Бездрожжевое цеста на піцу: рэцэпт

Парадаваць маленькіх гурманаў-дзетак можна карыснай піцай з агародніннай або грыбны начыннем. Лепш за ўсё для гэтага падыдзе бездрожжевое цеста. Замясіць яго можна на вадзе, нятлустага кефіру, малацэ або якаснай смятане. Але пра ўсё па парадку.

на малацэ

Неверагодна простае і пры гэтым смачнае бездрожжевое цеста на піцу атрымліваецца на малачку і раслінным алеі. Для падрыхтоўкі такога тэсту спатрэбіцца:

• палова шклянкі цёплага малака;
• гарбатная лыжка якаснага аліўкавага (ільнянога для аматараў) алею;
• 2 яйкі;
• гарбатная лыжка дробнай солі;
• 2 шклянкі добрай просеянной пакуты;
• італьянскія травы.

падрыхтоўка

1. Просеянную муку (2 шклянкі) неабходна старанна перамяшаць з соллю, затым яе варта высыпаць на працоўную (пажадана драўляную) паверхню і сфармаваць горку. На вяршыні яе трэба вылучыць ямку.
2. Яйкі і малако неабходна добранька змяшаць (але не даводзіць да пены), пасля дадаць алей, італьянскія траўкі і яшчэ раз перамяшаць.
3. Атрыманую сумесь трэба ўліць невялікімі порцыямі ў ямку, сочачы, каб мука цалкам ўбірала сумесь. Пасля гэтага можна смела прымацца за цеста. Адзначым, што мясіць неабходна скрупулёзна. Бездрожжевое цеста на піцу ў выніку абавязана атрымацца эластычным і падатлівым.
4. Толькі яго яшчэ неабходна атуліць ручніком і пакінуць на 15-20 хвілін, пасля чаго можна смела раскочваць ў корж. Італьянскія траўкі абавязкова лягуць па ўсёй прасторы тэсту і будуць надаваць яму няўяўна каларытны пах.

на вадзе

Як прыгатаваць хуткае цеста на піцу? Бездрожжевое рыхтуецца ў кароткі тэрмін. Каб яго зрабіць, спатрэбіцца:

• 2 шклянкі адборнай мукі;
• паўшклянкі пітной вады;
• 2 арт. лыжкі расліннага (ільнянога або аліўкавага) алею ;
• 2 сярэдніх яйкі;
• дробка дробнай солі (марскі);
• дробка сухога базіліка.

падрыхтоўка тэсту

1. Ўсе сухія інгрэдыенты неабходна павольна змяшаць.
2. У яйка трэба ўліць прыгатаваную ваду і добра змяшаць. Пасля неабходна ўліваць алей. Яечную сумесь яшчэ раз варта змяшаць. Затым яе варта уліць невялікі струменьчыкам у сухія інгрэдыенты. Усе кампаненты неабходна паступова змяшаць, каб не ўтварыліся камячкі.
3. З атрыманага бездрожжевого тэсту трэба сфармаваць адзін камяк і загарнуць у харчовую плёнку. Далей неабходна даць цесту пастаяць каля 20 хвілін, пасля чаго падзяліць яго на дзве порцыі і тонка раскачаць.

на кефіры

Шмат каму даспадобы будзе піца з бездрожжевого тэсту на кефір. Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• 350-400 г якаснай просеянной пакуты;
• шклянку нятлустага кефіру (2,5%);
• дробка солі і соды;
• 2 сярэдніх яйкі;
• невялікі кавалак (80 г) сметанковага масла.

гатаванне

1. Для пачатку неабходна ўзбіць яйкі і соль. Пасля чаго ў яечную сумесь варта уліць кефір і дасыпаць соду. Потым гэта ўсё яшчэ раз трэба старанна перамяшаць.
2. У кефірнай-яечную сумесь неабходна домешать парцыённа прыгатаваную муку. У гэты ж час варта сметанковае масла растапіць на маленькім агні, каб яно не надало тэсту смалены прысмак.
3. Гатовае бездрожжевое цеста на піцу з кефірам і сметанковым алеем ўяўляе сабой масу кансістэнцыі густой вясковай смятаны. Таму пасля поўнага вымешивания цеста неабходна выліваць на летні бляху. Начынне на такую аснову ўкладваецца акуратна, каб яна не моцна прасядае.

