, соду (0,5 ч. Л.) Або адзін пачак разрыхляльніка. Усе кампаненты добра змяшайце і дадавайце муку да атрымання мяккага цеста, якое пакіньце паляжаць на стале хвілін дваццаць. Згорнуты рулет з макам выпякаецца ў духоўцы пры сярэдняй тэмпературы 20-25 хвілін. У якасці начыння можа быць выкарыстана таксама карыца з цукрам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.