Ежа і напоі, Рэцэпты
Рулет з макам: два рэцэпты тэсту
Вось наступілі доўгачаканыя выходныя або адпачынак і ў якія працуюць гаспадынь з'явілася больш вольнага часу для прыемных клопатаў на кухні. І па ўсім доме часцей стаў плаўна расцякацца пахучы водар выпечкі. Вядома ж, усе любяць пірагі, тарты і іншыя смачнасці ўласнага прыгатавання. Асаблівае месца сярод усіх вырабаў займаюць бісквітнага і здобныя рулеты: з макам, варэннем, згушчонкі, крэмам. Бо ў адрозненне, напрыклад, ад піражкоў, булачкі і булачак, якія патрабуюць дадатковага часу на лепку, дадзеныя вырабы можна прыгатаваць нашмат хутчэй.
Два спосабу
- Калі вы вырашылі ўзяць за аснову бісквітнае цеста, то неабходна спачатку спячы некалькі тонкіх пластоў. Затым кожны прамазваецца крэмам, варэннем, згушчонкі або садавінай і заварочваецца ў рулет. Па жаданні зверху можна ўпрыгожыць глазурай і арэхамі.
- Можна таксама выпякаць ўжо загорнуты рулет з начыннем ўнутры. Пры гэтым спосабе прыгатавання часу спатрэбіцца трохі больш. У дадзеным артыкуле апісаны рэцэпты, як спячы рулет з макам з цеста двух разнавіднасцяў: здобнага і без дрожджаў. Выкарыстанне менавіта гэтай начыння ў выпечцы нашмат больш практычным, так як, напрыклад, варэнне - больш капрызны прадукт. Бо вельмі часта рулет лопаецца, і яно выцякае, прыгарыць. А мак з'яўляецца досыць густы начыннем і да таго ж забяспечыць прыгожыя пласты гатовага вырабы пры наразанне. І водар будзе цудоўны!
падрыхтоўка начыння
Незалежна ад таго, з якога тэсту дбае рулет з макам, рэцэпт ўнутранага напаўняльніка можа не змяняцца. Змяшайце ў рондальчыку 100 мл малака з трыма сталовымі лыжкамі цукру. Пасля закіпання засыпце мак (300г) і пакецік ванільнага цукру. Пасля варэння на слабым агні на працягу пяці хвілін пакіньце сумесь для набракання, прыкрыўшы вечкам. Начынне выкарыстоўваецца ў остывшем выглядзе.
Рулет з макам з дражджавога цеста
Для падрыхтоўкі такой выпечкі вам спатрэбіцца прыкладна 2,5 гадзіны. У цёплым малацэ (2 шклянкі) растворыце адзін пакецік сухіх дрожджаў (дзве поўныя чайныя лыжкі). Пасля настойвання на працягу 15-20 хвілін дадайце ў сумесь паўпачка распаленага сметанковага масла або маргарыну, 100 г смятаны, паўшклянкі цукру, 3 яйкі, адзін пачак ваніліну, цэдру аднаго памяранца. Затым у добра вымешаць масу ўсыпце муку (прыкладна 600 г) да атрымання лёгкага і мяккага цеста. Паклаўшы яго ў міску, злёгку змазаную раслінным алеем, накрыйце ручніком і пакіньце для закісання да двайнога павелічэння ў аб'ёме.
Затым гатовае цеста падзеліце на дзве часткі, раскачайце, вышмаруйце макавай начыннем і згарніце кожную ў рулет.
Пасля гэтага дзве «каўбаскі» перакруціць паміж сабой і абкладзеце ў форму.
Зверху вышмаруйце жаўтком, пасыпце макам і дайце падысці хвілін 15-20. Выпякайце да залацістага колеру. Пры разразанні рулета атрымаецца мудрагелісты ўзор.
Рулет з макам без дрожджаў
Гэтую выпечку можна прыгатаваць нашмат хутчэй, чым з здобнага тэсту, так як час для закісання можна значна скараціць. Вазьміце шклянку цукру і расцярыце яго з размякчаным маргарынам (1 пачак). Дадайце ў сумесь шклянку смятаны, соль (дробку), два яйкі, соду (0,5 ч. Л.) Або адзін пачак разрыхляльніка. Усе кампаненты добра змяшайце і дадавайце муку да атрымання мяккага цеста, якое пакіньце паляжаць на стале хвілін дваццаць. Згорнуты рулет з макам выпякаецца ў духоўцы пры сярэдняй тэмпературы 20-25 хвілін. У якасці начыння можа быць выкарыстана таксама карыца з цукрам.
Similar articles
Trending Now