тонкае

Для жаночых вячорак можна прыгатаваць тонкае цеста на піцу. Бездрожжевое цеста, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, атрымліваецца неверагодна духмяным. Для гатавання спатрэбіцца:

• пачак (200 г) нятлустага тварагу;
• 2 яйкі;
• невялікая дробка дробнай солі;
• 2 шклянкі мукі вышэйшай пробы;
• 4 арт. лыжкі смятаны (вяршкоў);
• 7-8 арт. лыжак аліўкавага алею;
• гарбатная лыжка соды;
• воцат для гашэння соды.

Піца з бездрожжевого тэсту з тварагом - даволі арыгінальнае страва. Таму паспрабаваць прыгатаваць яго трэба.

рыхтуем

1. Такім чынам, спачатку тварог неабходна расцерці ў вялікай місцы з яйкам і соллю. Пасля чаго варта порцыямі ўліць кефір і алей. Затым трэба яшчэ раз старанна перамяшаць цеста.
2. Прыгатаваную соду неабходна пагасіць воцатам. Далей яе трэба ўліць у сумесь і яшчэ раз добра змяшаць.
3. Пасля чаго наступае адказная фаза мукі - першымі варта усыпаць толькі паўтара шклянкі мукі і змяшаць сумесь да аднастайнасці. Рэшту варта усыпаць порцыямі з пастаянным мяшаннем.
4. Гатовае тварожнае бездрожжевое цеста на піцу неабходна вымешаць да пругкасці і эластычнасці, пасля чаго камяк можна смела раскочваць качалкай.

без яек

Прыхільнікам здаровага харчавання прыйдзецца даспадобы тоненькая піца без яек. Рыхтуецца яна хутка, а цеста яе зусім не адрозніваецца ад стандартнага бездрожжевого. Для гатавання спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 2 шклянкі адборнай мукі;
• 125-130 мл хатняга кефіру;
• 30-35 мл фільтраваныя вады;
• гарбатная лыжка соды;
• невялікая дробка марской солі і такое ж колькасць цукру;
• французскія травы.

робім цеста

1. Цёплы кефір неабходна старанна перамяшаць з содай і пакінуць на 10 хвілінак пастаяць.
2. У муку трэба ўмяшаць цукар, соль, французскія траўкі. Пасля таго як кефір пастаяў, у яго неабходна уліць прыгатаваную вадзіцу і яшчэ раз перамяшаць.
3. Затым кефір можна ўліваць у сухую сумесь і старанна ўсё вымешваць.
4. Раскочваць цеста неабходна раўнамерна, імкнучыся нідзе не атрымаць занадта тонкі край. Інакш начынне проста прадаючы яго. З такога тэсту атрымліваецца не толькі смачная, але і карысная піца.

Цеста бездрожжевое. Рэцэпт для тых, хто не ўжывае прадукты з глютеном

Сачыльным за сваёй фігурай спадабаецца гэты рэцэпт. Для гатавання спатрэбіцца:

• 400 г асновы для безглютеновой піцы (асабіста прыгатаваць гэтак вытанчаную сухую сумесь дома занадта складана);
• 2 сярэдніх яйкі;
• 2,5 арт. лыжкі расліннага алею;
• 250-300 мл вады;
• 3 гарбатных лыжкі цукру;
• гарбатная лыжка солі.

гатаванне

1. У высокай місцы неабходна змяшаць сухую аснову для піцы, цукар, ваду і соль.
2. Далей варта уліць у цеста раслінны алей, дадаць любыя сухія травы. Пасля чаго ўсе зноў трэба змяшаць.
3. Вымешваць безглютенное цеста неабходна каля 10 хвілін. Пасля чаго змочанымі вадзіцай рукамі абкласці яго варта на бляху, засланы кулінарнай паперай. Перш чым пакласці начынне на аснову, неабходна цеста пропечься ў духоўцы 7-8 хвілін (пры 180 ºС).

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як робіцца піца (цеста бездрожжевое). Рэцэпт прыгатавання асновы для італьянскага пірага мы вам распавялі, прычым не адзін, а адразу некалькі. Таму ў вас будзе магчымасць выбару. Жадаем поспеху ў кулінарных пачынаннях.